[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

/ A8 M9 B" `. a8 C) t' G公仔箱論壇　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b, |8 W8 Y  t2 Y2 f1 \  T0 ~8 L
    调味料：
$ `: S( s# A: F# C8 M) k# a: Ftvb now,tvbnow,bttvb　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  
8 a2 ^( H* E7 R/ A8 ^盐：适量* t8 @9 i$ `& a+ ?& Y& R
　　
& e' n! @  e; |  l* o( C1 J做法：
9 @- B( \6 G" U. R1 `tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
7 K: M" j9 K! c3 K2 A. D　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；$ F' Y" U/ f; N0 T
　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；os.tvboxnow.com. o7 y: |+ Z) c* P; z, w8 v7 C7 `2 _
　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；公仔箱論壇3 x, r+ O& H% p5 R0 {
　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
3 y+ J/ U  X+ a6 d. b) ^公仔箱論壇　　功效：8 _4 C' J- F. [- R' K/ R8 [
　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。tvb now,tvbnow,bttvb( d& X( s  A) \6 p
　　●美食科学堂* S8 U4 y! A1 u9 h9 x4 k5 M9 \
　　鸡肉＋豆腐os.tvboxnow.com  o9 f6 e' j, L* G7 U# V5 _
　　营养upupup
! h7 }' E) V3 O- Y( z　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
0 G; I3 [$ K9 }; Ctvb now,tvbnow,bttvb　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。os.tvboxnow.com" H; B5 ]- h2 [+ O
　　●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c8 O: c+ v* r: a/ E9 G/ t# e
　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
8 F% n8 T+ D/ l$ ?5 Q6 d* t公仔箱論壇　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

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