◄芝士種類介紹►
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$ K9 ^0 B0 ~' D+ Rtvb now,tvbnow,bttvb 新鮮芝士（Fresh cheese） | 公仔箱論壇: R3 P& L4 j: M- r; i
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮. z- U% o2 Y! q
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
% k4 d" \$ ~' e公仔箱論壇魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩os.tvboxnow.com# x/ n, _4 I3 b% t
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硬質芝士（Hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb7 ], E. x& H j) ]+ @; T
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型. ^& E+ S0 Z2 e
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）os.tvboxnow.com9 s9 j L* A8 @. A6 {
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E% X n' Y3 i/ p" y( X! H4 j
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 5 b. g) S2 ~5 u; h8 _- D; i2 c
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
. m& }+ f1 t: ` P& J5 d家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
B% O5 Y% t9 o- w公仔箱論壇魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久. D# W$ ~5 l7 F0 Z; g
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0 P; m, A0 G# x9 g9 T) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
6 U- w4 s0 A7 {: ~2 f7 O2 {特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
3 u" L0 M o E( W7 W$ g公仔箱論壇家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）公仔箱論壇0 ]! q, o! [- d; w7 x' i- Z: O& A
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 2 Y/ j c4 G* k8 s
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
: t3 F2 U& P( Ntvb now,tvbnow,bttvb家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）6 M; _ Y: F D4 b5 p
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V7 R& S( s6 l0 }: T7 V- O
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藍芝士（Blue cheese）
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
! z! n: W6 C" E' b% stvb now,tvbnow,bttvb家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）公仔箱論壇7 _0 U( n1 l. t, W
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻( i: M# K. i. U( |3 @' b- D: o
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3 l/ E' F/ B5 p/ e8 Y公仔箱論壇
1 Y( Y0 P X( w. z/ Z+ x( gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b/ ^3 b, ?/ P
山羊芝士（Goat cheese） |
+ N0 `# F1 @6 }% X% o! V; u公仔箱論壇特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色; j* J- V& U4 ?& M. O, p$ ~% W6 D
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }% `1 w, u( h1 k
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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% M1 u0 K7 ?% p5 f) y公仔箱論壇加工芝士（Processed cheese） |
( b0 \+ z9 `" _0 W3 d+ G特徵：經加工處理，保存期較長os.tvboxnow.com3 k) J7 V! {% v- ^% e
家族代表：芝士片、芝士粒
- R. t. h7 o' ]7 g. A6 ^# M, A公仔箱論壇魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近8 p0 m5 M9 t" c. J
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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