鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。8 `" w# U5 B/ C$ y6 h( M, \
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- E# g, q$ S9 fos.tvboxnow.com 烹制材料(三人份)
8 p7 }3 g/ j$ Q4 V' Ltvb now,tvbnow,bttvb 材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)
0 _2 _* c5 C# Vos.tvboxnow.com 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O1 u4 c8 p+ [9 K9 n
做法：os.tvboxnow.com' ] M3 E# R' l$ |, o3 h6 V
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1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
- V4 @9 D, a* d Z 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。% C: r. z# |2 B" m7 ~' C2 T- G3 J8 w
3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
" S: e9 ^2 C" H! V 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
6 f5 [0 D' D/ f: E4 o( Xos.tvboxnow.com 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
$ @. B0 |, N$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。
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+ N' u* C3 ^5 k" I9 i# w" f3 [ 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。公仔箱論壇0 t" \7 W4 ]& _% M
2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
+ K3 L; S( h' G, l( ?os.tvboxnow.com 3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
3 {- R3 \( E" I. `9 Utvb now,tvbnow,bttvb 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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