材料：
/ @# M" U: F# A* B2 J紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢 S& j$ i9 h4 x% W/ j9 k( o1 G
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1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。/ u+ b( v- W- g
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2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。公仔箱論壇3 l k8 c+ P! _2 e: W6 |5 ]
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魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許
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1.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。
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: d9 Z: q# e) }- J2 Z; S) Q/ \tvb now,tvbnow,bttvb2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。公仔箱論壇7 }, N# T5 @; Z, J4 ]% K
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3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。
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, o& Z+ E2 m" J! `* sos.tvboxnow.com1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。
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! c& I8 b) ?0 ^- J2 b" t, j2 N2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。公仔箱論壇* o- @; l) o. s9 \8 {% I
- e% ~ r; c" `1 t$ S3.蔬菜條可按個人喜好而變換。
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! ?* p9 r) [& a# u) ytvb now,tvbnow,bttvb嘉璐小貼士：
% z: K* d8 @; l1 U- \1.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。2 q4 t% x1 ~; A) X# i+ O8 |
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2.水滾後轉中火燉，火候更佳。
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/ ]$ F2 L5 B0 }3 k8 T+ hos.tvboxnow.com3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \$ b! x" Z* Q
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4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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