这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d: T; H) U9 i$ ^" o% }" a
材料：) s/ E$ J" ^4 {, f( r' n/ O
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。4 k. F) K0 ?: ?+ ^* z E, `. p
做法：
& L& w5 T8 ^! P9 ~5 @/ B, Nos.tvboxnow.com 1.将配料切块；7 L/ O+ i. A6 w7 Q' Z1 [4 X
2.将鸡肉切块；
8 |8 r2 q `1 ^6 [ 3.热锅下油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @4 w+ t0 o/ ~# p( S( S8 T; ~# e
4.用大火炒配菜约三分钟；) {9 N/ h" h7 b% D H
5.放入鸡块同炒至八成熟；
5 j& a5 y$ n- m# Utvb now,tvbnow,bttvb 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；tvb now,tvbnow,bttvb7 T$ p$ R5 M& `& W5 |, p7 M
7.倒入1/2瓶啤酒；
- [, K- {9 B6 a" d; M9 mtvb now,tvbnow,bttvb 8.把菠萝和酸姜放入同炒；; Y9 P2 P4 M; w& h6 K6 C7 V0 t
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \, j% a& T, X* l4 m4 S' y
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材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
1 @% u6 y$ @& k3 I' r6 N7 M6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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