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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

　　冰凉西瓜丁os.tvboxnow.com; P3 J% f7 v& Q1 P# u- z

; C! \3 L1 Y. p! c; H) |公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：清香味

+ R0 {0 p/ R, t3 H) |! `os.tvboxnow.com　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。+ x' Y: ~' p& p' j+ }/ [

　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K/ d; b3 _/ w8 T& i

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　　冰镇苦瓜  w! K$ Y/ D8 t3 v
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　　制作工艺:拌口味：清苦味公仔箱論壇: H+ ^! Y. g4 d! r3 j
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克
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8 P) h- Y- [3 `; r( |　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；

　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；

0 V, b' k9 C$ etvb now,tvbnow,bttvb　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z3 n: _; m9 v3 T. ]

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　　凉拌四季豆
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味公仔箱論壇0 H; M$ g# B9 o% L; D1 D

. h% Z( E, ]( k0 \1 n6 }% I6 s# I5 v　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f- A0 s' S: ^" V8 j

　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；

& |8 X* s% W  [2 p　　3. 大蒜剁成泥；tvb now,tvbnow,bttvb; N& R4 l0 g0 }* P0 k

　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
0 x6 J* x1 q; s  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S* D. O/ h. J8 X
　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。tvb now,tvbnow,bttvb  |- W. @" p2 i% |$ U3 k5 R6 `  E& C. C

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, W/ S: ~+ p+ n$ `　　冬菇鸡片
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。
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　　冬菇鹑蛋tvb now,tvbnow,bttvb( _7 v# }, a9 y
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。
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　　凉拌山药丝
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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$ b$ _! V6 [0 d3 O/ A( B　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @2 D- p: }1 j" ~
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；tvb now,tvbnow,bttvb" N+ P7 x5 _# |

　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }' }7 E2 b/ D, m" E

. L" U2 M) Y" [+ p, h2 C4 S: ?　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s7 z6 Z, i0 x% H+ u
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　　凉拌皮蛋
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；5 R) A! A- ^1 N4 D9 r, f) d2 P

　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z! G& n. R* O, K" |, B- F

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　　凉拌西瓜皮公仔箱論壇1 h/ a' B- o3 p4 `6 T: B3 Q

　　制作工艺:拌口味：蒜香味
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  * ~" V% j- ~( ^% m# ^* C- g: X
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。

　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb( F/ ~: a( ?" n% k+ t( X! _9 x# ^+ h

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　　千层云耳
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o, P+ J0 H+ I9 ^+ U, _8 u- k3 O
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  # y: {8 C! Q- P9 u

  H7 I8 R2 j+ W1 X公仔箱論壇　　1. 猪耳去毛洗净；
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　　2. 将猪耳焯水；tvb now,tvbnow,bttvb; D, E1 O$ \* P
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可
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　　叉烧炒蛋os.tvboxnow.com  t8 ^* S: w/ f3 s: ]! ^2 ^
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味公仔箱論壇7 V. U" e3 L6 H, E4 c* d
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  % `" j5 T+ }0 m
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。os.tvboxnow.com) V8 ^' i3 L; I+ o

　　

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　　原汁海蛏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d$ k3 r9 y1 d- S! j! Y8 l
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb* Q. n( f# V: _/ p7 n+ m

1 `4 B3 K8 J4 D4 l& P% U0 {　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  os.tvboxnow.com3 Y- c' G$ E* Y1 r; [; t; b% G
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
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+ ?7 D9 D1 Q+ p7 L  g- @3 _　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。- |# A# U/ ~! G
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. u: X0 A% Z/ }' G公仔箱論壇　　卤煮大虾

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

' }% [2 @+ l1 `) |tvb now,tvbnow,bttvb　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  / a, ?, W. }0 v9 E; M+ g8 `, `

　　1. 将虾挑出泥肠洗净；6 Q8 x' T9 P" G% f; \6 j7 m, G* a

　　2. 葱头去外皮切成片；
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。
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　　咖喱香鸡; F% a+ ^' \7 Y# M) |* Y
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味$ j3 l' R/ v1 G$ q" A# b2 {  W4 |

% O  e  d9 r, R　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  8 b, @! i/ _! m0 W( T& ~+ j

　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；( m& a8 n. @! o9 s# A
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； tvb now,tvbnow,bttvb" q# }/ R; C% y2 n& u3 |$ w. o
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆
1 [& W) k: ?, f) P, V& D) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @% ^3 L/ z% n- N
　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味os.tvboxnow.com* h( A) H. n$ r, h3 m7 v! s9 o

　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  os.tvboxnow.com( D, V) i! l( b7 n& q) A  [+ x& x

9 v. O3 R1 X  Wos.tvboxnow.com　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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5 E) J1 G& r0 E6 \1 k& q8 G　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；

  u0 {7 t: R0 h6 w　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；1 }" Q2 J. D( M8 l9 D

　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
! I2 k, y/ D: D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a; S4 O. `: S
　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。+ i+ h; w. n# p  U- _- X2 C, u

　　
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: W) a8 b( V3 A7 V* {% f　　咖喱鸡块
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) m) [0 q8 a: P4 Htvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i  d$ i+ {) |( G: F

　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G0 @6 E. t9 C

# y# e  [( S0 @( u  \　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；; O1 K2 q% _& [  H7 \

# J/ k; Y) q6 Q  d! j2 d& a　　2. 鸡块用开水氽一下待用；5 D& r# f" I+ }2 p; b' B

　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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　　4. 洋葱去外皮切方块；' M0 S& P0 s$ {% p' M% L

　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g# U& q2 r2 p
tvb now,tvbnow,bttvb/ G" `& ?' f  s3 g0 W% }  C
　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g9 v6 z. k& I) q! C5 L
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；公仔箱論壇9 f& A7 D' C# B9 E

& U2 d# o& _& d3 dos.tvboxnow.com　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

　　
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　　啤酒焖牛肉
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　　制作工艺:焖口味：清香味

% [1 P2 J& j( V( ^, Y公仔箱論壇　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
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　　2. 嫩扁豆切去两头；
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
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# G% ~/ A; G" z9 u7 z公仔箱論壇　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
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% d$ ?( W6 v6 b' M公仔箱論壇
$ ?6 o$ K( t7 o( K. ?, Cos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com0 Y( |9 }7 c# F: U/ C7 Q' c
　　四季豆焖肉排
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& n' q% \6 D& s- E" }　　制作工艺:焖口味：咸鲜味8 n- S; ]3 ?4 u: ^$ {% Z( G
公仔箱論壇; S% b2 d  e! i7 e
　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  tvb now,tvbnow,bttvb( c1 I- O3 d& |2 ^( e$ X& O8 m

　　1. 肉排洗净吸干水分；
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；公仔箱論壇1 h* X3 p) n7 u  ]2 {. P' L- E. Z
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　　3. 葱洗净取葱白切段；
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；6 V7 p6 P2 ?7 e, ?8 c0 c% U% l

　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I: O: a; `* {. ~! z

　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
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　　啤酒虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G" g; L' P/ A! x, X; k) S3 [( ^

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味# V. s  y. ]. X5 k- w& u/ k" C! ^+ O

　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；

/ U) j: a: d) r# O; H7 }: d　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。公仔箱論壇0 U2 E; M4 q7 m) r! Y" y4 |
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. E, L. c/ U) itvb now,tvbnow,bttvb　　天椒炒鸡肫
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　　制作工艺:炒口味：香辣公仔箱論壇/ M/ H- e/ j! u9 z

　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
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% {; Q# o9 [& u$ H2 |7 }公仔箱論壇　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；tvb now,tvbnow,bttvb7 o+ z- k- b$ {2 Z
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。( f) v. r5 E' }. n, p0 U
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　　大葱扒牛舌
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: C; w. V# J5 Tos.tvboxnow.com　　制作工艺:扒口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _9 \7 M* i: D* E% X2 K9 ]6 C

9 }' c' g1 J' i. b公仔箱論壇　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  4 Y7 y! U% L8 i. }2 ]
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　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。os.tvboxnow.com0 O+ ?9 J, S. A! H
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。

　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
. L( \, z2 Y7 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s8 ]0 W+ \: z. t
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# X- N$ G" v3 Q; Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M- N3 W" T! g; B$ K
　　大良煎虾饼
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　　制作工艺:熟煎口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `% ?% R7 j. P- t, Y/ e$ [
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。0 G2 c1 V, j" w: R- f8 E( S

  @" ?) ^: J, `5 H9 Y5 X4 O  I　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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　　太师鸡腿
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　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味公仔箱論壇6 H5 \$ ]& Z0 j$ n- J. p

　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；

5 M! l7 F, E6 |+ O) ]6 h公仔箱論壇　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；- d; i- ~7 Q. P

　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P3 i$ ?4 L* F9 L/ p/ ^$ A5 B
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；9 y5 K- k- H' {# g( [

　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。% U' @8 _  V+ v8 y8 u+ B4 p* v/ Q
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　　奶油卷心菜
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t% L7 l# b5 i; F# A5 k( n

9 r' Q3 r- g& C+ E5 K/ eos.tvboxnow.com　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  公仔箱論壇1 j1 [5 L9 z8 w8 _* f# a4 h# y! K
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　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
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2 ?& u7 Q3 d: F: V1 Q; L　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。公仔箱論壇5 M, M: d. M* ]% h

　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。公仔箱論壇7 B, y( ^' }* \, v7 r# w# u

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　　大杂烩  {7 V  o& R5 i! ~- p8 c6 m- s
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味9 D( f( X5 B& j1 s& r/ C# p
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　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  公仔箱論壇' j: L# k( W  \) m8 _
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。

/ j- y- x8 J! ^9 i　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。

/ M* r/ n0 ]& W. cos.tvboxnow.com　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。3 g( ?( F) m8 T/ A9 }6 R$ |

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　　奶油双色花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B9 N: f$ i' w0 |  {

　　制作工艺:拌口味：甜咸味
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　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  tvb now,tvbnow,bttvb* ~. o( b7 ]4 t" L- k2 e

, P. t8 Y% j9 F# L　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；0 {. _5 I& Q4 h, Q4 h

6 h. q+ }9 U* H　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；

　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；

8 Y6 L: K8 Y# {6 s: Z* W　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。公仔箱論壇% Q, l, o+ M, a; `2 I

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　　姜汁活蟹8 R& u. _: X) R; e+ M# h% _

0 V, u# u9 s9 Z; j. [os.tvboxnow.com　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味

) y: r6 K2 G3 Z: x公仔箱論壇　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克

$ v# r/ t; n: p公仔箱論壇　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；; S, o0 \) B0 b) a' ]9 ~

　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [5 u/ c3 k2 e4 {# E+ Y; o7 C6 V7 r

　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。
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+ Z# q- C: @. Q1 Y　　姜汁蕹菜
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味公仔箱論壇# i' T- J) |  `

& m" _6 u, W# S4 zos.tvboxnow.com　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克

/ }) z. n$ \& E# h* P6 Z3 C3 m: S　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；tvb now,tvbnow,bttvb/ N) I  x9 H1 s
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；公仔箱論壇, u) A# C- W- m4 B0 O  w

　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；os.tvboxnow.com* X, ~4 U% ^, C! W  ]6 `* z% W# {
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。
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　　姜末拌豆角
% a0 s! _: d8 L+ n# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q) m3 s/ p3 h4 P
　　制作工艺:拌口味：姜汁味
( Q/ T; g' M  B% b/ n公仔箱論壇1 g& k' {: j$ v5 b: ], d
　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克
6 F& p6 {0 e( m, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }5 I3 X1 z( C0 O# A6 I6 S
　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。os.tvboxnow.com; [- l8 \& [$ e( \. @  J

　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。
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　　葱鱼头煲
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  2 ?  C1 d! T4 t2 G( n  |

7 {# O, Q% E0 k: Y4 p$ g6 I& I9 u　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
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　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；. ?) `3 m5 }5 U0 j3 E( n( M

　　4. 葱切段，大蒜切成茸；/ ^7 k! N* x5 e+ {) ?8 j

. x1 Y, Y: [+ ?. M' [* H* Q+ ]　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；tvb now,tvbnow,bttvb. `' _6 `/ d7 e" w3 o" ?& _

　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。
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　　子鸡汤tvb now,tvbnow,bttvb8 v% \# C/ G3 |& G7 c, ^7 G
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇. g) V6 X% h3 Q8 O- K

7 l; M& H( Y: B5 l0 w　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克
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　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。公仔箱論壇# t/ _8 m1 d: k# r8 e

　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。

; b* e+ G' K; b# v6 @4 t+ S4 v　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。, \  f4 N4 ?  R+ u* S% Z

　　
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　　客家炒鸡块

　　制作工艺:炒口味：微辣

2 ?! V% Y$ R! f8 e7 k4 Y) f& U　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克
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3 P4 @: ^* I; c* i　　1. 将鸡腿肉切块；
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　　2. 九层塔切碎；公仔箱論壇6 d) O! f+ e$ d- h3 i( a0 z. ]

　　3. 辣椒洗净切片；公仔箱論壇# E0 w4 {( G" r9 [% q
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
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　　os.tvboxnow.com' ?2 C6 v! d0 t

* k( m# f1 z) L+ O+ |/ |9 r2 e" ]
- D6 o8 q- t7 X& g5 P0 m2 A　　家乡炒土鱿
' R* n3 h2 r/ G9 L公仔箱論壇- y7 X/ }% e% ?9 m" _
　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
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　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。os.tvboxnow.com! I! a8 q* M7 c( X8 X" s. K

. ^$ g3 q' Y, O' k" H　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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　　家常海参
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" n' x: r* c% H7 a  @+ C2 U. b; ]　　制作工艺:烧口味：香辣
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  os.tvboxnow.com, s9 A3 Q5 Q! {! i) h

* C$ ^. Z5 V& ^3 P公仔箱論壇　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 I$ h) Z$ [4 I, Z' b

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4 z, q. P% ?  e* k0 L" i% R% Y( L6 r　　家常土豆丝tvb now,tvbnow,bttvb' g& Z( W, H" t$ T/ Y1 D+ W  w
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　　制作工艺:生炒口味：家常味公仔箱論壇; I6 q- Q6 `! m# H1 |

　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k% d4 m4 x) u, h8 f" u8 G
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。  H2 L- ^8 h! W9 Z

0 _9 H) @9 R4 I0 q4 g; [! z- b/ t- M　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y2 Q! I9 b% s: z
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　　家常炖蛋

0 R5 U! g% D$ I) S0 o0 B3 O　　制作工艺:炖口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m& t' z: e2 h. d$ E/ m+ K

% E9 j, B: _: H2 V) Z　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克  公仔箱論壇- M, Z" V/ n9 z9 m& K

　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；
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　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。

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　　小白菜汤
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　　制作工艺:煮口味：清香味
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2 r2 h: ~/ b- U; T- o　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克

0 I; v0 _' M/ {  e5 Dos.tvboxnow.com　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；2 {5 e: [% r* `& q
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；
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　　3. 小白菜切成片；tvb now,tvbnow,bttvb! I$ f& }' O( O# H" E
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；$ o' L! y& W, ~7 K
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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8 T9 |1 M" ?6 [5 T6 s# Z　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。
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　　小葱拌土豆丝
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　　制作工艺:炝口味：香辣
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；

　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；公仔箱論壇, ^" g1 X: N8 K  x( E
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb& A8 j5 e* T4 w
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6 R% `- z. `4 r' C" Sos.tvboxnow.com　　川草鱼; }$ E8 M) {" I. t
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克  ' a% b8 G; R5 [0 v, t
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；os.tvboxnow.com  _4 @: v) Q& K
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；# |8 D9 Q9 W4 i: Q

0 F+ G$ O& r( m- l3 H$ ?os.tvboxnow.com　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；$ m+ b; g% ~* @0 A7 d' c
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；

  W- o6 Y6 g- s% x% e7 j! [　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；

6 C3 M8 ^5 B! z8 l- qos.tvboxnow.com　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；: l. R; P9 C& ~, m% B
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。
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　　干拌酱牛肉
- g4 b  B7 P4 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& j, U& {! i! D# X( w" o. D
　　制作工艺:拌口味：麻辣味os.tvboxnow.com6 h& S/ b4 f) @8 ~

　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @' R6 R/ N/ m4 t9 N" w2 q/ F
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；os.tvboxnow.com6 U9 h+ Z- q7 }' f- I9 P1 g

　　3. 花生米碾成细末；
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；公仔箱論壇( z" e0 u. p) @! }* `# W

　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；os.tvboxnow.com; J0 S' X& Z/ e  K/ a% B; A. h
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可

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　　干炸带鱼
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味公仔箱論壇4 ]. c  G& L9 G  q5 _
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　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |' t5 Q: c" y6 r
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

6 v7 {% m! V5 Q; A公仔箱論壇　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。/ {- C& l( G: q

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8 m1 R( h! S; S* S. {　　干烧鲫鱼7 C! I3 F' A. y. M2 R/ q
公仔箱論壇6 X8 O3 K- r! o2 k
　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f# p. R6 X" s' M( A0 j! {

　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  8 f+ @, n9 m+ E. F3 u( i

　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S- M6 N7 C/ @- W
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。0 _1 l7 q; H) e1 q6 Q( g

　　

1 P9 o; v9 E6 fos.tvboxnow.com7 x. D9 y% I. d6 j
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　　干煸牛肉丝
7 v& z+ b& d( c' _$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n4 E& d$ o" j( H3 t1 L/ Z
　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb" T' V. w2 s3 a  v/ [0 c
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克
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　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d; y$ O2 E: f# z4 @

) I0 f% H% Q: z% l" |$ Wos.tvboxnow.com　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。公仔箱論壇* p3 F' T& o! p8 h3 p1 x& ?; h7 q
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　　干煸豇豆
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
' v6 Z- q$ C6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t5 Z0 [8 A5 G. D: |8 E, L
　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克
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　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；os.tvboxnow.com# R2 u! @$ ]+ ?$ t% J* E- C; L

　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；. `; r3 A& O( s6 A8 C4 m4 i) K) I
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `( {, c  Y* F
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d& O: B- H% K3 A* Y" Z" G# t
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3 n7 M1 U( P9 O; A8 r7 d公仔箱論壇
　　干煸青辣椒

+ E, \- E% y# M/ B& ~　　制作工艺:干炒口味：香辣
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  os.tvboxnow.com5 \" r' i) Z3 v: C$ x, [- n! l2 B' F
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。
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　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。公仔箱論壇$ \. l5 u$ Q# Q" {( |
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$ q  n( V, z$ Y- b: F8 U( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W  _: z7 E. o/ X$ w% n

1 z; @- |$ H" u4 N) los.tvboxnow.com　　干豇豆煮肉( f. g3 R* J1 c2 P. L

: m0 V& I8 M0 Z( rtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P9 f2 B! M6 z8 ~, Y8 j9 m
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；

$ R+ U6 c4 m  Z" dos.tvboxnow.com　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；
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1 y2 s5 }3 V! i: h6 d. ]% m2 g　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；os.tvboxnow.com1 a+ Z/ |1 d, K9 A# t. h8 s
" z: ?/ l, q) f: D* u8 b
　　4. 豆瓣酱剁细；公仔箱論壇$ j8 C& k$ o; u- O1 R' _/ P
tvb now,tvbnow,bttvb: i% I( I# H* V* A  w5 `+ Z
　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:49 AM | 只看該作者

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　　平菇炒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb, m1 k# n7 S3 i2 \2 d

" W6 j; p' y; r+ ?" C1 i　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A- D2 v. x4 y% u( c6 k- Y
　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  公仔箱論壇# N6 x: m1 @- P" O2 b

　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；

　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
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tvb now,tvbnow,bttvb4 g2 s" i; E" H7 D- q
　　彩椒香干
' F1 H2 A9 k& s3 E! T公仔箱論壇
　　制作工艺:炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W( p1 o( |3 z/ Q

　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；

! ^+ ~! x' u6 k- R6 v# Y; l2 g　　2. 熏干切成细丝；
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　　3. 葱姜切末；
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4 \1 O% F% x' n1 x. _公仔箱論壇　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C! o7 s1 F$ Z% B$ @

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; n: Y  t% J& l+ cos.tvboxnow.com  ?# J8 l5 ^$ j1 s+ Z- J
　　慈禧式煎小块牛排

# m( D# W6 a3 q, ?* c! qos.tvboxnow.com　　制作工艺:煎口味：咸鲜味$ q- N3 l) p) z: \. T; K9 Z

2 v/ L# `# u, {3 s　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o$ G$ g0 e! n, @8 ^
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　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；

　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k/ S' A. t3 s. u0 b  Z* I6 \* K
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。公仔箱論壇: K( e9 _. {/ M& B

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　　成都爆鸡丁
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6 A' d% D( s, ^+ C, Y+ F8 S* G　　制作工艺:爆口味：酸甜味

  d0 q1 }6 l& Q% j' A公仔箱論壇　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；7 {2 I+ |; l5 R4 a; `/ n
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；) a! e: L9 Y$ U' ?5 u4 Q4 Y  g7 ]

2 ]* ^& E8 g1 uos.tvboxnow.com　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；os.tvboxnow.com) H' |& l, T4 v4 m. [$ k

　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。0 e  d( j3 K/ B' q" w

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　　扁豆猪骨汤, E( `! O0 q, w) b! S8 A2 m

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；tvb now,tvbnow,bttvb' h1 O2 j: V" P% s! {; a
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　　2. 扁豆、芡实洗净；tvb now,tvbnow,bttvb: I- O' ]; y; q; E9 \; h$ h
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；
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! ^0 G1 h4 n* ^os.tvboxnow.com　　4. 下盐调味即可。; G9 p2 c+ \* k7 O

　　
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　　手抓羊肉公仔箱論壇6 Y, d8 k5 l! f

　　制作工艺:扒口味：咸鲜味$ |" i- y* R. f

　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。 tvb now,tvbnow,bttvb" ^% J% v; V- N) B/ v8 x

' R" J  U& Q( @　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。  @" ^8 m0 S! U

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　　扒鲜芦笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d4 @6 j. o- V, C

　　制作工艺:扒口味：清香味) e( z3 l' U3 z) X$ {/ R/ U$ d

( B3 p; Q9 I. y4 Y" T" V　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；os.tvboxnow.com7 o3 m& l. H: _2 r; _1 l! u

　　2. 将芦笋劈开，切段；tvb now,tvbnow,bttvb7 Z: k8 N: B& n2 _" |$ U; V8 a( k
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；5 Z( H3 V. v! @: X' c& p

　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；

　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。公仔箱論壇3 O3 b: N: `& c( {) W6 }- g

　　
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　　拌三色虾仁
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味
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　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克

+ H6 R0 i/ F. H7 q( X6 K. z9 v　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；os.tvboxnow.com4 g8 ]% s) i, i! m0 j

　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；

! P" e2 r2 y9 [3 u4 r: R　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F: F6 Q  X2 `) s8 O4 i
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q6 d0 ]  f. _5 b4 F- \

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9 L- P. ^/ r1 M) Ltvb now,tvbnow,bttvb　　拌什锦小菜# u8 Z1 a9 x/ ~: R! {( _

& i4 u( }, N& a' M　　制作工艺:拌口味：微辣, U% x0 s9 u1 d, C& L: x
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　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克  tvb now,tvbnow,bttvb. R$ k, H+ }$ u; d. K

　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；3 C: }* n6 W% j9 c# m9 [
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；公仔箱論壇' v7 D7 ^' O: |
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；. H7 X8 a) W% {" C4 x3 h- c  W

　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 tvb now,tvbnow,bttvb- w- A% \' A' W9 T, Q
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　　拌胡萝卜丝公仔箱論壇& N% z* X5 S! r1 ~2 ?
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　　制作工艺:拌口味：香辣
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　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
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　　拌蓑衣黄瓜
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　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  tvb now,tvbnow,bttvb, W+ I* f" X2 e/ D2 @  d: d
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　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；tvb now,tvbnow,bttvb) ?  y! t" @8 {, L2 _; {
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。! }/ _% V* L7 j, f! Q" t  r+ F
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　　排骨酥羹
1 b: D* s! s/ Kos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G$ v" J: P5 v5 O+ v
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味os.tvboxnow.com! F  a: m/ G/ w$ X/ l; x% \6 U

- C- e. u. s% W" N/ Pos.tvboxnow.com　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  os.tvboxnow.com5 b* W- e: _; L8 B- z( ]8 v; v1 L: v% {3 W

　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；tvb now,tvbnow,bttvb* F1 }0 f  x0 b9 E7 l% B

　　2. 白萝卜切方块；% c" {. P6 R, @
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；

& w! F; t. Z; Q) ~/ xos.tvboxnow.com　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；; f. L/ b! O. \9 `3 n) D/ p

　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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6^#

發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

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　　时件腐公仔箱論壇$ Q' v7 u% d/ U4 h& m) \
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　　制作工艺:生炒口味：五香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J( K# G0 ~* W- U8 v8 C% [

　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  7 G5 `! p+ y" @6 B1 x

1 e3 I! ~# M) e0 j; N* {　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；公仔箱論壇0 h8 Q& b  P) I% f3 h# |6 I$ H! r/ A3 P
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　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；os.tvboxnow.com4 J1 b2 S  S! P& z4 t1 u0 T

　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
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0 q; e9 }5 q8 h* \. }0 j　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；

, D# H0 @8 B1 w5 S6 T: T　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；9 p+ a' X, O5 A/ _3 c
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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+ [$ ?0 e* L$ u! h　　明目银耳
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \  L: \  U; S

　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克

　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；3 |; c* s7 m( l
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；

　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；tvb now,tvbnow,bttvb# J) S0 ~" l' E3 V

9 f2 u* K5 w1 _. [. w' M9 J. e　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；$ b- z& T% N2 m7 `0 J  L
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
1 J5 R9 s$ Q% O: Z( _) U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x+ o' {8 {9 K) |7 Z- a
　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J+ E) z  J1 b+ k0 ?. x( `
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　　木耳猪皮汤
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb+ h6 i: a5 }& Y, t+ r' \

　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克

　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。

# G: r; _$ e. S9 _tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。

　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。) `) q9 W2 {3 k; D0 u
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" X. P% h. M! S5 Htvb now,tvbnow,bttvb. |( |6 }/ ]4 ?/ K& C3 l9 G

　　杂果酿番茄
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　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
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　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d' V; i* A+ c' c
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　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。

! j" K8 Y% x, a  c6 K3 m* o　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。

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公仔箱論壇3 F4 Y, x1 M, W

　　杂烩牛肉- ~4 B$ L* O2 l9 u% n) |% {* Z2 U0 A3 B+ H
公仔箱論壇% K6 y! L1 f0 P0 G) [+ s
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味* m* B8 F3 F, {

　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克
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　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；

: U* N- W% v0 w5 C5 e　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；tvb now,tvbnow,bttvb4 k- h5 ]7 B5 b+ i" s$ `# i* h! Y: z

3 e$ ]) d4 l8 R1 {/ @7 l公仔箱論壇　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；tvb now,tvbnow,bttvb; I+ L* R' F+ C, n7 D

: I& r. U5 k5 E: Q4 R* n　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；os.tvboxnow.com" ]1 Z9 Q0 p0 q/ o& ]9 A  I2 {

　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。" W8 u* h* a( Y, r+ w- ^5 v
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6 l3 G! r& \4 {os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' c$ a. m4 n: {
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　　柿椒拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  公仔箱論壇6 D5 C8 K1 y  e3 K9 o9 ~
公仔箱論壇+ g# U- n2 R, o7 Q. b5 o
　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；

　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；公仔箱論壇2 Q+ S) o% h* l& J' \+ C/ ~
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；公仔箱論壇% T0 {+ k2 p: [' b

　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。# F6 {& W, |" N6 V, h

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　　柳松茸烧冬笋
公仔箱論壇* ~  K, L. [- ]( M) y5 W: h
　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味

　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  7 Q* m" P& W% c8 A" A* G

) C: u0 I) L4 I( d7 t公仔箱論壇　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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/ d0 }3 F. p: u! C, P" Q公仔箱論壇　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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　　公仔箱論壇& e- r6 u5 m! t# \1 ^

9 t; u- U; \9 m' P公仔箱論壇　　枸杞烧海参tvb now,tvbnow,bttvb" d. A8 H4 c/ h7 ]( p

; f3 c  `! [* Y! }, m/ d　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
/ E& H6 g  E' j公仔箱論壇os.tvboxnow.com* r6 J* N% O- A# C" K9 ^
　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  公仔箱論壇# d8 T4 i7 t( l! r. p! Z; x# [

% w( k0 _1 {" ~% @% I" K# b1 y2 }　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。os.tvboxnow.com- d) F; r' ]7 {

3 I% o+ N/ t# Z: d. J7 I　　2. 将海参洗净，片成条。
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。

　　
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　　枸杞炒银芽
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
; W: K8 @, B7 \6 d8 W8 Sos.tvboxnow.com
7 z" n0 }3 ]" Z" T  _0 }　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克
2 w2 i3 Q# p8 z公仔箱論壇
　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。公仔箱論壇3 r3 J3 M  U1 z* F+ r( ^6 y

# u# y) O$ T9 ], k% O公仔箱論壇　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。

　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。os.tvboxnow.com/ z+ L' S( \* {4 f- X

, [; H5 ]! r0 L　　
/ H" Q( ^& ~3 {6 x' qos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P" F5 z$ Y" i" I) t" r
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　　栗肉烧香菇2 M+ C" `5 c9 p$ b) p$ @

　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb' m  D7 z' C& k
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  + Y/ B4 H: |" f
公仔箱論壇1 m5 Q  g, u4 O. C2 z: A* B
　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；$ K! R. R* F1 `
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；

　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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& B, Q$ B. K) y% L5 f' K2 W　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；公仔箱論壇0 K! F5 f, X5 _& z" @2 p% C

! l; {6 i2 G7 s, C/ i, B+ q7 S　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
$ f9 ~, A4 O5 {+ P- M- G+ G6 Otvb now,tvbnow,bttvb7 H. M1 Q/ k( I* w0 S
　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。公仔箱論壇# Y; A$ `6 h% d9 z4 |# e8 _' Q

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　　栗子牛肉

) U4 D5 H) u* O8 N! eos.tvboxnow.com　　制作工艺:红烧口味：咸甜味公仔箱論壇6 k8 V1 x4 e9 x. }: e, y

　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  tvb now,tvbnow,bttvb0 U# i  L9 p2 H6 G: c/ ?
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；tvb now,tvbnow,bttvb/ U7 j1 o6 S4 z5 B) n1 q. r

2 _3 w/ E" X( r4 h( t$ _　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；

　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；& w, U  J3 f1 y6 f# Y
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；tvb now,tvbnow,bttvb0 x, \9 D6 J/ k/ c3 p9 ^

! g/ C4 ]/ u8 q/ {os.tvboxnow.com　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
" o; p! @1 ]. M% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D; K: n8 {' _& ]/ K1 {+ h( `7 G
　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。* L" T8 f+ @$ }8 {5 G5 o

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　　栗子扒白菜公仔箱論壇# q  z& R+ n8 @% Z* N
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味/ F6 @) j. L5 _' T- L6 }0 Y
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　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  # ]# ^) y3 H6 ~+ O( L: r
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；

　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；os.tvboxnow.com& m1 s$ R  T6 ~9 b" i6 R
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；# n# m; C# D6 L, W! Y) p+ T1 R6 A

& }: v2 x% \: Dos.tvboxnow.com　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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$ U/ d# L. B0 C! l& B4 Ros.tvboxnow.com　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；os.tvboxnow.com; |$ y( M0 d# Z0 }  x6 p. b$ k% o& m

　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。os.tvboxnow.com, O( ^, O" T2 k( U& t$ z5 Z
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! `6 h) j8 Y5 c9 Q. q公仔箱論壇
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% C, U6 M$ ~5 j, I7 b1 Aos.tvboxnow.com
" D# i% U9 ?0 V9 u' Uos.tvboxnow.com　　核桃炒鸡丁os.tvboxnow.com) y; a* ~# b: I1 P
公仔箱論壇) r0 v, x8 \0 A
　　制作工艺:炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p* I/ L. s; @. [! K& ^8 d

　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克
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/ x  D  n: f* f. W* a　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；0 u  e2 C8 Z) [- j  r; z
os.tvboxnow.com8 w. [% r7 N; K7 U& a
　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；, I. c  M6 D( n$ P
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；

' K6 s" k# h) U  \　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；

2 ~6 P5 \0 u+ K/ a  q　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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7^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

( @2 \! H  u/ j+ K, ?, l
　　核桃仁豌豆羹

　　制作工艺:煮口味：甜味
6 q' X$ @$ I1 {! Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) A; O' |: W( g: M, \9 R5 |
　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克
( h7 \& [3 |8 o! n公仔箱論壇
　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；os.tvboxnow.com5 @' K9 F# `  f/ N% |4 P( ^, a

　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；- n5 j# \$ e2 q+ s) W1 A$ D

$ ?9 C0 v* A/ w; z公仔箱論壇　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
9 `) I! u2 N2 |7 t/ W" i! \! y4 K1 v4 V; O  x0 B+ U- f
　　4. 撒上核桃仁末即可食用。; a, `+ X0 s; j
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　　tvb now,tvbnow,bttvb4 o! y4 G2 V+ n( Q

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& w8 F# ]8 z# Q- {　　椒味荷兰豆
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; O# Z! Y. d  a, O　　制作工艺:煮口味：椒麻味
tvb now,tvbnow,bttvb4 V9 k0 q) @$ U- ~: {5 P
　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克
* x8 Z' X4 L+ }0 M公仔箱論壇7 n$ ~5 X; m$ V" H$ E
　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；  |) j* b0 G  }8 e) t7 |; [

　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
; Z8 |( z6 _8 M/ y; O0 Ttvb now,tvbnow,bttvb* i* H7 Z( q! m/ p% |# ~, G1 Y
　　公仔箱論壇, d# N; M; u4 \7 _! U

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　　椒油拌海带1 L% H: `8 E. B

9 Q# U" s' x, F7 ^; r　　制作工艺:拌口味：红油味tvb now,tvbnow,bttvb  `8 Z; S) \) y% `5 |5 k! t8 |

　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克
' @' s) ~; o5 \) ^" N
　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。

) \" e; f' q1 x公仔箱論壇　　os.tvboxnow.com& A2 X4 d1 e- q" H1 L4 J

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- y1 Y. K  G4 r& z% g
　　椒油炝藕片; X6 `2 r7 _% p; e$ }8 I, E

" Y/ c3 [& X3 A. b+ f2 K4 z$ d　　制作工艺:炝口味：椒麻味
" D9 b( p! p# W5 a) _, p& ?4 T
　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克
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　　1. 姜洗净去皮切成末；6 r# L8 N1 B/ U  [* j7 f

( @6 |! X% G& N; S公仔箱論壇　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；: P$ ~6 {+ f. i' U  Q+ _2 q
os.tvboxnow.com1 c0 L3 p' W8 [- D( w' Z
　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；公仔箱論壇( I3 A, L' m; C& {; [8 P% w
os.tvboxnow.com: t0 C% G" u/ E3 d% k
　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；* E" f9 K% ^6 C; c3 R6 T4 S( U1 }

2 W) x8 Q' ]6 n; Z# D公仔箱論壇　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。
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　　椒盐鲫鱼汤" ^. N8 Z- g% w+ O/ r3 ~

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
% e8 n5 Z3 p' G; n+ N" Btvb now,tvbnow,bttvb$ {6 _. `2 Y- v0 [, L3 K1 j2 o
　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克

　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。tvb now,tvbnow,bttvb& g5 }) N1 c) K4 ?

! \: b& @6 L/ ]7 k　　公仔箱論壇7 X# T! A- D: }7 }  Z: Z! |

! }; v. k" c$ h1 _tvb now,tvbnow,bttvb

; [# e! {! W. h4 O　　椒蒜土豆丝os.tvboxnow.com4 {6 I+ j  R+ T
tvb now,tvbnow,bttvb' J- D- h, H: A, D
　　制作工艺:清炒口味：椒麻味  Y( W) R: A) p" w! [2 J
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　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克

( m& O" }6 `: ttvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。2 l4 }  l1 o+ w9 j: a

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　　榨菜羊肉丝' k: }! h9 t" S

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味7 V! s0 m+ z) F3 C, ?

　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克

( Z* x) f2 c& @5 P5 ]os.tvboxnow.com　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；

$ B: ^, J7 Q& g) y+ M　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；3 P2 G$ @6 f/ o, G5 ]8 [1 C" G+ o
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。
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tvb now,tvbnow,bttvb2 o# {- q7 h4 h5 |2 }& G  `% }% E( v
　　水煮鱼片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T3 L( s/ L% |& k

4 ?, q: p1 i. |! w公仔箱論壇　　制作工艺:煮口味：香辣
9 W9 \* G3 ^% hos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com, V3 c, j7 A& J# M6 y
　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  公仔箱論壇" P4 T# D) @3 x6 z5 q9 H# c
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　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
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( o; O2 i$ s9 n5 i7 F7 V　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。3 |: X$ v! j9 I/ A2 X

　　
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& r0 d& p: y" ^8 X1 m$ x公仔箱論壇os.tvboxnow.com, T9 C) a6 F" ?
　　汆丸子小白菜
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; q, O) V: S- w3 q2 N& ?　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克
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　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；公仔箱論壇& `3 w  S7 E$ V$ K1 @5 P0 K
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb3 \' c% b. U6 Q& }

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　　沙锅炖牛肉2 k  s' J% a6 B; u

　　制作工艺:炖口味：咸鲜味6 P7 S$ Y- ^0 o

7 \- p+ y% @# u　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  公仔箱論壇  V. s2 t# g) }$ o) v
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　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；

　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。
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4 d/ m# f, H$ e; Y" b5 }" P1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M8 {5 f+ Q1 K; W& p
　　焖四季豆6 z7 H3 @: t; n* E; I6 i5 u

　　制作工艺:焖口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb& w) w; W: i, z3 d* h
( z' u0 ~# e% W. }
　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  . L7 Q) e- c4 `0 Q

# N9 S" c& t& b　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；% l( a( j. p0 {* J! U( c

　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
1 z) w3 Z0 i1 S: eos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 \- ?9 I: K" v* E! V, L* g- h/ k
　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }' D# J" F, l1 U' k

! c$ m8 r  r" r2 S' y% z9 @　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；os.tvboxnow.com/ f& L, H, U/ e! p; h7 j
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s$ x1 s) v* A; F+ ]3 e7 b- t

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8 ~. s1 E: s8 n4 H8 i" J) |公仔箱論壇' g! h$ ^  Y: X/ m& l- z* W

/ l) ]2 R" I6 \公仔箱論壇　　油焖冬菇tvb now,tvbnow,bttvb. l, ?) D  v" l! G
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　　制作工艺:焖口味：原本味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C; g# a  f: ]) H4 G1 N* Q
os.tvboxnow.com) ~0 w/ A2 v( y# u- j' d% @
　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U+ C% T' ?% F- N$ d* i; e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k* g& v' ^4 N$ ]
　　1. 将姜洗净切片待用；tvb now,tvbnow,bttvb8 s( V& J. u9 L7 x/ w1 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k0 l- l. n1 v1 n# B# E3 V
　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；os.tvboxnow.com8 Z2 k. D9 _7 A

　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；

3 |4 A8 j+ c. H4 |7 e  c! l( v　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；6 |( t# k" l1 i* Q+ X
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
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　　油炒糖栗子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t) \9 c3 \$ G* o9 e
公仔箱論壇( D5 m6 p. z" q6 f! R
　　制作工艺:生炒口味：甜味8 }- Z: X5 W3 h- b

　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  os.tvboxnow.com+ t; \+ r, }+ _) ?) {9 \3 |8 l7 z2 W

8 B) w9 ^6 {" a7 h' `　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
7 f4 T( p1 G% p) p6 n6 ?  V% O( k
; A9 ?& a, l$ z5 t2 C4 s　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。公仔箱論壇! M* n$ Q) p1 y. W: `

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　　泡椒肝片
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　　制作工艺:炒口味：微辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T" O3 b0 j* Q  D6 H9 k. X* @8 L$ H. a
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克
6 g% ]3 i8 d" ~: ?公仔箱論壇
　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；& s( C. b% B0 ^( l

* O. O1 F1 H0 x! _公仔箱論壇　　2. 辣椒洗净切段；
; v6 A# c/ w/ |) }) }公仔箱論壇os.tvboxnow.com' H+ t% u; B" G$ ^3 g. Y
　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；

; l; a" F) k% q. Xos.tvboxnow.com　　4. 木耳洗净撕小朵；
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　　5. 油菜择洗干净；os.tvboxnow.com0 \6 T! K  t% ]! v+ Q4 \. g

1 Z6 f4 A& i+ G1 u　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；

6 L" Z! i8 {- Ztvb now,tvbnow,bttvb　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb2 L* r9 P4 Z; e6 y; @
　　油煎带鱼/ a& p# h4 Z9 `

; |5 c2 c; @* Q; Z0 q- [　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味公仔箱論壇1 K% u$ A" h5 u* I2 r7 f) u; O

　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克
  f0 x7 m4 r$ Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 k' L3 e. D, v/ o
　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；
; \# @* m7 M% x" a! K公仔箱論壇
　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x5 P4 B4 ]: q& g7 a

7 L8 ^- g4 B, |& ~/ [公仔箱論壇　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；8 ?+ @# e8 ?! ^- p& c5 \

% {1 U  V$ ~$ j& {+ u　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
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　　泡菜肉末
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味5 J0 s  [4 f  w0 r& T% o
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　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  ; I4 `) N; v8 m$ F; L. m) ~3 @! ?
tvb now,tvbnow,bttvb* u$ a! C9 z1 v/ B+ G; Y* _
　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。
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　　洋葱牛肉
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味os.tvboxnow.com; P: ?8 F# g$ S" J/ c
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　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；

　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；

% K  v7 h) h) X6 S( J7 w# S　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；. p5 `/ G9 c7 Y1 G5 q

　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
0 ~# P/ D: L- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \5 G; ~5 }8 o8 T
　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
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) h9 p" V- G% I9 L# Q* Gos.tvboxnow.com　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；7 o" X$ _3 j6 X! p, w

　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb( f5 x8 B. R4 M5 j# _" x: [* D* L

　　
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　　洋葱炒牛肉
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　　制作工艺:汤爆口味：香辣

　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克
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　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；
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　　2. 牛肉洗净切片；os.tvboxnow.com, q4 `3 R7 L0 F* j" T. f1 {9 C# C
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；

　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

　　
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　　洋葱拌西红柿tvb now,tvbnow,bttvb+ e( |4 P4 k% @- C- V

9 ]7 `2 U: |! i8 @tvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:拌口味：酸甜味tvb now,tvbnow,bttvb2 j  h' G" _) T. `# g* _: K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }# E* W; o- J
　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  os.tvboxnow.com2 a' H/ }4 O" \/ M, r0 ~1 s0 d
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；tvb now,tvbnow,bttvb* ?9 {* {' ^8 @9 o) X8 M6 {6 N

　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；
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　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；

$ K- U9 }/ t) ?# U( \os.tvboxnow.com　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。公仔箱論壇$ v" _8 p; v5 T: A5 s. ^

　　
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! L) ]$ ^- V: D7 w# K　　海鲜豆腐煲* P0 p) i: S- B! L: ~+ ]

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb4 Q4 _0 p! t7 n* l# M& @

　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  tvb now,tvbnow,bttvb6 w+ O' L4 n3 K8 K

　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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　　2. 鱿鱼切片备用；
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }( f1 C3 ^. p% }0 F+ K: B
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U: k4 j; E& ]! C! ]

　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
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+ ~1 o' z# p# T! g9 u　　海米烧菜花tvb now,tvbnow,bttvb$ }) q, ]; M. v8 A' H

　　制作工艺:白烧口味：家常味
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- b* P! Y+ Z! z! R! ]: `! t9 X% h　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克

4 _4 y& w" k9 t& ]( X% t　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；tvb now,tvbnow,bttvb1 |4 z* y4 @. `" e/ Y$ C
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；, k; Q6 |' I+ t) u$ V9 Z# |( x
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。
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　　清炒豆苗tvb now,tvbnow,bttvb: y- y- ^+ X# U& o

　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜
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　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  ) l4 Z6 B; j' P! n
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。 : n1 n  _( i/ z' I6 k' C; l1 H

8 n) C. d6 k9 e" M8 \0 c7 A! ?4 z$ V9 O　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。& v$ w* _% R- a' K

; L7 i4 ?1 A9 D! m　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。
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　　清炖鲢鱼头$ s) \4 U% g' q2 w0 ?5 S

　　制作工艺:清炖口味：清香味' q% d  r6 O- `' h. k% `
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?1 o5 U* d7 B: a+ p. S. B! \

" S2 {3 j9 H0 p5 k5 c" `　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。tvb now,tvbnow,bttvb% B& {( p/ Z) ]

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6 F( F) A) ~5 O6 L　　清煎羊排1 C  g1 j! l% a  h& X

/ r) n' U: b3 Y) B* q　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味

! b2 ?/ z6 L1 e5 |* o公仔箱論壇　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
% U# G& H" m: P1 g: t0 k
; ]0 ^0 ?2 \' Gos.tvboxnow.com　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；tvb now,tvbnow,bttvb5 V1 o9 Z) j8 P& A
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；

3 w- G; k' D. l. l7 F" z　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。公仔箱論壇. B5 e4 I$ I8 ~4 ~/ m7 p2 d
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　　清煎小牛排
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& Y. j4 m" `3 X  V　　制作工艺:煎口味：五香味
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；os.tvboxnow.com" z" X' X( ~1 _; k# v, i' N4 K

' z9 F$ a. {5 Z  R0 n　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；公仔箱論壇) Q& o. G! C' i. c5 i
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；

, p: o  Q2 \8 C: q5 c　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花

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　　清烩虾仁

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb) j7 R5 f1 @0 _  a4 N5 J4 n
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克
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% `4 T9 r4 h/ r) Q公仔箱論壇　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
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　　2. 虾仁洗涤净；tvb now,tvbnow,bttvb! p  C/ q5 Y; @+ [: y! v3 j; X

! u) N% Q1 t( C公仔箱論壇　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；" ~" w, @6 q5 O5 o1 _2 Z" \

　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；3 Y( k; \# W* C( {! u$ l

　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。