解凍方法:, j: W7 q( F) V+ k" k
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。公仔箱論壇* z8 g" j4 b" \$ T7 O
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。os.tvboxnow.com( H( F% V ]8 N6 X3 M9 H6 c* C
* P* ^2 {1 v9 n+ M" }( C5 Stvb now,tvbnow,bttvb最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。os.tvboxnow.com/ A) V0 [# s& q+ X( p2 f6 {
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d% A2 p z! D' f3 a* ~3 ]
2 s! p# ]- t( E, r. x) dos.tvboxnow.com取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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材料:
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. _6 A' p( j" G% c2 q# O7 }雞軟骨 一包/ b$ y( Y6 T3 t
辣椒 少許
; r; ^+ u8 @1 e3 [" btvb now,tvbnow,bttvb生粉 少許
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8 B# \+ \' q4 M9 x$ C, L3 n# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:tvb now,tvbnow,bttvb: V' w3 f; S; ^! ?# U6 J6 @- q
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糖, 鹽, 五香粉 各少許tvb now,tvbnow,bttvb2 G( w( v6 d1 g+ S4 H( v5 e
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" l1 |% W+ ]+ [5 R0 N/ Wtvb now,tvbnow,bttvb做法:9 y# b! B8 E0 X" i. w5 {1 v
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- P4 |' V5 f6 U/ ?
2: 辣椒切粒tvb now,tvbnow,bttvb2 f$ x- o" ?; r# n# O
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟os.tvboxnow.com q0 n- ?9 Y: l8 b/ `9 D
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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