2。虾的处理和选购
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我们有时吃吓的时候会觉的牙碜，这是因为没有去除掉虾线和虾包。 os.tvboxnow.com: R1 D, e% M+ Z& f
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怎样才能去掉虾线和虾包呢？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t- c1 K! n6 z2 n5 o9 y
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取一只大虾从背部剪开，我们会看到在虾的背部有一条黑线，这条黑线就是虾线，我们把它去掉就可以了。虾的头部有一根长刺，把它剪掉，虾包就在里面，把它挑出来就可以了。去除掉虾线和虾色，我们吃虾时就不会觉得牙碜了。 os.tvboxnow.com ^; Z& _) S( w# V
$ @; b8 x, R5 X! L" I1 ltvb now,tvbnow,bttvb现在市场上卖虾的很多。我们怎样才能买到新鲜的虾呢？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k7 J" d4 U7 [& Y6 J4 g
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市场上常见鲜虾有以下两种： 公仔箱論壇/ t$ \' [/ Y0 t6 `+ N7 Y
" W( f: H7 h$ `1 ytvb now,tvbnow,bttvb（１）对虾：也叫大虾、明虾，是体形较大的一种海虾，因过去在市场上是按对出售的，故称对虾。它个大味美，风味特佳，即是海产珍馐，又堪称虾类之冠。
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& W0 t' C, ?! p5 m, Wos.tvboxnow.com（２）河虾：又称沼虾、青虾，这种虾在内地市场上销量最大。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }% l( |9 p+ X* X* K3 {
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选购时可以从以下几个方面鉴别鲜虾的质量。 tvb now,tvbnow,bttvb! k# R# g8 s$ ^2 v
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1. 看外形 新鲜的虾头尾完整，头尾紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。 tvb now,tvbnow,bttvb& J M* j' Y$ L% K1 Y' L7 b* x
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2. 看色泽 新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
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3. 看肉质 新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。 os.tvboxnow.com0 z7 H8 b! C! I5 l4 g" G- @
3 A% L0 b8 D2 e/ w" K4. 闻气味 新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。 |
發表於 2008-11-9 09:52 AM
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