[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
  P0 L# F. ^$ K5 Ros.tvboxnow.com　　材料：公仔箱論壇: s# ?& g! M/ p( K
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。7 `$ B  P7 g* s
       做法：8 ~3 ^, \" g7 b1 K
       1.将配料切块；
8 H1 _/ n" ~$ K& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       2.将鸡肉切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a5 \: [+ o( h+ ^, z6 a
       3.热锅下油；- e4 |7 l* E" t- i0 S" @
       4.用大火炒配菜约三分钟；4 z5 S: P% Y' `
       5.放入鸡块同炒至八成熟；
, ~, a( A1 @2 G/ ytvb now,tvbnow,bttvb       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
% V9 x2 Z7 }- D; n- y# y! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       7.倒入1/2瓶啤酒；) k) y6 o2 N+ R) `/ U: r
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
  u$ q/ y5 i: I1 U" s: P       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
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　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
/ s) a4 e- U0 T: \# U　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。