蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。os.tvboxnow.com" ?. A3 `1 X1 |! ]$ Z2 E) r. W
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' N. b$ ?( L9 I- `公仔箱論壇材料：% m* W- _7 F' o! x: I
! W( |9 J% x- I; {! W+ _魚頭 1個（叫魚販切開）
8 h* J8 K1 [* ?2 y$ j7 Otvb now,tvbnow,bttvb蔥段 1條
: c& C0 n! |& c4 _# t" ~8 I: N7 x3 t蔥花 1條份/ H; C q0 t/ J% T* \# o
薑絲 少許公仔箱論壇2 m2 d# ]9 b: ?, |5 R* N
指天椒 半隻
) k \; | F% g% ?0 Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l' _3 Y* a, c0 l4 \
調味：
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. J$ }# f7 r! w6 A7 Vos.tvboxnow.com豆豉 1湯匙
5 e3 L% Q# H0 }; \; E; |9 {" Q* V% O公仔箱論壇豉油 1湯匙- F5 n+ d0 D: u; Q8 Y+ P6 C
老抽 ½
# G7 F7 T2 Y( @: k) h9 A5 @/ fos.tvboxnow.com茶匙公仔箱論壇( F! L6 o* r- o% }6 J
酒 1湯匙
& E7 V6 i! _: U( Dos.tvboxnow.com蒜蓉 1/2湯匙
5 ]3 F) c& b! Y6 Mtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 ¼ 茶匙公仔箱論壇4 V$ L8 D3 } |* `3 D0 d, x3 d* z& W
生粉 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 g6 z* d( N' ]% H1 Z
胡椒 少許
+ r# O5 m3 w }* s) X3 w/ A7 Ytvb now,tvbnow,bttvb水 2湯匙公仔箱論壇$ e5 k; A) j. `" m2 ~) s
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘公仔箱論壇- M& Y. ^- G3 A
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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~) Z( e- f1 F7 D# S) C( ]公仔箱論壇3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）os.tvboxnow.com! M& E3 c- X, W
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小貼士：
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. ]$ a2 w O2 I8 I0 a# K/ V! h1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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