[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

尛滊靤

番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

- o, y/ V3 u6 c4 g9 T/ |: C+ Pos.tvboxnow.com　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。5 T8 ?1 A3 H: m+ S. ?
　　调味料：公仔箱論壇% K! V: e1 P/ B/ [! P$ X- m. Y, a
　　麻油：1汤匙
, E9 S# D9 i- M' ^9 }$ B% F' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　黄冰糖：2大块
; u8 I. K  b. L: Cos.tvboxnow.com　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb' }! g" X; f6 v8 `/ d' }
　　（3－4人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k5 W- D" ?, z
　　做法：3 k) K& h* P8 J0 C! r. W8 m
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；公仔箱論壇% n2 m+ `% y9 J2 l$ ~) f( L
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
( |9 y& e1 d8 N　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；公仔箱論壇  x7 E- m. j( a- V( v8 m
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
2 B. L/ C3 ~* B0 {5 P2 M; T　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
$ u+ i$ z" f+ u( Bos.tvboxnow.com　　功效：
0 I3 F! y: [9 @' a1 P$ mtvb now,tvbnow,bttvb　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
. @8 c+ V3 w4 _; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
" K% c% x1 v0 Q2 r0 p　　●靓汤心水os.tvboxnow.com$ p* \" j+ t; e2 B  X& z" k
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
( U; V) Q/ L4 Q2 a- q　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。