 公仔箱論壇( \5 [" D2 K! |3 Z. Q
/ z6 \; j" }5 C! `% Wos.tvboxnow.com上 海 出 名 多 美 女 ， 美 食 都 多 。 上 海 人 忠 於 自 己 的 習 俗 ， 講 上 海 話 、 食 上 海 菜 ， 雖 然 來到 香 港 ， 文 化 有 所 融 合 ， 但 到 了 農 曆 新 年 仍 會 保 留 傳 統 ， 食 上 海 賀 年 菜 。 點 解 上 海人 新 年 時 一 定 食 蛋 餃 ？ 等 祖 籍 上 海 的 靚 女 名 模 楊 崢 話 你 知 ！
: h# D/ j( b. Z% g
@/ Y* G! T! \4 M' y( X! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K- m- U" a- J4 A( F9 z
■ 在 港 出 生 的 楊 崢 說 ， 上 海 的 過 年 文 化 與 香 港 分 別 不 大 ， 一 樣 會 買 新 睡 衣 、 新 拖 鞋 過 年 。tvb now,tvbnow,bttvb& H7 C- y6 T& V, e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d4 ^0 z" ]0 \& |* b8 x$ _
& k8 @9 ~' ^5 V2 U7 q* d
砂 鍋 大 鴨 不 能 少
! n; [; d$ v7 x( y6 x K e提 到 上 海 傳 統 賀 年 菜 ， 「 金 錢 扒 大 鴨 」 一 定 唔 少 得 ！ 廚 師 會 先 將 足 3 斤 重 的 廣 東 米 鴨 燜 3 小 時 至 腍 身 ， 再 用 上 海 紅 燒 煮 法 ， 將 大 量 京  、 冬 菇 與 米 鴨 一 起 烤 煮 至 入 味 上 色 ， 鴨 肉 入 口 即 溶 。 用 新 鮮 廣 東 米 鴨 ， 因 鴨 胸 肉 夠 肥 夠 厚 ， 肉 多 而 骨 細 ， 脂 肪 多  用 來 燜 煮 。 京 佈 滿 一 碟 ， 寓 意 黃 金 常 滿 ， 夠 意 頭 ！ 鴨 本 身 肉 性 甘 平 ， 滋 陰 清 熱 、 補 血 養 胃 ， 特 別 冬 天 食 。
3 x0 ^* w7 M$ O) z( }& E公仔箱論壇公仔箱論壇 r+ l% A9 D& n0 o5 L; P8 Z3 K9 X
另 一 道 傳 統 菜 是 砂 鍋 湯 ， 上 海 人 家 庭 愛 將 蛋 餃 、 粉 絲 、 黃 芽 白 、 鹹 肉 及 金 華 火 腿 放 入 砂 鍋 ， 以 濃 湯 滾 起 ， 熱 騰 騰 的 上  ， 全 家 人 圍 在 一 起 食 ， 溫 馨 暖 笠 笠 。 總 廚 更 加 入 鮮 蝦 、 花 菇 、 髮 菜 、 雞 件 、 蝦 丸 、 菜 肉 餛 飩 、 百 頁 卷 （ 用 腐 皮 包  豬 肉 ） 及 鮮 冬  ， 炮 製 成 「 黃 金 全 家 福 砂 鍋 」 ， 食 得 更 富 貴 體 面 。 每 鍋 都 是 即 叫 即 製 ， 要 花 1 小 時 ， 絕 非 淋 上 熱 湯 便 算 。
' p; O* `( ?, w9 d公仔箱論壇
* e u7 D. m; }5 D& t/ I公仔箱論壇■ 因 蛋 餃 形 狀 似 金 元 寶 ， 新 年 食 寓 意 金 銀 滿 屋 ！
( q9 \' h& l/ } F0 w 公仔箱論壇6 i: a6 ^# z* q/ ^% a( `
* N# A0 G; V4 \; Q8 J5 a必 食 黃 金 蛋 餃' [$ ~8 H$ r; j9 ~' u. {; k
上海 人 新 年 一 定 食 蛋 餃 ， 靚 女 楊 崢 （ Vanessa ） 是 上 海 人 ， 她 最 愛 幫 媽 媽 自 製 蛋 餃 ，「 上 海 人 新 年 食 蛋 餃 ， 因 為 蛋 餃 外 形 似 金 元 寶 ， 夠 好 意 頭 ， 初 一 至 初 三 都 會 食 。 」除 了 蛋 餃 ， 還 會 以 紅 豆 沙 當 早 餐 ， 「 我 都 唔 知 點 解 ， 但 媽 媽 在 早 餐 時 會 煮 紅 豆 沙 。」 另 外 ， 她 的 外 婆 會 炮 製 黃 豆 豬 腳 湯 ， 豬 腳 骨 膠 原 豐 富 ， 湯 煲 起 不 久 便 成  喱 狀 ， 「 湯 有 好 多 骨 膠 原 ， 對 皮 膚 好 好 ！ 」
/ R3 ~, B g* x5 E4 c% S2 nos.tvboxnow.com# j% }9 b0 f5 ^6 J7 Y4 e
廣東 人 認 為 冬 大 過 年 ， 但 Vanessa 指 上 海 人 是 沒 有 做 冬 這 回 事 ， 農 曆 新 年 就 會 一 家 人食 團 年 飯 。 原 來 她 經 常 到 「 王 家 沙 」 食 上 海 菜 ， 當 中 的 醉 雞 ， 她 更 認 為 是 全 港 數 一數 二 的 好 食 ， 「 這  的 醉 雞 用 嘉 美 雞 ， 不 太 肥 ， 醃 得 很 入 味 ， 肉 質 相 當 好 。 」 不 少 醉 雞 的 肉 質 會 霉 ， 但 這 的 醉 雞 肉 質 有 嚼 勁 ， 能 夠 做 到 以 酒 帶 起 雞 肉 的 鮮 味 ， 難 怪 得 到 Vanessa 的 芳 心 。
0 X5 \) r8 O$ x( V3 t$ C' E
1 m6 \) u1 D; Q, A7 Los.tvboxnow.com
2 Q$ C/ q% Y$ e6 \: I 2 U3 a& |# E3 l0 C( `3 {
炮 製 要 1 小 時 ， 記 得 要 食 當 中 的 蛋 餃 ， 將 「 金 元 寶 」 帶 給 自 己 ！ 散 叫 $398TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L% U9 m( [* P
$ {8 R. R- d$ A! n% K. X
os.tvboxnow.com3 w7 d5 \ ^) v, J& W
 os.tvboxnow.com( i# x8 {& m* F( ]. o
米 鴨 足 3 斤 ， 啖 啖 肉 ， 又 有 暖 胃 效 果 ！ （ 跟 套 餐 ）
0 G. e# B; s" r) H& P, D: Gtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com1 g+ R6 O6 C% y! H9 N/ ?, W
9 ]$ M2 s; H( U! h' {2 i
' K; G2 R$ q5 w, S9 fos.tvboxnow.com松 子 桂 魚 ： 著 名 上 海 菜 ， 桂 魚 拆 骨 起 肉 再 油 炸 ， 用 上 海 酸 甜 醬 做 汁 ， 開 胃 ！ 散 叫 $98tvb now,tvbnow,bttvb6 P5 _; Z9 f, u4 G e. H
os.tvboxnow.com: z: y9 z% \* P4 p3 D+ Q2 A
. p( W2 ~! f- H6 ^0 k5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 { f6 k# Q/ w4 T/ h
黃 金 遍 地 ： 將 泰 國 對 蝦 炸 至  身 ， 再 用 鹹 蛋 黃 炒 至 金 黃 色 ， 連 殼 都 想 食 埋 ！ （ 跟 套 餐 ）! b! L; ?& {1 O. E/ t
3 I! L! B9 v4 c公仔箱論壇
. x/ s* i! q, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- D6 P8 @1 T9 W" i* W9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊 崢 說 這 的 醉 雞 肉 質 好 又 入 味 ， 其 他 地 方 食 的 都 比 不 上 ， 記 得 唔 好 錯 過 ！ $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e+ c3 r; ]8 j! @$ M$ {
0 D: O* E) m3 X" @os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l" _ ]* k- q
 tvb now,tvbnow,bttvb% h; Q; }1 A# f: D" q
八 寶 飯 ： 蒸 時 煙 韌 ， 煎 時 香 口 ， 兩 種 都 同 樣 美 味 。 $48
$ i Z+ G- f, S5 w; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 O3 [2 ]0 ^3 a! Q. R. G- wtvb now,tvbnow,bttvb
* a; q7 ?$ Q. l8 m3 r: r3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T% v7 \. x% N8 j$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑 羊 酥 湯 圓 ： 上 海 傳 統 甜 品 ， 正 宗 做 法 是 用 清 水 ， 現 在 則 用 薑 汁 糖 水 。 （ 跟 套 餐 ）
: s0 D) A* p' r% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z5 b ]; c% v9 F
公仔箱論壇1 V6 ~, u7 J2 B \( m: R F% v
 tvb now,tvbnow,bttvb. p: i `: L2 o- J
os.tvboxnow.com- h! F7 o. {6 B# r1 ?6 U
賀 年 套 餐 （ 1 月 19-31 日 ）
7 C+ M) _- P* o( e迎 春 接 福 / S9 g2 u* H* e: H
（ 包 括 松 子 桂 魚 、 黃 金 全 家 福 砂 鍋 ）
3 n6 h6 W2 e1 J% }公仔箱論壇12 位 $1,388 、 6 位 $738
9 O& O$ m' {# \+ F0 _- H& E+ Ftvb now,tvbnow,bttvb: K/ s) \) A# \5 ]1 u8 _
恭 喜 發 財 （ 包 括 黃 金 蝦 、 醉 雞 ）
+ D0 ^4 b% A# b2 Dos.tvboxnow.com12 位 $2,688 、 6 位 $1,488
' z! _( d0 s: X- M公仔箱論壇% i% i$ ^0 x8 o) @& ^) n# O% a! s
如 意 吉 祥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b6 _: |" o, [0 K6 N% |6 ]0 s
（ 包 括 松 子 桂 魚 、 金 錢 扒 大 鴨 ） os.tvboxnow.com! j: D; Z( t& C
12 位 $1,688 、 6 位 $888
! U8 Z3 B# F$ l- I) k( Ios.tvboxnow.com
( N& B a( k1 S0 C$ ptvb now,tvbnow,bttvb王 家 沙 （九 龍 塘） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z3 h) M- M2 v) l: a2 |$ A
|
發表於 2009-1-23 01:22 PM
| 
發表於 2009-1-25 11:40 AM
|