美食，總能輕易地治癒人心。忙碌的一天過後，美食飄盪的香氣，激起我們對口腹之慾的渴求，這就是「慰藉食物」（Comfort Food）的「味」力，令人品嘗後產生愉悅感覺。來到西營盤的舒適小區中，一家走親民路線的歐式小館子帶來了一系列優質親民Comfort Food，正好讓人盡情享受美味的歡樂時光。
6 q& ?9 z, ?1 m6 c# I近年不少食肆落戶港島西營盤小區，當中西營盤的第二街便開設了Second Street Comfort Food & Bar，顧名思義，是主打慰藉食物的心靈美食與美酒。
: y7 F, h) I9 t6 yos.tvboxnow.com資深英廚
3 a+ e' {) J1 b: X這所餐廳由來自英籍的大廚Daimon Corbett主理，他擁有28年烹飪經驗，師承意大利名廚Donaldo Silvero，他喜歡用上本地新鮮食材及搜集來自世界各地的材料作菜。曾於香港深灣遊艇會開設Caffe Luna、The Waterfront、Trattoria等，以及在加拿大、印度的餐廳工作，又於英國皇家賽馬會賽馬日掌廚，炮製當地特色晚餐，實力不凡。
?! p9 ^' X. Y+ O& b( o
0 m- i8 R7 f6 y2 H- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb' _; O# L# u4 k! N
os.tvboxnow.com/ x9 y( u+ L- [; m/ V- y
tvb now,tvbnow,bttvb' ^ }$ T" O" d' ]* w! b( h. ~# T# Z
Corbett對於美食自有一套看法，他認為：「今時今日，不少餐廳為求賺錢，奉行『定價高、份量少』的原則。但我不同意，我希望我所經營的餐廳，提供美味佳餚之餘，價錢也要合理，性價比高是要點，要令客人覺得物有所值，同時菜式質素的一致性、友善的服務和親民的價錢也是不可忽視的要點。」
' \2 V: W2 F& W, m公仔箱論壇環境方面，綠意盎然的餐廳內外洋溢着悠閒氣息，以大地的木系顏色為主調，自成一國的酒吧區，美酒琳琅滿目，提供多款相宜的葡萄美酒。用餐區以木製桌子配上水泥牆身和磚牆，以及色彩繽紛的擺設，另以綠色植物作點綴，加上一室落地大玻璃窗，採光度十足，予人舒服放鬆之感。於餐廳當眼位置，還有一幅舊香港壁畫，盡顯這區新舊交融的懷舊氛圍。
. j. A& n) @* j0 W' ^# kos.tvboxnow.com這裏供應的菜式選擇十分豐富，如這道「Baked Whole Seabass with Pesto Breadcrumbs」（焗原條海鱸魚伴意大利青醬麵包糠），大廚先把海鱸魚以芫荽、羅勒、檸檬醃製3小時，再用海鹽烤一會，然後淋上意大利青醬及麵包糠，再烤成外脆內嫩，金黃色澤耀眼。另一道「Braised Lamb Shank」（燉小羊腿肉），以來自紐西蘭的小羊腿，用百里香、迷迭香、紅酒和蔬菜烹煮，高溫快煎把小羊腿肉汁鎖住，再與醃料燉煮，腍滑香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^9 F* ?$ A+ M5 T9 w
讓人愉快的美食還有「Roast Black Pepper Pork Ribs」（烤黑椒豬肋骨），來自美國的豬肋骨以蔬菜、番茄、醋、草藥煮成的湯內燉兩小時，至骨肉分離；再把豬肋骨放入焗爐烤半小時，淋上以豬骨湯熬至濃稠的肉汁，每一口都使人滿足。漢堡包同樣是不少人的Comfort Food，這道「10 oz All Beef Burger with Turkish Bread」（10盎斯牛肉漢堡）份量十足，與別不同之處是漢堡包以土耳其麵包製造，中間夾着來自澳洲的牛肉製漢堡扒、生菜、番茄、洋葱、美國芝士，伴以薯角，吃罷定能讓人心情大好。
2 v8 u1 r# Q% U薄身香脆os.tvboxnow.com4 R7 ]* s; ^; ^: {* d& e1 }
澱粉質美食有令人感愉悅的快樂因子，因此少不得薄餅與意粉，「Flatbread薄餅」備有多款口味，如蘑菇黑松露口味、意大利辣肉腸口味等等。大廚以Flatbread麵糰搓成餅底，令到口感較為薄身和香脆，前者鋪上蘑菇、巴馬臣芝士、Mozzarella芝士；後者則有番茄、意大利辣肉腸、巴馬臣芝士、Mozzarella芝士等，焗至略帶金黃色，多吃也不覺膩。至於意粉則可選「Linguini with Clams」（蜆肉扁意粉），以每天由西營盤市場購入的新鮮蜆肉炮製，加上蒜頭、紅椒、芫荽等與扁意粉炒製，簡單食材，鮮味盡出。os.tvboxnow.com; Q. `$ I4 O8 S, W0 o. I2 X& d; H2 h
1 e# h9 T, p& \& [0 k0 h$ j
Flatbread
6 ]1 v+ b" R% Y" T- Vtvb now,tvbnow,bttvb以薄身的Flatbread麵糰配上不同餡料，如蘑菇黑松露口味、意大利辣肉腸口味等，焗至金黃脆身，風味十足。tvb now,tvbnow,bttvb `" a/ G8 z2 Y& _2 D! j* ~: S
os.tvboxnow.com' l S2 E/ p9 R" q \; c T2 n
tvb now,tvbnow,bttvb5 G* ?7 z* q J7 `% w+ U9 l
& b& F) h4 k0 u R YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E% y5 R0 a) K' n: x
0 Q4 ~& W' {) K$ D5 u2 ktvb now,tvbnow,bttvb
# E+ V" L. E) M0 U# A( \公仔箱論壇Linguini with Clams
9 U: R- E4 P% P# {每天由西營盤市場購入新鮮蜆肉，以蒜頭炒香，再加入紅椒碎、酒，以及由初榨橄欖油煮好的扁意粉，上桌時香氣四溢。
9 Q2 Z9 ~0 Z" b5 K& A# a0 y. V6 Qos.tvboxnow.com
& R5 c8 v& ?, Ptvb now,tvbnow,bttvb
1 k6 }: n' ^9 r) k- u! y6 ?os.tvboxnow.com
* T* r9 p* { T' Ytvb now,tvbnow,bttvb+ N* o2 L& E4 w9 A. g
os.tvboxnow.com' k7 n1 f: O% D5 G4 ?
% B" j; n, i) I" W6 \os.tvboxnow.comBaked Whole Seabass with Pesto Breadcrumbs
6 f0 N( ?& \0 A8 ^- p: y5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鱸魚以香草醃製後，先以海鹽烤，再淋上意大利青醬及麵包糠焗香，面層香脆可口，內裏肉質嫩滑。os.tvboxnow.com! s e3 v7 G2 }3 C5 M8 D
公仔箱論壇# S# a* }( R' [3 d9 X$ T
2 U3 [, W. I$ m/ x" n. U B; _
# k1 ~8 J2 m l: V公仔箱論壇
# M4 M) g1 o+ v- m* Ftvb now,tvbnow,bttvb6 X. ~! t s8 W4 |% Q
1 W, S, g( J2 \5 ?
$ N T1 {0 E* e$ Oos.tvboxnow.comRoast Black Pepper Pork Ribs
9 _8 r @) [# N( V) y, k: jtvb now,tvbnow,bttvb美國豬肋骨先以蔬菜、番茄、草藥燉兩小時，至骨肉分離後再焗半小時，並塗上濃稠BBQ醬，配上脆薯角，令人大滿足。
# @( s* @( W m+ Pos.tvboxnow.com
' l C. E$ E2 N9 E3 @1 b
os.tvboxnow.com# C! z; b @ T3 Y# n
5 t, O# O. {: d1 O; A3 k3 j7 u+ r
; v+ p% L/ X" K" K* E, Y' A% F H* Y1 `& x( ]
( N7 S$ Y' A% [Braised Lamb ShankTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k O) B) l4 P% h
紐西蘭的小羊腿以百里香、迷迭香、紅酒等烹煮，先煎後燉煮3小時，肉質腍滑，再配上薯蓉、肉汁、蘿蔔等，惹味非常。tvb now,tvbnow,bttvb/ [5 L6 S/ O0 J }2 g/ Y1 S0 j
7 ?' `) M" V! u' j+ [) a \os.tvboxnow.com
4 [& z7 H, K% S, i& Zos.tvboxnow.com& D& Y3 W# ^. R; i8 {) z1 q, p! O4 P
$ e B) R" v9 {6 y S
% O8 E5 J" k5 G' K( q9 M公仔箱論壇 |
發表於 2017-8-17 04:49 AM
| 
