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3 y4 W( E+ \* Y% D pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 q9 Q+ _& Q! i% L5 U【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s8 D! ^4 {! a1 q+ b
A. 蛋黃 257公克公仔箱論壇8 y/ ?. D; I5 G" D' S% z
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細砂糖 50公克
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B. 蛋白 513公克3 R; O; g5 Y7 ^3 x* h8 P
; V" t: k7 {* F6 e2 m 塔塔粉 1公克
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細砂糖 334公克
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鹽 8公克os.tvboxnow.com3 M x3 P. Z. p {# n
, _0 R8 m4 X X& N公仔箱論壇C. 低筋麵粉 257公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d3 |' ?$ U3 _+ R @# C
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D. 全脂鮮奶 90公克
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沙拉油 90公克
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7 n' S* ?6 E k( v' L- k+ fos.tvboxnow.com【做 法】 os.tvboxnow.com* N8 W/ |1 t, M5 M
1. 低筋麵粉過篩2次，備用。os.tvboxnow.com7 t$ e# z* Z$ r4 p, }
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2. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
1 y1 N8 e. v, U5 l$ L3 \公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n9 N5 H, J4 V4 H: }
3. 材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。# N6 A9 t9 H2 M
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4. 轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?! K' N1 V! z2 B7 K% z
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5. 將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。0 `8 I: f2 x- c* ?
5 t, h+ S* h% e) b/ D1 o" `8 |6. 混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。
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9 G4 n% K( Q+ @1 v% T3 B6 _. G; p7. 將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。公仔箱論壇9 G3 u" ?9 w9 E: l) E) J
. e/ |7 p; }& j7 ~7 b# I8. 取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
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# l# l: K) Q; ?* c: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已
9 p6 b1 O) ?( M- j7 z! s 接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，
- u, {2 e5 N& R1 t 若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \% l1 C$ `3 u% v
即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。 |
發表於 2008-10-4 09:04 AM
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