番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！ f! `' J1 @9 C+ E P" N
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4 d5 D: Z7 n9 [' C' y1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)os.tvboxnow.com! R" K3 E( Y: Q' b7 ~2 ^
l5 E, S8 e1 f; l# O3 x公仔箱論壇 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
1 h6 r2 {- a0 Q+ q7 v 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
* x# C& {& i3 t做法：公仔箱論壇0 P& G* ^3 c+ U: z! u
0 j0 o3 v# |: ^7 q- Z) w; Etvb now,tvbnow,bttvb 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。tvb now,tvbnow,bttvb3 J5 T) P- G( S3 o1 ]
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
/ v# O1 s2 H% C- x% Y; k5 n公仔箱論壇 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。# G4 E# x3 A1 N5 K; F7 e0 W
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
" ]; y' }# S" \9 r$ [tvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
; F* D( x9 S7 n' X* I) los.tvboxnow.com 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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贴士：公仔箱論壇6 R0 J- L3 ?$ u0 x# I
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。os.tvboxnow.com5 D9 p$ G$ L, j! M
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
7 g4 i; a* h7 \2 ~! m" x 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。' h( E5 j5 f+ f) ?, A, Q
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
5 F! |: A+ P% `1 s" Sos.tvboxnow.com 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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