生日蛋糕、年糕、馬拉糕等等，花樣眾多的糕點從小陪伴左右，就算你不嗜甜，也總有一兩款能榮登你的美食榜。如果你屬老派糕點迷，就要到深水埗尋訪鴻發的黃伯，由他介紹你吃五十年不變的傳統糕點。若你是新派的支持者，包點先生定能滿足你的要求。新一年來臨，在年糕、蘿蔔糕以外，也多嘗味美糕點吧！
- e* }5 m8 f1 T! E, ^" ~# k1 Ptvb now,tvbnow,bttvb
4 U5 I# N. d6 e+ e4 C7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕點店兼賣粥品
- M3 f, N- ~" N! V9 T9 K7 H經過鴻發，實在感到有點怪異，看門面明明只是一家賣傳統糕點的店，缽仔糕、鬆糕、千層糕等堆滿入口處，客人只外賣帶走，但店內卻是一片寬闊的天地，設有五、六張桌子。原來以前鴻發不止賣糕點，也賣粥粉麵，輝煌時期更擴充至兩個鋪位，後來生意少了，加上老闆黃伯年紀老邁，所以近年只專注經營糕點。不過為了讓老街坊安坐吃早餐，鴻發早上也有生滾粥供應，熟客便喜歡叫碗白粥，再來個粉果、鬆糕或缽仔糕，打開報章慢慢歎。你有閒情逸致的話，也可坐到店內享用糕點，同時欣賞舊吊扇及紙皮石地板散發出的舊情懷。; U7 d' ~6 W' ]' V9 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F5 S* b2 H- _; _
自磨米漿製美點
! U, `6 E2 [. M7 t# z平日店中的桌椅，除了早上三兩位熟客外，也無人問津，但採訪當天早上六時半到達，筆者卻是想找一個座位也難，因為所有桌椅上均是一盤二盤的糕點，蒸好的、準備蒸的，「攻陷」全店。早上七時多，工夫都差不多完成了，但置身店中，依然聞到陣陣米香味，原來鴻發的糕點都用自家磨製的米漿，每天收工前磨好，放一晚待第二天用，好讓米漿發酵，也可增加彈性。再將米漿混入不同材料、麵粉或粘米粉製成不同口感的糕點。而雞屎藤及艾草餅這些煙韌的糕餅，則用糯米製米漿。現時店中最好賣的是鬆糕及缽仔糕，鬆糕每日賣出十數底，接近新年銷量更是倍增；而年輕人則多光顧一元一小個的缽仔糕，一天可賣出一千多個。雖說生意不及從前的高峰期，但看來依然受老中青歡迎呢！ K5 y9 E0 ^; o9 Q' I
. L9 Q+ N @( b$ d8 Y) h7 W' C公仔箱論壇款式數十年不變, H4 Q- t2 Y2 O& u: C* ]
鴻發的糕點全是自家製作的，每朝凌晨三時便開始準備。黃伯今年已經八十五歲，雖然他身體壯健，與客人有講有笑，但也很難要求他事事親力親為，現在他每朝約七時才到鋪頭，主要負責切餅點和收錢，至於製糕點，則由兒子及一些女工負責。款式方面其實也不少，鬆糕、白糖糕、雞屎藤、千層糕、芝麻糕、艾草餅、缽仔糕、芋頭糕等鹹甜點加起來，也有二十款之多，黃伯自豪地說，這些款式從未變過，跟五十年前開店時賣的一樣，並未為遷就年輕人新口味而改變製法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o9 n |2 A5 d
' @4 x# J! ~5 h. C' m公仔箱論壇新口味吸引客人公仔箱論壇# N) X* T( Y8 ?; c7 ?; w* g( D
包點先生一年間開了多家分店，其鮮明的橙色招牌彷彿已說明了品牌的年輕形象。店內以西餅店的自助形式售賣中式包點，加上口味新奇、賣相有趣，旋即成為包點界的新勢力。其實除了麵包外，部分分店設有冷凍櫃，裏面放有一盒盒排列整齊的凍糕，當中大部分新奇的口味均由傳統甜糕發展出來，如綠茶桂花糕及椰汁桂花糕，便是傳統原味桂花糕的變奏；芋頭西米糕的意念則來自港式西米露糖水；忌廉咖啡糕就加入年輕人喜愛的咖啡，都是搶手貨。tvb now,tvbnow,bttvb! N( [: B% {$ B: u3 R2 M( e% B
公仔箱論壇8 y6 Y; K: F6 u& j7 k
忌廉咖啡糕$10/綠茶糕$9
0 f9 }/ A) Z# X% ?os.tvboxnow.com咖啡或綠茶跟忌廉凍層層相間，是費時用心的糕點。tvb now,tvbnow,bttvb* d" U; Y/ n, W$ e% i
" w# s1 S( B1 I6 r6 P
綠茶桂花糕/桂花糕各$9/b8 |: h! ]' r. ^' P( e) y6 }1 H
桂花粒滿布整件糕點，加入綠茶有助提升桂花的幽香。
' f2 L7 v4 t+ u. l# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 d5 y4 H7 F" H" P& @5 V
馬豆糕 $9/bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g5 L% i1 `1 c0 @4 V6 A5 N
是最搶手的款式之一，奶香滑溜，難得沒有過甜。
( M D+ D$ H) y5 [& j; ]5 ^6 {- F公仔箱論壇■每家包點先生內均設有廚房，即製多款新鮮包點。
5 d- V" ^. [, o/ C5 q公仔箱論壇
0 ^: C, m' q! n/ I! M椰汁芋頭糕 $9/b
, \4 [6 P7 j n1 D' H- o1 u2 V屬足料之作，每件也滿是西米及芋頭。9 U; c9 H, a. b: `
6 X4 m t! c# K2 `; S公仔箱論壇雞屎藤$2/a
3 D3 g& B/ e+ D/ B5 @os.tvboxnow.com將雞屎藤混入米漿以及麵粉後，搓成粒狀再蒸，咬落煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L; [0 ^% s! y9 V( V
tvb now,tvbnow,bttvb! ~; L5 ^5 K9 W6 b# y2 i$ ^
艾草餅$3/a) u" H( z8 ?- U
艾草的草香，能減低蓮蓉餡的甜膩感。
+ a8 @1 W' W7 G! ~2 B
/ X# f, l( [5 |公仔箱論壇及第粥 $12/粉果 $2.5/aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m/ m- H3 m, S& B) V* S
熱騰騰的美點，在冬天特別受歡迎。
. H3 T' e ~4 {0 c% Dtvb now,tvbnow,bttvb( J* m: l; ~8 I
紅豆糕$2.5/a
2 H+ i! H6 Z9 d l, p3 A' J, xos.tvboxnow.com紅豆糕甜味較濃，口感軟綿。% P$ R9 c, u9 y% `. o
3 P2 Y6 f% }) jtvb now,tvbnow,bttvb千層糕 $2.5/a* B( V1 T/ C7 c, h
千層糕由馬蹄糕演變而來，共有八層，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb3 [$ Z# y9 y2 M4 X8 B( Y2 Y4 w
8 ^) I6 Z2 g# B# _蘿蔔糕 $2.5/a
9 y. @& T1 `( w! W0 q y全年供應，質地較腍，卻是樸實的蘿蔔香味。
' ~$ y) p7 G. L9 I( Nos.tvboxnow.com
/ n2 Y2 U. k/ j% K" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。缽仔糕 $1/a
8 K2 s: m0 a' D5 i" o/ ?4 d用細小的瓦碗製，熱力均勻也較大個的快熟，入口彈牙不太黏。
1 u# l6 \3 q9 w! B) |, J0 ~4 P9 j3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 D; P* x" V, t2 c, w0 L) c5 v6 h' U |
發表於 2009-1-6 01:22 PM
| 
發表於 2009-1-7 07:50 AM
| 
