紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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. ^0 @3 q* Z# g. h& x- C! C0 ?( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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牛柳、西冷扒： . U) U8 P6 N3 Z2 u4 Y7 W# z9 s
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 公仔箱論壇, w% |% ~! l+ j" `9 F) V
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雞肉、魚肉：
, `4 v$ O/ F, \) k7 jtvb now,tvbnow,bttvb 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 公仔箱論壇2 ]2 T- o- Z1 |9 r+ w
4 p# f, F4 M2 d7 O, v3 o公仔箱論壇 肥鵝肝、鵝肝醬：
& H/ g& r7 w. l- [$ O- x 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉： 2 h; C C* C) x, U" Z% {# i
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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比薩：
) S9 u' g/ \# B( } 配一般的日常餐酒。 公仔箱論壇8 z. b& a. N( ]( h& g
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野味：
+ l; Z. y( s, f( u6 Y& ]# u, {tvb now,tvbnow,bttvb 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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