主料：鱼肉六两，虾肉三两，白肉一两，赤肉二两，花朥四两。
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3 i1 G. h0 P' j8 n1 atvb now,tvbnow,bttvb 配料：马蹄两半，韭菜白一两，鱼帝脯末半两，香菇二钱，鸭蛋一粒，香油二钱，味精二钱，胡椒一钱，川椒、绍酒各少许，精盐一钱，雪柑二个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T$ {' i# Z% Y$ U% _. u; p k
) `3 [$ E0 L, C6 W) p- N4 n$ ftvb now,tvbnow,bttvb 做法：1、将鱼肉去皮并抽去肋骨切成长方形，每块长四公分，宽二公分，厚一公分，投入川椒和味精、精盐、绍酒共腌之。
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2、将虾肉、赤肉捶成酱，和精盐、味精、鱼帝脯末拌匀，马蹄切碎挤去水分，投入香菇、白肉、韭菜白切成细末，再投入虾肉酱内再拌匀做馅待用。os.tvboxnow.com, z' D/ k6 k9 `' Q% M1 B
* x9 i1 Z3 l- r, L" B6 ?2 t 3、将花朥披开，把腌好的鱼肉放在花朥上面，再把混合的肉馅一块放上，周围撒下些雪粉，把花朥卷成长方形状，接口处用雪粉粘合，待半小时后，下鼎炸赤（金黄色）去油后，撒下香油、胡椒、酱油、味精共拌匀，装在盘里用雪柑拼盘即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 b I9 }, w ~9 j# J8 u$ W
/ n6 k) L7 ]" n! H8 D 酱碟：用梅羔。2 x6 P( }/ ^( {* E9 s8 u9 Q/ t
: G; p# V9 `/ _; N# |) V; B) i9 itvb now,tvbnow,bttvb 特点：色黄味香，外酥内嫩。 |
發表於 2009-1-9 09:56 PM
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