材料 公仔箱論壇 s7 B" _$ N; W6 f1 ]5 l0 y
扁意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j2 r4 z) h& `: z% S7 X! Z
翠玉瓜（約1.25克） 5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @9 ?( M! a. @* j& ~
礦物鹽 1/2茶匙- `0 M7 g: P. b2 T: v m
意粉醬os.tvboxnow.com1 E6 [( z, ^( L( R0 M
腰果 1/3杯
1 D) o6 f! m. |( O% ] t3 G公仔箱論壇松子仁 1/4杯
$ }; V! a3 E# _8 d% B: N: k5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙os.tvboxnow.com- `4 A9 ^- m" z3 X# \4 }/ i9 r0 E' k5 e
蒜頭 1片os.tvboxnow.com1 h8 C$ s9 L, S0 V
檸檬汁 1湯匙+ D0 a+ `" M- J
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
K \" M* H- H, i- n白胡椒 1茶匙
8 n7 x4 d, K# U5 V; ]/ F4 `! C白松露油 2茶匙# |7 J/ f' M' \" Y/ m
Nutritional Yeast 1湯匙公仔箱論壇2 p, I/ f; r [3 X
洋葱粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s+ ~/ |2 A1 v
Tamari醬油 1湯匙
$ Y6 C: F8 r! V+ V7 J5 ^os.tvboxnow.com昆布粉 1茶匙os.tvboxnow.com* v; l' y/ J2 [* R' ]
紅藻乾 1湯匙
2 {/ D( @; d6 ~" ]配料紅燈籠椒 1杯
8 n0 W6 ]2 G& ~2 Y5 n c' wtvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌乾 1/2杯
3 M" _3 r. F/ V3 v! Z1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅勒 1/2杯1 z+ ?" a# q, ^$ w8 w* G
荷蘭芹 21/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( u6 H0 q8 f7 g- Y
黑橄欖 1/3杯# X) D0 m! c( c% G3 Q9 ]
酸豆 2湯匙
) s& c3 Z; V7 d# v3 o- rtvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 11/2杯
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製法公仔箱論壇* [" k. V8 M9 I; g9 E4 t4 ?9 O
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。os.tvboxnow.com9 @4 P9 D V# e6 S0 Q6 P0 l
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。公仔箱論壇( F$ ^5 B% @& a4 c5 V4 W# }
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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6 A j9 [% u4 o. T3 E9 r公仔箱論壇4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。公仔箱論壇7 ?; a- e) \& D
. C' v0 N% K9 a {1 |5 k& @5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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s o3 y5 R/ kos.tvboxnow.com小貼士 ' l. {$ D+ z9 y/ w" T3 c0 a' \
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?( V/ a+ J8 T% }6 e
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 ! w* a5 Q, `; k% m: A$ ]+ M/ a( _4 K
5 l: A* b, k& e$ J7 K1 ?) V4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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4 ^- P" p8 k, w5 d3 e& rtvb now,tvbnow,bttvb5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e9 u& B) f" h! H1 r
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。" x8 ]& k& L" o* U+ A+ y1 n
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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