[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

' f: z+ ]: C8 U0 g3 `% J　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
# M7 q' T5 d; b; Z+ Z. h; m$ [　　调味料：9 A1 D$ X  m% o: x* S! p) w4 H) [! D
　　麻油：1汤匙
+ C# V( R2 `/ ]) x9 `: Itvb now,tvbnow,bttvb　　黄冰糖：2大块os.tvboxnow.com3 y% x3 j1 d: e1 |5 ]
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
+ h  z, }3 t3 b9 R1 ]tvb now,tvbnow,bttvb　　（3－4人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I: d( P6 w- h) Y
　　做法：os.tvboxnow.com1 h& J; i+ W/ E  B% s# s
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
+ K# ~+ H7 |. U* R7 |　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；公仔箱論壇. ?7 P/ f( \. r* l; w9 q
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
/ N3 a0 p3 R- e1 S! L* h4 Itvb now,tvbnow,bttvb　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；' ?# J1 O& q/ Z" e+ R. r
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
- j2 _" l' X, I$ k- Z" G- [0 R公仔箱論壇　　功效：
- H3 [' O7 ~5 J$ mos.tvboxnow.com　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o' N- v" W3 a1 Q1 \
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
" I: T8 _  M1 g' {$ H　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。