[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

9 }( ~. N4 W* O1 e0 P: }　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
5 W6 h( H. H, q+ aos.tvboxnow.com　　调味料：
4 [# a+ l. D+ J0 x  Q' {公仔箱論壇　　麻油：1汤匙
' p$ f2 V+ Y+ B0 I: V/ o公仔箱論壇　　黄冰糖：2大块
# |+ Q8 y5 u, b; p: x, H/ Y* B　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
6 I5 Q7 g: G# I3 v! Y8 {6 p& d8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　（3－4人）
' G1 ?/ u9 l0 m公仔箱論壇　　做法：os.tvboxnow.com3 B$ }0 y% y( j% ~: ?
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v5 k4 n( t6 d8 f
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；5 X$ Q1 q. o' O7 l) p( A! N( M
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
6 K% f  |4 W; Y& g% o+ O/ Y$ S% p公仔箱論壇　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
: [- K/ N/ F& D/ l& s' _　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R, p9 B. y5 A, X
　　功效：
; X6 A/ D8 v- U( _: f　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。公仔箱論壇% s! q* a0 P% a$ l+ H3 Q: n8 \
　　
& e' R4 k, h* j1 r. j+ {os.tvboxnow.com　　●靓汤心水
4 N* \3 ^# g4 V, w, Z! x　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
* a6 }  Q" C* ]4 R6 @1 D" zos.tvboxnow.com　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。