材料：
" v" T( m5 C* y Y8 N3 [7 c4片吉利丁片(gelatine leaves)公仔箱論壇. @/ V4 A5 `5 r( t( x6 t
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
- ?$ P7 ~1 I7 a" y- F$ g# gtvb now,tvbnow,bttvb75g/2¾oz 砂糖, p3 L ?3 ?& Q
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
" o. Y" C: x) ^& x/ D) fos.tvboxnow.com
' X! L( ]! B" z0 ~* g* d# g( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 \4 ]9 Y/ p- f; y
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟os.tvboxnow.com& a: s7 T, h, g. X' p- O
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。os.tvboxnow.com9 }6 I( z) T1 s5 ^% Y
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
) e2 x+ q* D9 m" I7 Q" F4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
* E- n" K ~& v. K: z6 [) ltvb now,tvbnow,bttvb-----------------------------------------------------------
' u9 A: ^ s/ ?3 O3 ~- ?os.tvboxnow.com吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
X) ]3 R: ]2 Y使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：5 j. L# {$ U' a: q* Y+ \0 f5 F
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。3 {6 \( P" Z/ h( v3 y. D& C. P
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
! l' I* L4 P7 r& o# q7 Ros.tvboxnow.com泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。os.tvboxnow.com! N8 ^# S2 C4 B o% q7 c3 Q0 U
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。* ~$ m4 T/ d5 J# T/ P$ S2 D+ o% N+ W
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
# g! o, g5 y4 e. v; k4 R吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
| 
