南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。
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o+ m4 F( f4 ~6 F' C H6 v3 a Yos.tvboxnow.com调味料： (3-4人份)tvb now,tvbnow,bttvb! H: }4 U3 g! J w
生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙$ k0 I; ~* q* S; o1 n; ~$ ~& ~' U1 C) B
白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量
4 u4 R5 q' O) i# |# ?9 J8 o" |) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：6 y1 y. u0 {. {( o. y
煲汤：os.tvboxnow.com3 } u- k# g, Q" ~
1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e3 `1 P# D. Q2 w q
2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。公仔箱論壇' Q( l6 z0 P, O& ^0 x# G3 ]. C
包云吞：
4 q/ z0 b" ^" O& E% N' |9 `tvb now,tvbnow,bttvb 1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；/ f4 ^& ~) g7 O
2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
2 J7 s+ ^/ M& {2 w9 a7 Y3 b$ ^. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r6 Q! {5 J- H8 |2 C
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。
- _2 o( E7 Q( Q/ F2 T; ] W, i 5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
) ^* P4 N5 s, z$ T5 mtvb now,tvbnow,bttvb 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l5 a" Q) L8 W6 v1 @
汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。
. i j$ R8 }3 `5 J) |/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m/ @* k9 ~+ N% n
1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？tvb now,tvbnow,bttvb5 n) ^# H+ g0 ]1 J0 U
2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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