茄汁烹鸡腿的特色：8 p- l) h" H' o/ E! w0 k
& ^/ M6 H3 O& u% j色泽美观，甜酸酥香，美味适口。) {. C$ ^' T# A2 a& E9 @
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茄汁烹鸡腿的制作材料：
8 M8 Y' ]: u3 t, ]( Dos.tvboxnow.com主料：鸡腿1500克公仔箱論壇; [0 a# z9 ]# R3 \: S
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,) Q1 ^- E% l3 d' f
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克os.tvboxnow.com+ x, }. m% z1 J, ~! F. O
茄汁烹鸡腿的做法：
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
% r: y7 b! s% i9 q% L2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
: S7 e' t1 f- }6 ^, @' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。tvb now,tvbnow,bttvb% s2 }, P; q7 E
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：
. U$ h1 S7 R5 E% |; Z) J/ C- @公仔箱論壇因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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. T; r: Q$ r- Jtvb now,tvbnow,bttvb食物相克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s6 D$ m% i- B1 N4 |( B8 C. W
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
0 }( n+ _+ x" stvb now,tvbnow,bttvb与芝麻、菊花同食易中毒；os.tvboxnow.com& \7 [# o+ m! K. O- v
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j! ?7 ^! _% t# e& p" y7 G
与芥末同食会上火。 ^/ @* d& w) z4 H. ?
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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