材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 j Y2 S6 X( \6 z4 f
酥皮：& B: w8 |& |* H. \7 G
麵粉 - 1 杯
/ c+ b, e) k3 `2 y% P: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 - 1/4 茶匙os.tvboxnow.com* W" l( D) \" h' M; r
糖 - 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% j" P4 ?& u, a/ {2 _" z
牛油或固體植物油 - 60 克
" g& h" V3 a6 `1 U0 s: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 - 2 湯匙os.tvboxnow.com2 r7 s# Y8 |! W! u6 X
水 - 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; c6 a) k5 d) z- w$ d
蛋 - 1 隻
1 z2 Q, T2 r. T- q- o) X% G9 [6 Z& E& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉骨 - 8 枝# k5 U: }7 A% y: R4 @/ T
餡料：
) s3 \- D" j9 ~' H( s* {豆沙 - 120 克
6 h8 H: e9 A5 l# W) `(自製豆沙：
% m5 Z& h+ t+ ]) z) v; M( D7 ^紅豆 - 240 克公仔箱論壇# `0 S7 V3 b6 b. T, X
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)" U4 F+ U# x1 o
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做法:
$ ~3 p# H8 \, Q j( S1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l6 F$ [; ~5 ]: @$ e8 a9 a
2. 豆沙分成 8 等份。
3 y) z% }) t( A' E4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
+ H! x# c h. ]7 v$ N4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
- {8 `% K* u, g y) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
- v* d! U) v4 P9 G' W6. 自製豆沙：
( K2 ]+ P& n, V. h6 [4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^- Y9 U$ f6 ~) o
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 os.tvboxnow.com- Q! U" p$ R0 c9 _! X: {& _+ L# ?
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 公仔箱論壇, S& P7 d+ ~: D |1 h' Y6 @; J1 U
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~. }9 D' Y& X! u
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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