材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 X3 t7 p. {/ X( D2 j1 {; G
酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q; \' K; ?5 ]# Q& c, O
麵粉 - 1 杯
) p4 C- z) k) @6 Etvb now,tvbnow,bttvb鹽 - 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D: U8 {* B5 Z, b# z
糖 - 1 湯匙
/ d* e9 `0 k$ z4 K f牛油或固體植物油 - 60 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H* X3 L5 U! Z& R$ C; L
蛋黃 - 2 湯匙
# f p% t4 {6 b3 @os.tvboxnow.com水 - 2 湯匙
: [4 ]' X4 o& @3 Q. X蛋 - 1 隻
/ c0 `. L2 U4 S4 c! Y公仔箱論壇茶葉骨 - 8 枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?' U1 F$ A9 T8 `% o+ m
餡料：! j6 r0 n; \; _0 |
豆沙 - 120 克
/ Z/ N% Y$ P; s- _+ X: e. ~5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(自製豆沙：
: Q& X% {$ V! a3 ~公仔箱論壇紅豆 - 240 克
0 f/ V( d: H8 D4 H0 Y公仔箱論壇水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)tvb now,tvbnow,bttvb, n% `" ?: t$ d3 l& `8 ~& `" W5 B
公仔箱論壇9 w: N! a) v- c) w- ~% j2 Z- e$ X4 X
做法:
1 x. r; x1 _! u, w a- z1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
# f' g2 A$ r( ?. E }8 J6 j R7 B2. 豆沙分成 8 等份。 os.tvboxnow.com0 q0 L4 v* R# |" w$ R- c) J
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 公仔箱論壇; d* V) K, W) k; H' y: J
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 os.tvboxnow.com3 W$ M9 v# |: o6 e- T
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
{% A' X; _, F) [) Qtvb now,tvbnow,bttvb6. 自製豆沙：
6 b1 T5 z9 J0 g1 G! P3 t1 M6 V7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 公仔箱論壇* f7 v! }( i. H
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
& |; X \, z( ?7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
4 Y V2 Q3 j5 n: i2 ?10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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