双皮奶公仔箱論壇6 A0 p& N( d8 D) T: w, z
1、烧开牛奶（小火）
8 s) b9 h6 E# v* U! t% i6 z! c2、烧开后倒入碗里待凉
3 U$ `9 N b- D4 l公仔箱論壇3、打蛋清，打散
" `* k3 _2 p# L& I4 [8 U! b4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
2 Q( I# s7 E- H* O$ {$ vtvb now,tvbnow,bttvb5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {3 d7 O+ g8 A0 j5 x
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
3 q g `* m" c; Btvb now,tvbnow,bttvb7、盖上保鲜膜，上锅蒸
# T! ?% L. m* [( |9 p6 itvb now,tvbnow,bttvb奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。5 d" D( Y% A7 Z& G
杏仁豆腐/ ]' `6 Z4 G8 s! b9 Z5 [; L
主料：杏仁25克，冻粉15克。 ! O5 b" K5 i1 P# @% L
配料：江米25克，蛋清1个。 C% }' ]; d' M$ k8 C! H( s
作料：白糖200克。
' F [7 ]4 T% W f- L1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c: t( H9 ?* `$ @
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。/ Q; g, @& _! q- R8 A+ E! w
芒果布丁公仔箱論壇6 Y5 L6 o5 R: `4 M/ A
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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2 @: z k x7 r1 u2 Vtvb now,tvbnow,bttvb制作：
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。os.tvboxnow.com$ A" Y4 j5 p3 h
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
1 v9 T$ ^0 r$ J4 wos.tvboxnow.com2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。os.tvboxnow.com+ g, u3 B' q5 D0 u7 D
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
7 O5 M! g k( m4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
4 ]7 W3 x8 ^4 ctvb now,tvbnow,bttvb5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
# ~6 J. q6 V, w2 L& I6 ~* |: etvb now,tvbnow,bttvb6、加入1和2搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A6 P) n% t8 G6 W E) g: h4 Y' ~
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
R V# M% y# g0 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R" k; _; a1 ^( i
牛奶冻
6 n; {* _- u2 \: w$ E0 v/ D材料准备： zc%Mj_}
; |$ u( B) ]( G9 T" j i$ ptvb now,tvbnow,bttvb1、牛奶 y5!z=azb79 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a9 Z+ D6 K/ d2 I
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D tvb now,tvbnow,bttvb' d+ h- n9 q$ w) B
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g- y% V! j; u% X7 M* U- g* }
制作方法： JFJP\_^`Z
+ i/ Z+ O/ x" Q. r% a6 l2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
4 T" i' N' a' |7 ptvb now,tvbnow,bttvb2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 7 W: i( ]4 E7 k+ i5 [' o* p
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
7 N# \5 s1 T. T! G0 A u, j公仔箱論壇4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
$ ]- S$ ?% w/ v( k9 B! w/ K0 y5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 os.tvboxnow.com" q. R+ [# I8 g. H7 G+ v, B. z
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
, C2 i4 h5 B# j' Q$ M- f$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、制作方法简单 r+P;PMC 公仔箱論壇 Q; R4 v% E Z3 }; I% {5 X
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 公仔箱論壇, t5 K' |: P# [9 Q& N6 J- O
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦os.tvboxnow.com- s. B: |6 |, R
蓝莓优格慕斯
' T& }5 x- `8 S( m1 Otvb now,tvbnow,bttvb夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。2 O' t' _3 U7 q6 @0 I/ E* }$ w9 i% U
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。tvb now,tvbnow,bttvb4 w$ m$ k5 L6 a( N4 C6 T- Y
做法：公仔箱論壇1 g4 } g8 ^- S) c# a
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb0 o) G: |6 v r
2、倒入柠檬汁拌匀。% o! T. a, C( q+ h
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
6 r% Z) ^8 {$ C0 d* Z& ztvb now,tvbnow,bttvb4、倒入优格，搅拌均匀。
. @" E0 `; s; f1 @, R! ]5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
% O$ v! Q, Q3 D. O/ X6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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