南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m: ]8 M w- r9 K3 `
7 J& Q: t3 q. l. U. o3 m& |; J1 ? M调味料： (3-4人份)
2 w2 U- e, _# x4 T3 @+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙
$ w2 M) T: Q4 B: l" k8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量
, |" s. [2 d/ ^7 N5 l0 V. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：: n1 m0 q' ^! E2 r8 r3 N
煲汤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h8 \8 H [2 b- z0 G, t, q
1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；' n- |+ m4 g( b' k+ I% l' }& J! a
2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
4 W( _4 e. g- u; K/ r 包云吞：tvb now,tvbnow,bttvb7 b, I2 ]( _/ e/ u
1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；
" F' [) e. G& O0 a( ?! g 2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；8 k. E+ a& V5 g+ r l4 a) i
3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；公仔箱論壇7 C+ {6 @+ z9 |" G/ g' \
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。
$ f8 E; { a$ \8 e. R7 _. `* Wtvb now,tvbnow,bttvb 5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。os.tvboxnow.com, S9 x& b) S4 K% H
功效：. S9 e1 D+ I3 a4 K" L& v. ?
汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。$ [5 u) O8 v/ q. E+ M. H* h+ W
●靓汤心水
1 U0 I7 _ c4 k 1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？* G8 v$ e' a# w G" Z
2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
| 
