材料：2 \; R. l( i* w1 `: r2 d( [8 y& ?5 @' k
4片吉利丁片(gelatine leaves)tvb now,tvbnow,bttvb. a% ]% N' M, n8 |4 @, X$ ~
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
" Z# M" G6 M9 R/ a& O) i ltvb now,tvbnow,bttvb75g/2¾oz 砂糖
& K$ @& Y& ]% M: ^( e# `9 y' W# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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作法：
. \, {) v" w% @/ @ G$ O1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
; R$ [4 R" I" q6 K, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。9 g! A. h, k* U+ K/ A. ]3 \
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)os.tvboxnow.com8 Y% m6 f r7 U9 z% N8 l
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。os.tvboxnow.com A3 s% S. \: Y8 R) o+ [6 _* Q6 t7 N
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7 A J" q" {8 J- u; ^tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
8 [7 d2 E! T. ~公仔箱論壇使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：$ [& p' _3 S9 x( y
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。tvb now,tvbnow,bttvb1 F0 N3 B( s" ~# K6 r
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
# n# W' L& ~7 h# Oos.tvboxnow.com泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
% o6 v; q+ C* I/ P2 `os.tvboxnow.com將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
/ G4 Y! y4 w% j4 N& j, V粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。tvb now,tvbnow,bttvb8 [* z1 ~3 {* q# F7 T7 Y
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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