双皮奶
, e: j+ j- G+ N2 S' o" |tvb now,tvbnow,bttvb1、烧开牛奶（小火）
& `* B: z _, ~- J: C! [2、烧开后倒入碗里待凉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v, E% @5 X" `- X, J" v% T
3、打蛋清，打散
' |% ~, E: }" S0 ^6 E1 |. b8 hos.tvboxnow.com4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 ' f& i0 ~ q6 H n6 p
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）公仔箱論壇3 z3 D; h% a( X+ [) @
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
! \" Y0 Q: F1 z5 _/ u: Z% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、盖上保鲜膜，上锅蒸
6 P: u) w; ~4 J0 Ros.tvboxnow.com奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。tvb now,tvbnow,bttvb: f) p" ]5 D* z5 K) h5 a
杏仁豆腐
. A2 K8 {4 Y- J6 }主料：杏仁25克，冻粉15克。
% \4 k' b; `2 P4 q) `os.tvboxnow.com配料：江米25克，蛋清1个。 % p% d7 Z' }" x) t; f F
作料：白糖200克。
. M9 T$ c" \, W' x. i9 ^制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
+ E E4 {. K* y特点：汤凉甜，豆腐入口即化。os.tvboxnow.com6 A( ] u+ Q: H2 v
芒果布丁
% } O8 o; e4 s$ Q# E! ^! K# q3 C明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
& G/ R6 Q, {% A- r7 }公仔箱論壇" D/ s, y7 S5 p3 h
制作：
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
! Q+ `8 v5 t% m5 T% A: L) a1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。tvb now,tvbnow,bttvb* p- d5 P+ E' y2 h
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
( @1 v% n) w' a0 F. d' |( S# W公仔箱論壇3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。1 u5 }. L9 I ^
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。tvb now,tvbnow,bttvb1 V& g2 a" n6 V
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。9 I( x, _+ H2 r% @- B1 a. q2 e; i
6、加入1和2搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb# ` G; @% c; x$ s! H& n6 c
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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牛奶冻
8 `/ \) V z* b' L) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料准备： zc%Mj_} - n' ?9 h6 j7 I0 x' u
1、牛奶 y5!z=azb79
! q; ?' \0 j& z( {* @/ }! |2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^8 G# ^, i" a, K
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 公仔箱論壇5 q1 u1 S% U9 D( X6 \
制作方法： JFJP\_^`Z
' G% \& X1 l8 J) N# Qos.tvboxnow.com1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w9 `7 S) K1 m, E
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, ; w) u R& u/ P$ U. O6 G
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g+ Z$ Q" B- l; Z( ~! [9 e
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
% @# L, R, b) e, |+ N& q5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
- T4 C+ k3 a) O* A9 |这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= os.tvboxnow.com5 R- w2 Y) Q- ~3 R1 m8 d3 Q' T# A, f
1、制作方法简单 r+P;PMC 公仔箱論壇$ J1 s% Q+ r0 Z2 L& D8 i
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
; u6 ~5 f( `( [: o8 `- E也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦tvb now,tvbnow,bttvb0 \$ a: Q( \7 a" [7 T
蓝莓优格慕斯* W2 T0 O5 A$ V. z( B3 c; C* m" a" q
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A8 x% ^6 i& G2 l
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D! I$ H$ D( B$ K8 a) ~
做法：
4 O! a2 ?" s* P+ m; F0 g4 d+ x公仔箱論壇1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb0 F6 E! }% M1 ]! H$ z$ C+ A' e
2、倒入柠檬汁拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb+ x5 I+ d% j$ D
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
" f7 @& E3 ]! S9 @! h: F2 P& p1 ]5 |0 vtvb now,tvbnow,bttvb4、倒入优格，搅拌均匀。
7 o" x$ N3 w `* W- m S5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
* Z5 G2 {$ T: J& o" ^$ h# d. \公仔箱論壇6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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