 | | 排骨：500克 |
 | | 茭白：5条 |
 | | 香菇：4朵 |
 | | 红萝卜：1条 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：8碗 |
 | | 葱：1条 |
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茭白即茭白笋，广东人也叫“茭笋”。因它个头小，外观犹如小腿，加上肉质白嫩，又有“美人腿”之称，名字是好听，就是怕吃的时候忍不住“浮想联翩”，呵呵。茭白一般用来炒食多，但其实煲汤也很不错，鲜甜细嫩，兼排毒祛湿，值得一试。tvb now,tvbnow,bttvb( B$ m) K( Y) r! u4 X+ |) m" W
（3－4人份）os.tvboxnow.com6 H% J- z; y% T' a
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 W4 c _; f% m/ W: o
1. 茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净，切成约3厘米长的块状；
. Z4 n, q* j$ @5 E- l, B 2. 排骨洗净切小段，汆水捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb) o: Z' `- t. d" K0 e
3. 香菇冲净用清水泡软（切下的香菇蒂也可一起煲汤）；公仔箱論壇2 t% R6 `4 D0 p2 \9 Z( \ P
4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状；葱洗净切葱花；
0 s. v( @% ~& I8 m) l. I公仔箱論壇 5. 汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用。" _8 n7 Y% j$ @% J/ m; \& x% @
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功效：
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排骨经过汆烫，逼出油脂，汤水的风味更清爽。 |
發表於 2009-2-28 04:46 PM
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