[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品4 i0 y# {- B0 K7 D
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許- W% N8 r5 U$ B9 {, o
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W( y; w5 T  M4 n+ B3 }; a
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁os.tvboxnow.com' ]; |. `" t  i5 ?" h' E* i, P
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 8 ], L/ X" p6 I6 X7 \
附註：可酌加冰塊食用os.tvboxnow.com9 C4 a8 e9 K+ g) P4 l; n6 J
◆ tvb now,tvbnow,bttvb% ]3 {+ y+ Z$ n! f' B- p  h' K
清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V) N8 M& w7 Q! w
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb, b4 T* m/ f: o: x+ [
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \' f, w, g* @1 Q9 ]
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb/ K( y' u" w* c
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。os.tvboxnow.com$ s0 }3 \; O, z" `) g
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {6 d. G6 c: [
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb; J% k/ o: S4 U: C
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：9 Y: v, m% L! g1 C! m
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。  c6 g8 {5 a6 }* \7 j% w
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。os.tvboxnow.com3 w  N: a( I% Q
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb, ?# v2 }: ~" R9 o& U( ^+ ?0 A
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t! e: d$ T3 {1 r+ f6 T1 D
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇- W! ]- Z2 b/ y5 ^
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。9 V2 Y, z8 l1 k/ t* O
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。* b7 }1 x: |; H" e" G
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芒果西米露os.tvboxnow.com/ l7 X, {. U) D7 m1 x/ p, S' a
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J  A  d( ]! |! o- [- `
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.) _& s! @& @# p/ l$ H
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇! \4 f& x" T" k/ _
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇5 l/ N, n# Q9 `* S, M  _6 Q
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ s! N6 N! t* Y- b/ M" B
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。$ l- k0 C: r( w8 l
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb. u, W" G/ S) p5 z
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。3 z. t, M; x6 h4 ~# ~3 p" b7 F. y# U
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u5 d" Y. k  H! F2 L- o
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。( v& K# X" [" q* _
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。7 B' S2 P9 e# I( }0 h' }- z! C
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 os.tvboxnow.com" ~" v+ ]4 X" h$ F" K
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍os.tvboxnow.com: J1 j4 W* F( a# t, J
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 * v$ w* f! Q" t" w7 y' z* ~9 u
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。os.tvboxnow.com: ~4 c5 X$ W/ r! L
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芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb- N& Y  A( l' i; z
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量2 b. u; F0 I9 l9 z' S5 G
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇) Q% {5 M( g' E( G- R' K
附註：公仔箱論壇0 @4 H$ b) \: v% M* x( D1 n. h) [
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉: _) u+ Y0 s% x8 C
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。( g% Y" z3 z5 s9 W$ s
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 ( L, h5 n- E+ b) ^6 y
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb* Z. }/ L/ G6 {# D) Y, f8 D. C
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。os.tvboxnow.com! O5 t7 }  t1 |! u5 S& D
做法：公仔箱論壇6 {! \  U- V3 ]( y# I4 u$ a' L
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 os.tvboxnow.com2 _% j- i& w3 P! {. B9 L
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。/ M" q' {1 r9 Z% {2 R/ q$ z
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^8 @) i8 Z& S. @, c! u
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芒果雞柳: p) G% \2 m% Z4 r
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M0 @, E7 K4 y' G! k+ k
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：5 d* b+ H: w" e  x8 i
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb8 M. ?7 V+ s7 {3 T9 c2 m/ h7 M; u
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芒果玉露os.tvboxnow.com3 Q, A7 [# s& K) f# f
材料 : 4 K6 z9 N" @8 a# m+ ]
1 個芒果/ T& V7 y/ I6 P4 p
1/4 個柚子
1 包大鮮奶os.tvboxnow.com/ @9 @' e- o0 |) d  i% {
冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb3 ]" ^; o1 h8 U: C0 R& C; ~
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。% \2 B- T/ m$ `
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb2 U/ s0 F/ S. k$ P: I( w4 O) ^
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb: ?/ w  Z; p! ?' f& Z
材料 :
35 克水
120 克糖粉os.tvboxnow.com; m( m- f" m6 I" ~& b% I6 T- x
500 克忌廉公仔箱論壇( n) o5 _1 Q. u3 p% ]- N# {8 I
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^( ^. v% J- r1 C. l
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇- i4 p7 U% T5 @4 \
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W# J9 o5 H# L$ x# X6 V/ v
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。os.tvboxnow.com: Z; m, A9 A6 }8 n# j5 J4 N
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O3 S& d' P) V7 ~
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 : 4 m0 x" @) W, ?7 r7 n: g  O
2 個芒果os.tvboxnow.com, j! ?) @5 t$ Z( ?: U
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油公仔箱論壇7 m$ C( ]6 a, E6 M
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量os.tvboxnow.com+ ~8 Z+ t6 {1 R
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇' o) K: ]$ j2 R# q$ e7 N
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇* x% S  Y' @+ x! V5 B7 ]" C. w! \
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇: s2 O+ V1 y8 [2 [3 k. h; K
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p. Z* b8 S7 \. S  M
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇; M$ T5 \# s- p) C: z. l' v& v
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芒果 Jelly 夾( l& Y( ^- k" M3 m4 y
材料 : (上層) / m1 R' U; h/ H/ p& W0 j
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb2 k$ D9 A5 h/ O+ ~/ I4 K
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) r7 `6 ~# Q6 u5 |/ t. U+ \
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶* s' o& W8 Q, K6 q, Y0 j
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \5 r2 M7 I4 s
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t" E  c3 n5 p" ~1 q
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb' I' ]' t+ D; j2 O. V
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇$ O1 W5 i$ C8 P
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇5 ]# N1 X1 |, d  L, `' a5 o
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應os.tvboxnow.com1 x2 ~1 a' j2 A' r
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z  D! z$ M) p' A
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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公仔箱論壇) N, N: P; V3 L7 b, _
椰汁芒果黑糯米os.tvboxnow.com6 y3 }, d/ R9 G5 @2 i% Y
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖/ f6 C2 D& X6 i0 |6 p
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q' m& M6 ^, ^% U
1/2 杯新鮮椰漿" N1 g" L9 A+ I$ d
鹽少許os.tvboxnow.com# N4 s% P- f9 q$ N: s% L4 |! ?
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。8 p" Z. _: p3 S. C! _) B
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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