材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
* _* D0 I4 v/ L! x8 t& cos.tvboxnow.com葡萄乾 ... 30粒
6 M" G# i" C, H! A: ]7 A, I7 Los.tvboxnow.com奶油 ... 50克 os.tvboxnow.com! S4 B, Y5 f; B# Q! D& l: `
糖 ... 80克
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洋菜亮光膠 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]7 n* C' c+ K
公仔箱論壇0 e0 e" |: { V" Y% I9 P# P) C- M0 q" \
A 料 @. P s) W g( f0 U
公仔箱論壇! m! l& }1 {3 X& k2 J" E1 Z; z1 y! k/ Q
乳酪片 ... 6片(125克)
) C' r" d1 s, M+ O( ]: A4 y; E牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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B 料
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9 N7 g2 Z8 M( Q qos.tvboxnow.com低筋麵粉 ... 20克
5 ^9 u% F* H: m7 p9 |3 }, n( x玉米粉 ... 1大匙 os.tvboxnow.com, C p2 G! r ~8 D( f/ { Q& I
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做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。7 Q& z- m4 r, e' L& p4 K4 r
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。os.tvboxnow.com+ W7 ^. X/ \3 L/ `' e( A! _
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。公仔箱論壇5 V: j5 c- Z+ t7 \# a$ w0 R# Y
) D i) P! W" S/ Y! t+ h5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D2 _* b7 m9 w$ W9 [$ D% a" P! Y
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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! W" G, c. |4 h4 m% ]- L3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
|8 H8 h" g1 f, atvb now,tvbnow,bttvb4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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