9 y4 A3 F0 j# y公仔箱論壇荷包蛋完全手册' {1 }; i. Y" t' _- x
+ |$ U5 I0 Y5 H3 i1 d7 ]+ ]tvb now,tvbnow,bttvb微波炉:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o' B1 t# F" ^' E3 ^6 o- {4 v8 O: v
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
1 I/ @+ p n& y" A公仔箱論壇喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
" M! C. V; U8 t, | [0 Ttvb now,tvbnow,bttvb（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）tvb now,tvbnow,bttvb0 R4 D6 ]/ T0 A s& B6 S
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! m6 o" d7 m. z7 P0 x8 S: R鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）1 v( j, S1 }/ j; ^& ^+ x0 E
1 P) r8 x! P, B0 N【所属菜系】 川菜
: k. i* ^1 |! I: Y+ c/ Z& eos.tvboxnow.com【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香& a7 k: s! W& o
【原料】, L8 [* g+ o& V7 d' f, a
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。" V7 Q' K; L: i) S2 V- S2 q
【制作过程】
8 x, D/ N; t" U3 V(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
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1 z e2 \8 f7 k. Y; c8 k9 a公仔箱論壇煎蛋技巧:: i- N' Y: \* Q6 N7 J- u J
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
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' V' V l+ r. ?# Y6 @, ?* G另附:os.tvboxnow.com( P3 \" b, U% V) t# }
1。油煎荷包蛋; z5 G/ O# `$ V$ S0 T( C
6 {5 K9 ?6 L" x7 N7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋1粒，酱油少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b) G' u( }- Z: x
& x8 X3 J/ e& [" p s做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
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2 l. [$ C2 P: E" I# T1 wtvb now,tvbnow,bttvb可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
' C8 F9 V+ [8 S" G4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [+ y( Z* L% E8 q# U
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
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2。水煮蛋。! M* C9 v5 a) I) |# w' k- x
( p" O R% @; H用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
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6 c U' U* D8 @7 m1 [2 Z0 f- S做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
4 X% K# }3 q; V/ L; V: P* X公仔箱論壇
/ n' f: g( {& l5 I7 e! o. X煮的时间：
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三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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! j$ L; I! T& k& t" `! ttvb now,tvbnow,bttvb六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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& i6 u8 O y3 t1 zos.tvboxnow.com十分钟，蛋全熟。
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, z/ d0 o' {; Y% H1 e6 ptvb now,tvbnow,bttvb3。水煮菏包蛋os.tvboxnow.com6 T& L9 k. @# l, `% a4 C# \
/ O* T3 J9 C9 w7 t1 L公仔箱論壇用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
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做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]0 e) U/ O. O
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4。生煎荷包蛋
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& X/ o8 |* _( Y$ W9 w用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
/ h1 @: t5 t0 c. y( i3 N% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T5 R/ N3 j3 i/ J* I
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。tvb now,tvbnow,bttvb: a! r( m* A8 |
! J: W$ \& b/ C; y( ^5.菜莆蛋
' z5 p% r8 V; g: n' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m) n1 I9 [: X, }4 W5 {' v) ^1 Y
用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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! {2 N+ T' ?7 x) H, @9 F1 q6 \7 k! u做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
/ K* F$ @, F7 ^+ H4 h4 ~+ e& c: ?. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~& t* @4 G% j
6。菜豆蛋
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用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
8 z0 w. L! [# z: O Q ?7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' C' s4 ]) `6 C/ t; Htvb now,tvbnow,bttvb做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
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: Q& }/ m) h( w: Z2 _0 ]5 mtvb now,tvbnow,bttvb7。肉碎煎蛋
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用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。7 F0 f0 o) E/ ]) i4 [1 c* l7 w& D
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做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?os.tvboxnow.com" M, w+ [. v" V' S% p
3 V* \' X# u9 j3 ]" ~: m公仔箱論壇8。虾仁煎蛋% f1 ^. l* x( |/ [
: u1 ~' I2 ~% j5 o- q" |公仔箱論壇用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
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2 _: y/ L7 @# R3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
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9。大葱煎蛋
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l; n8 n( K: c) }8 c
0 o' ^: J1 Q, D0 c+ K7 Y9 {/ d. v* w1 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。" L" q' W; F6 o7 k C5 N
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10。腊肠煎蛋
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用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
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做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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2 v( f2 @" p7 `! u( S) Ctvb now,tvbnow,bttvb炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。os.tvboxnow.com) Z& ^4 I: R& i6 P' j
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: u. C% } I6 }- N$ F* C( H* C3 e6 g$ L11。 江鱼煎蛋
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+ X6 x+ \) p1 }& [2 ytvb now,tvbnow,bttvb用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。9 c! A4 x0 y1 h7 n% h7 B2 t
2 l9 o. J1 T" c做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
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5 V8 f+ Q) u0 Zos.tvboxnow.com12。芙蓉蛋os.tvboxnow.com2 [9 G- m" y; D. r! |
# B2 u7 W, f+ b" Y( d" ?+ dos.tvboxnow.com用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
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# n- G! J- T: \( ]+ f4 A- v6 ftvb now,tvbnow,bttvb做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。! k- t T% d+ p8 a* Z/ O
u- ?5 h. y5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13。啦啦煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e( m7 ?+ q, f
6 v. e% A5 }: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量公仔箱論壇$ v1 g' c! N" \% z9 r
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做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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$ \ W ~* e. Y1 E: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14。蚝煎蛋
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用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。公仔箱論壇' Y- n1 l U( V; j3 o- i O6 O
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做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。公仔箱論壇$ }$ g# u9 M5 D& L1 b8 L+ c- k
2 s+ ]" }" Q7 ]+ H: _/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15。苦瓜煎蛋
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% f7 r4 B {5 L. C, k; D* n用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
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- B ]# l; G2 }+ T* e: n0 Dtvb now,tvbnow,bttvb调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。os.tvboxnow.com/ Q& h" `! k5 T. e3 r, u1 f
! j; d2 ?- o3 v8 u: l4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j1 ~. R- J% }3 H
' V, O- h+ w0 S& S# i5 U8 wtvb now,tvbnow,bttvb16。豆腐煎蛋os.tvboxnow.com& @8 A6 x* u- }
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用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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% R" f) \0 R" }os.tvboxnow.com调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
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8 Z3 p9 E, h) d- N; F做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
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5 L2 ~# |0 A8 W. e( Otvb now,tvbnow,bttvb17。姜丝煎蛋公仔箱論壇1 K+ K. Y, m+ o; `( d5 u
4 R; l$ n; S* h# v, D% C用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
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4 t* Z! P2 M- T8 d* mos.tvboxnow.com做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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