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0 L% D' V6 z) Z【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m: U( u9 V6 V% [- d2 T
A.細砂糖 35公克
9 d( |8 z$ q* z/ @4 ~) |. v3 I' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 100公克
0 f+ j M% ]( Z2 utvb now,tvbnow,bttvb冷水 105公克os.tvboxnow.com9 A' Z; }# Q$ d: F: g W4 j
B.棗泥 350公克
7 G( E0 [! s% T8 htvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮 350公克+ {( e4 H/ }9 \7 @* l- g
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; \- X4 ?% m& Y( A( Otvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
' t/ @( q @# c. |1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
6 a1 k* k$ t! o! p9 Z+ n8 @tvb now,tvbnow,bttvb2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
. z1 _9 E- Q' ^& E) _8 Y" ?# l3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
' b6 V# r( s! M8 W" E. G( g; `os.tvboxnow.com4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! z3 j/ U/ Y7 i0 r$ O* F* Y. A
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。tvb now,tvbnow,bttvb2 y. x* ^, d3 H7 {* q* \
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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I/ d9 z2 F7 W2 q. ttvb now,tvbnow,bttvb【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S* S$ k N% M) D2 Y3 b" S& w
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
1 u: A# r. [ i! T/ ]1 t# Q L冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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