 | | 排骨：500克 |
 | | 茭白：5条 |
 | | 香菇：4朵 |
 | | 红萝卜：1条 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：8碗 |
 | | 葱：1条 |
' ]% h" e1 @) P% O# C 茭白即茭白笋，广东人也叫“茭笋”。因它个头小，外观犹如小腿，加上肉质白嫩，又有“美人腿”之称，名字是好听，就是怕吃的时候忍不住“浮想联翩”，呵呵。茭白一般用来炒食多，但其实煲汤也很不错，鲜甜细嫩，兼排毒祛湿，值得一试。公仔箱論壇! k6 f" I( l: I q# h |7 X! ?
（3－4人份）
+ C, v+ L" l- K1 U8 k; c7 w/ Aos.tvboxnow.com 做法：
, T' }+ k c( w# Ros.tvboxnow.com 1. 茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净，切成约3厘米长的块状；
7 C! w, r% t( G7 ?5 M3 R 2. 排骨洗净切小段，汆水捞起冲净；& `' W% `' j6 f$ e3 t5 F3 y: f9 B
3. 香菇冲净用清水泡软（切下的香菇蒂也可一起煲汤）；
/ x2 z' \$ j0 N" n- W 4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状；葱洗净切葱花；1 z1 ]/ S/ y$ ?. [
5. 汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用。
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功效：) ^& L& L& v) F
清热祛湿，排毒通便，补虚健体通乳。tvb now,tvbnow,bttvb) W+ u* X5 C5 V1 o1 k' w u2 z
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排骨经过汆烫，逼出油脂，汤水的风味更清爽。 |
發表於 2009-2-28 04:46 PM
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