川贝枇杷叶炖鹌鹑
， 描述： 止咳补气、润肺清热、补而不腻
 | | 干枇杷叶：10克 |
 | | 南、北杏：10克 |
 | | 鹌鹑：两只 |
 | | 元肉：10克 |
 | | 川贝：12克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
, C6 l9 l, v6 c 用川贝枇杷煲水、煲汤是化痰止咳的良方。现在天冷干燥，容易感冒，而且咳嗽不断“手尾长”，煲点川贝枇杷喝就最合适不过了。虽然现在不是枇杷果上市的时节，但用枇杷叶（干、鲜都可）代替，一样有清肺胃热、降气化痰之效。
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做法：# _( c) i; b9 m1 B6 O( L4 s7 D
1. 将川贝、枇杷叶、南北杏和元肉洗净；
7 h3 A! a% g! T" q8 V! a; `2 n+ Y# gos.tvboxnow.com 2. 洗净宰好的鹌鹑，斩大件；
' V4 J; F/ L' E公仔箱論壇 3. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水先武火煮20分钟，再转小火炖两小时，下盐调味即可食用。公仔箱論壇5 h$ ]2 b8 ?$ W1 | \; ^
) ~4 j& ^. n. Y9 _2 j8 D3 v9 z9 K公仔箱論壇 功效：
* w' H& f& M6 ]- O5 E+ Ztvb now,tvbnow,bttvb 止咳补气、润肺清热、补而不腻。
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1. 由于川贝味甘苦，在配料中加入元肉，则汤更加鲜甜，更加开胃。一般川贝在药材店买得到，最好选购未经处理过的（带少许灰色），处理过的川贝相当白净，虽然好看，但功效较弱，而且价钱也较贵。
3 u1 Q% r* w6 x$ `+ c6 o" G公仔箱論壇 2. 如用的是鲜枇杷叶，则量要稍稍加大，清洗时需将叶背面的绒毛刷去，撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb; f% o( Y3 Z% b7 K9 ?2 `$ J
3. 煲汤时可将川贝、枇杷叶装入煲汤袋，则喝时方便，不影响口感。 |
發表於 2009-1-18 10:23 PM
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