[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

6 h" j0 [0 }, X+ k( K　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。公仔箱論壇" K# j  ]4 s. O/ v; G  o
　　做法：公仔箱論壇3 @. ?4 F' e0 L! A! `7 A. k
　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；os.tvboxnow.com2 t" u1 j7 F* E6 S4 l* A! {
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；
8 p9 o, m0 D) O8 gtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
' }6 U3 a0 i5 x( P% q. y　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；
  V0 Q  v! c) G$ o% @　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。7 T/ E0 e2 ^8 d: R. I. f( L9 R/ o
　　功效：+ d5 ?* l1 F3 O0 w1 g% N
　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。
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, P8 @, w. e% K( O( Stvb now,tvbnow,bttvb　　靓汤心水% q3 ~8 o7 K) d8 f, p/ g& D  s# ]; \
　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。公仔箱論壇1 F) d, J7 Q6 p; N6 ?, K
　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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