[美食介紹] 山楂汁焖猪手

　　山楂的酸味源于山楂酸，它的开胃及消滞食效被视为保健及养生的食材。山楂汁焖猪手中可加入山楂醋，口感清爽酸甜。tvb now,tvbnow,bttvb; V# B% R, Q) V/ P! y6 s$ j1 V
　　材料：猪手500克、姜片15克、葱段10克、山楂10克、生抽50毫升、山楂醋50毫升，盐、糖、白醋、料酒、花生油各适量。tvb now,tvbnow,bttvb7 } m, e* F# t/ k2 C! a- Y' k
　　做法：先将猪手洗净，斩件，加入料酒、醋，飞水后捞起，沥干水分备用；开锅下油，爆香姜片和葱段，放入猪手，攒料酒继续爆炒。然后加入适量水、山楂、生抽、山楂醋、盐、糖，中火煮开后转小火慢煮至熟，收汁后捞出猪手上碟便可。