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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]1 r. T+ t) O' n2 {
食材
* z. d0 w0 t) {7 } L糖.....30g) f h6 Q) J% L2 @' a0 {
牛奶.....90g
4 v- N$ S; M' S. @1 S- k3 Oos.tvboxnow.com酵母粉.....6g
! {; B8 K" r0 D0 |公仔箱論壇中筋麵粉.....300gtvb now,tvbnow,bttvb/ }& Q! R, a+ B+ X
蒸熟芋頭.....160g
/ K3 y% I7 Q) p9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com k4 X3 m! y6 }% D, M0 t% G; j; i# x
& ^( O9 \9 c, n* O, t) \作法
9 V% G% h' t# k4 B% v& e0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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4 J1 Z7 o: i# S% u8 \2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉公仔箱論壇2 w/ s% C% R( S
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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$ o! m4 H( ^& t0 o5 i" wos.tvboxnow.com5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??公仔箱論壇; I. M( G) D% E! `/ J5 I# V0 k
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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) L" D6 y7 [9 o4 W4 P1 \" K; E& S此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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5 s% l' J& C( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 公仔箱論壇1 Y- Q) P$ h- E1 o
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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