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杭菊是菊花的一种，因品质优良，自古就被视为菊花茶的佳品。菊花有明目之效，配伍含丰富维生素A的猪肝煮汤，是护眼养肝极好的食谱。汤里再加上祛湿的云苓，于现在“郁闷湿滞”的天时食用，实为理想的选择。公仔箱論壇& b& t: [- L; {
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材料：（3~4人份）
5 t- z" V; C) A( k0 `# S% ^ b公仔箱論壇猪肝：1副、瘦肉：200克、云苓：10克、干杭菊：10克、枸杞子：10克、水：8碗公仔箱論壇& c' O' L R& Z* C O
调味料：淀粉：1汤匙、生抽：1汤匙、盐：适量7 P' T8 M( u- w/ l' J* D0 G
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$ y T2 m: e# y/ }# o; Q Gos.tvboxnow.com 做法：os.tvboxnow.com" T: m3 e! o/ l, d/ @" k5 n
1. 把猪肝从中间剖开两半，去掉筋膜和脂肪后仔细冲洗，放水中浸泡30分钟，捞起切片，用盐、淀粉和生抽腌好待用；tvb now,tvbnow,bttvb9 N' c C+ _+ ~1 Y
2. 云苓、杭菊洗净；
) J& k" i0 A2 @+ d/ q; a: G. Y) R 3. 瘦肉洗净切片，汆水捞起；os.tvboxnow.com7 f" u/ ` {7 z8 g7 k6 T* \
4. 煮沸清水，放瘦肉、云苓和菊花煮开，转中小火煲一个半小时，下猪肝片灼至全熟，下盐调味即可食用。os.tvboxnow.com& d5 o; {. Q! W0 ~
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功效：: e3 n+ A4 R% `6 I$ L( s5 e
祛湿解毒，滋养肝血，养颜明目。
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1. 选猪肝应选表面有光泽，颜色紫红均匀，用手摸感觉有弹性，无硬块。
# N8 x. j! I) Q! gos.tvboxnow.com 3. 产于云南的茯苓称为云苓，药材店有售。
+ ^! r' l( G8 U3 D! Y2 E( z% H% O. {5 `& bos.tvboxnow.com 2. 喝汤时伴以猪肝片同吃，才能摄入更多的维生素A。 |
發表於 2009-3-3 11:00 AM
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