紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： : }' h. D6 R4 l) a7 l( S% m2 D
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牛柳、西冷扒：
& C/ s( q7 B( R公仔箱論壇 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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8 R- ~4 E# ?# k1 o6 Yos.tvboxnow.com 雞肉、魚肉：
+ K$ ^6 h! Q+ b/ I4 S3 N* c( R3 i 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P) e# D/ D% W8 X y: A
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肥鵝肝、鵝肝醬：
0 @: _( a1 {3 N8 X, V' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 公仔箱論壇6 Z: U9 Z5 K$ W7 B
! `' n& B( U7 Z( {' J! t公仔箱論壇 意大利粉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v6 f! x: T# V Q8 L5 I& T
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 1 l( M* T' h" y: ]- K
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比薩：
! \4 y) S3 n( [) I% O8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配一般的日常餐酒。 tvb now,tvbnow,bttvb( }. M: e) T# e; p- s1 [7 f
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野味： 公仔箱論壇4 r" \- f/ C4 a* b
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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