番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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烹制材料(三人份)
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
: x4 a4 H1 z/ G4 C. i1 q9 L- M( ytvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
' ]4 p9 e$ P) h7 [6 ^& E8 `做法：
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& i E4 @$ L" O- X公仔箱論壇 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。9 H; R4 H) X2 d5 X M/ D4 t
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
' z( o* _0 r4 x, E& c" w" nos.tvboxnow.com 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
+ o" z& i% L2 r& R' S公仔箱論壇 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
, v! D. G8 n8 v+ L9 H6 J, sos.tvboxnow.com 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。% X* O) X- [1 [+ X# I
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }: L, {$ q& [& c9 S1 _
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贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
3 H! W* Q& Q5 c- o* u/ kos.tvboxnow.com 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h7 c3 |2 H! X
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
8 ?; h) F3 b: A) W4 | 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
6 O- b( F. ^/ @4 b/ X" _$ | 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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