[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
, b4 `  t) P9 q! n. Fos.tvboxnow.com　　调味料：% v/ h* p6 Q! d/ `& e2 w
　　麻油：1汤匙
" L8 E4 i* v* M2 C$ P( I* z5 F1 G　　黄冰糖：2大块tvb now,tvbnow,bttvb! w1 h3 [# f, V0 C: W
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量公仔箱論壇& O0 @/ z, t# i1 d) P) k9 K7 t% b
　　（3－4人）tvb now,tvbnow,bttvb. [5 C' K3 {$ |" p4 ?
　　做法：* ?% V0 n& p+ N9 i% I* h
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
8 ]: n# e! v- Nos.tvboxnow.com　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；# m) e' ?. j' Y, f( `' l9 M
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；tvb now,tvbnow,bttvb4 l7 N/ W5 ^# p+ S3 A
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb) h) T" ~- ]1 ?# O, l
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
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　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E/ ]; x0 H! n5 E
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　　●靓汤心水
/ C7 y) S- w1 T3 g- D/ b　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L2 K6 g7 S- y" y* j9 c5 O
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。