[美食介紹] 鴨 腿 湯 薯 菜

马来西亚

鴨 腿 湯 薯 菜
- G. x: ?. m5 p6 m
9 E+ r' p5 L% V; n' u/ r公仔箱論壇材料:* 鴨 腿 1 隻 、 紅 蘿 蔔 半 條 、 意 大 利 黃 青 瓜 半 條 、 意 大 利 綠 青瓜 半 條 、 茴 香 （ fennel ） 1 條 、 大荵 半 條 、 法 國 蘿 蔔 仔 2 隻 、 薯 仔 1 個 、 洋 荵 1/4個 、 蒜 頭 2 粒 、 * 海 鹽 2 湯 匙 、 胡 椒 12 顆 、 法 國 香 葉 2 片 、 百 里 香 1 棵
7 v3 }9 {, I1 A* A; Atvb now,tvbnow,bttvb% [4 y5 [# S  ?( v! }. ?$ p1 g

" @; _8 b1 v7 Y3 i5 s3 Z* W. A2 i做法:
+ D' ?. [! `# R4 L' f* u6 Ros.tvboxnow.com1 ） 將 鴨 腿 連 同 一 半 的 配 料 放 進 鍋 以 中 火 燜 2 小 時 。
/ f: Z! r, j4 M# q7 G. ktvb now,tvbnow,bttvb
7 D! V) q' \4 q' C" T  c8 ^os.tvboxnow.com2 ） 以 一 碗 已 熬 成 2 小 時 的 海 鹽 鴨 湯 ， 去 煮 熟 餘 下 的 一 半 配 料 。
/ F' a0 h: @/ U9 ], otvb now,tvbnow,bttvb6 i* x7 ~  W% x' q8 ^: m
3 ） 再 放 入 鴨 腿 ， 滾 起 即 成 。
2 V# b# X5 I& h2 d+ xtvb now,tvbnow,bttvb
6 @6 Z1 ~( P% M  Z4 ?* 鴨 ： 用 鴨 來 放 湯 烹 調 時 ， 通 常 都 會 逼 出 其 油 份 或 污 物 ， 所 以 最 好 周 不 時 片 起 湯 面 的 雜 質 ， 咁 就 食 得 安 心 啦 ！ % w2 P5 A, U5 N( P+ y% _- V
海鹽 ： 海 鹽 較 一 般 幼 鹽 粗 身 ， 但 又 並 不 是 食 用 粗 鹽 。 一 般 食 鹽 會 在 製 作 過 程 中 流 失 大量 礦 物 質 ， 反 之 海 鹽 卻 保 留 了 一 定 數 量 的 礦 物 ， 能 為 身 體 補 充 所 需 的 鈉 質 。