[美食介紹] 麻辣茄饺

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主料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r* @# t! o/ p7 v3 @+ J
长嫩茄子250克，猪肉馅100克
3 T; [, w0 `) T9 }# z& T# w; g( i5 \os.tvboxnow.com配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e- X: g) E/ f
调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。os.tvboxnow.com$ r7 \+ H$ ~+ f8 n. }5 @
公仔箱論壇" ?, T: u5 ^- i7 f/ ~# I
制作：4 C* E2 ^1 H/ x7 O7 \+ t# T
（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。
3 x( s( S- R3 B4 q+ \tvb now,tvbnow,bttvb     肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。
, u5 a/ n8 C3 Kos.tvboxnow.com（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
, l) _# J; }% J- X8 ~（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S$ {  d% S# ~$ H! w. U
（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。
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7 F+ G6 a4 X+ p- rtvb now,tvbnow,bttvb关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。