[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

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　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
( F( f6 D5 S& {    调味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 ]  I8 q& E; J) s3 q
　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _9 z3 D4 P# O* I4 Z+ a
盐：适量
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9 t$ e; s' W. j* N做法：
! p- f2 C0 B6 Z　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
. V. \8 a) \  y, Q5 y　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
, |7 t7 f5 v/ |/ l7 H9 e( k公仔箱論壇　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；公仔箱論壇% b" `% D: Y2 h7 o  d$ J* \
　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
+ r4 v# L, R2 a; Y$ h1 q& O+ k4 c　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。os.tvboxnow.com, ~" {; l; ?4 m2 c/ E' L
　　功效：
& C8 @6 `1 w1 R% \! r$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
0 p) ?# T  R) I* @3 vtvb now,tvbnow,bttvb　　●美食科学堂
7 D9 Q' W6 \5 Y( m- I7 j公仔箱論壇　　鸡肉＋豆腐
6 \9 D# w# d- p( N公仔箱論壇　　营养upupup
( k1 f, `! W* k0 M: d( Y　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。- I, R1 \: K- e: |
　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
- C5 v% G- r2 j; s9 ^/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●靓汤心水2 ^2 L' J3 i7 X- ^
　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。- P6 X, G( i2 ?
　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

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