[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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0 `1 S8 V) x; J5 H' `5 ?os.tvboxnow.com芝士蛋糕:
- J' C% S8 u* h' Htvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力芝士蛋糕
0 ^( R4 M3 b. Fos.tvboxnow.com2. 藍梅芝士凍餅os.tvboxnow.com- f' s1 P$ O9 \+ O+ V8 Z4 w: r% Q
3. 黑白芝士蛋糕
% t. v5 E$ H& C: x3 F, h% I3 y3 E5 I4. 日式芝士蛋糕(3款)* b- A; ?8 `" K) |% Y/ |7 s/ x
5. 雙層芝士餅
' x1 W- i& I  [1 N% j( B( yos.tvboxnow.com6. 珍珠米芝士蛋糕
9 {6 G, e! z6 ]6 o# s7. 綠茶芝士蛋糕os.tvboxnow.com& a* x% j7 C0 p6 l2 X
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕2 I) z0 U7 K$ Q* l% q
9. 白利甜酒芝士蛋糕4 d  F; _) E: ?9 H7 c
10. 豆腐芝士蛋糕os.tvboxnow.com& @8 V4 W8 I4 h) Z
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕公仔箱論壇: d( t$ P$ _+ r3 _
12. 芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 F$ ^! f+ O) f( L& ?
4 [# M9 w  y: B: D% u
朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _# M7 Z; ?+ r6 M2 u3 t+ E

6 e8 ]0 z. K5 n- ^/ b: o2 \7 o6 jos.tvboxnow.com材料:tvb now,tvbnow,bttvb" J; X# G, Y8 y/ V. Q
朱古力清蛋糕材料*︰
* }0 |6 v' w; x; htvb now,tvbnow,bttvb蛋 5 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b( Q, Q2 m1 \: e" m
糖 75 克 公仔箱論壇" f5 V' S6 V2 J0 p$ p! [/ e
麵粉 60 克 os.tvboxnow.com0 c8 S0 X1 @  m' y( ]4 T
朱古力粉(無糖) 15克
. j# }( l# k) \" D0 O# m3 |栗粉 25克
7 a/ q7 J7 D4 E鮮奶 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |0 l8 G3 d; i+ H
油/牛油(溶液) 25克
/ V  F4 v9 k: K3 D6 T/ |5 _tvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料**︰ ' K. U) b8 `' c! _( K0 R" S
忌廉芝士 200 克
8 l- q/ x1 |. F( ]糖 60 克
. m. y1 {8 \8 j9 j; ?0 N) B$ Q( O鮮奶 45 克 1 r& |3 ^$ ~9 U6 z' F
魚膠粉 1 大匙 公仔箱論壇4 j7 `' ]6 t# k. H; _0 J
檸檬汁 10 克
" k$ Y" q6 j7 Y$ N& T: e水 2 大匙
8 K$ Y4 Y) b( s忌廉(打企) 250 克 os.tvboxnow.com6 B: P; K' k0 C( x
Rum酒 適量
. r: f- |& `$ l3 [0 ~. @' M* ]6 W裝飾
7 Y8 B' V2 L2 G* l( V* I公仔箱論壇喜愛的鮮果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 c* p0 m5 J- D8 x" v' n
用具
0 ]/ t1 m, g" S- q+ o  W公仔箱論壇15cm圓形模
+ [2 U& G$ f% M: N& ros.tvboxnow.com朱古力清蛋糕製法:
  y8 R3 F, q- p6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
* ~  n+ b- R/ M6 J( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
+ Q6 C: q  `. L2 ]3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。/ o! S! r; \8 z% A6 Y4 m7 p5 {
芝士蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @/ h2 r4 ^  B9 [: }" p# X9 j
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
! F6 J: Y, T- qos.tvboxnow.com2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。" O9 q( Q' r) W+ A: T6 l; N
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
7 i2 M% U4 g7 ]9 {3 V0 @4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
. Q, I: G1 Z; H& n" Q5 ~Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
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5 c3 e! I, L, S* htvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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os.tvboxnow.com0 O7 M7 z' q2 ]
餅底材料︰（7”蛋糕一個） ) v2 S2 g! l9 [, `1 F6 i
無鹽牛油(溶液)  60 克  $ i: ], J: C6 _
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
6 ^$ s4 @, [) y9 Q' h材料︰ os.tvboxnow.com& H: p6 O3 a# }+ r: g6 z3 ^
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 X+ p! E: I) @$ m* N) r# c. x
糖  70 克   os.tvboxnow.com( ]  {% Q. h2 N" Z3 c
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  os.tvboxnow.com- m' ?3 b0 _. _/ n! b, }. f
水 3 湯匙  
. h' r( U; z  N1 y& _雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M0 p* P+ j( d$ _; l
忌廉  250 毫升  
% w5 ~# \' m. t8 {酒  1 茶匙   
' o# Q+ E0 a; L1 {云呢拿油  半茶匙   
& G0 t9 Q6 r' ~( D/ ]+ u: Fos.tvboxnow.com藍梅 20 克  
0 q! ^# v/ Z. X/ W& H' `) ltvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰
1 N* H9 C. l2 O. p- W3 n5 A) Tos.tvboxnow.com黑加侖子喱粉  2 湯匙  公仔箱論壇* X+ d1 X/ {2 T
魚膠粉  1 茶匙  % |$ {0 I2 D( N9 V' I' ]/ \
水  150 毫升  os.tvboxnow.com5 A6 C5 |' g% x; \; W  r8 }+ [
藍梅 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T7 I2 W; ]$ F3 Q
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j' x9 y+ N; w. F. ~5 S7 {
發起忌廉  適量   
3 F/ i/ K1 \7 [; O+ t" u用具
; v- u' ~0 r# Q) s; W7”蛋糕模一個   
  R) P! n: z/ A) |+ k蛋糕製法:
3 c( ?2 b: L, v1.
) l3 c* m- \5 R# K1 [: ~& v# b公仔箱論壇 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。os.tvboxnow.com: {1 K3 i; G# S
  
8 O; `- h3 J$ K6 g公仔箱論壇2.( A+ u3 H: o+ P9 M8 @
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。/ G4 o9 T6 z! ^# Z
  
4 N( M7 z( V( S4 `2 Q6 V# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
0 X* v- g7 B+ p* r0 I8 qtvb now,tvbnow,bttvb　   
) J1 `6 j7 S. z/ ^6 x7 F! b; G4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
8 n2 U5 f- {( o9 z& [tvb now,tvbnow,bttvb5.
1 t9 P) ?) v) `, U5 uos.tvboxnow.com 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i  G. V% m& ~6 O1 r* ]
  
4 `; S/ D. `; w% [. Y# P4 ^2 l* Z公仔箱論壇6.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N9 o5 ~" c2 J% B! _
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
# i2 Z8 ~9 D7 ]/ B1 Y公仔箱論壇  
( r9 f6 u/ V4 c; e3 Y: s' v7.! @, Y) ?% a* [6 P, c8 {
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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! {7 @5 _" B# b8 a. \# v
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 7 K& k; |0 j, j
牛油(溶液) 20 克  & U* {2 _6 t5 H; N  S- a) j
消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb, x) m! p6 x5 P+ u
材料︰
: W0 ?2 O% b+ |" N# m* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
* F8 @" q" u7 V" u- `7 a砂糖  40 克  os.tvboxnow.com9 |8 W' V# d) c. N/ y5 L
蛋 1隻   
+ i; U, J2 w$ [5 Q5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱力  30 克  os.tvboxnow.com; u" I6 X# u% I! ?* B, `! j
白朱力  30 克  6 {4 E" \# p1 X* }- I$ }- R
雲哩拿香油  1/4茶匙   
4 J+ m2 S! a& YRum 酒  適量 　
2 Y; O: P, s1 q6 h7 d" T& Q製法:
, t/ S& p! b1 \8 w1 i1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
/ _# w* L! U! r& W+ I6 v. t$ Y公仔箱論壇2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 os.tvboxnow.com, D6 q& D/ N3 _( ]: ^) a
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。os.tvboxnow.com2 }) `4 _5 N; L. J! z
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
; j" @& d) V' W) [! ]5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。os.tvboxnow.com$ Z! {  ]7 t# z4 T
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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5 S7 x/ A6 y$ G! c3 H* q+ z
材料
( N- ~7 f8 }4 h3 D忌廉芝士  250克   
' d& v6 c( s& H1 v- S砂糖  40克   1 |& L# T. c) n6 w) C
淡忌廉  100克   
* I- m& m) G0 N1 {" r公仔箱論壇蛋黃 3個   os.tvboxnow.com/ r- u* x* c0 ]( ^$ A
低筋面粉  20克     D5 r. d1 j  h; R% E: r8 ~
粟粉  20克   
# e2 A: X6 Y" P- E1 nos.tvboxnow.com蛋白 3個   
' l' h' U6 x9 k7 Gos.tvboxnow.com砂糖  40克   7 g( C$ X: K' l% ]
糖粉  少許(裝飾用)   * i  Y- m: a# h, U* U
製作 公仔箱論壇) |: c" E5 `: |- n3 O
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
8 }: t  P+ O: E6 Aos.tvboxnow.com2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
" P# s2 V6 k  h& itvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
9 b& h' g2 }3 F$ q2 W+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
! p" W4 [1 j% l* L1 A6 v1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。os.tvboxnow.com6 o1 a  n/ e+ G+ u6 k  r
os.tvboxnow.com! i) ~! k. s8 |& N8 _7 n5 ?7 y0 p

# v0 Z- l2 j$ j4 c: otvb now,tvbnow,bttvb材料（15CM 摸，六人份量）
" ~* E: b2 g) E3 A9 J1 b9 N忌廉芝士 250克 　 os.tvboxnow.com+ b7 l/ @- i/ ^2 A& t  Q5 w+ ~
牛油 30克 　
9 P" w, U" \) N) g- q( P牛奶 125毫升 　 # E. I1 k9 f% S9 h3 G
蛋白 2隻 　 " J  S8 d3 ~& K
蛋黃 2隻 　
( e  _8 D/ @3 a; ~os.tvboxnow.com砂糖 20克＋40克 　
7 m) l& D  Z# Xtvb now,tvbnow,bttvb栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 & F- _4 P9 Y+ H8 F
製作過程
! ~# V* s6 ]0 O+ B9 K- Atvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。os.tvboxnow.com0 Z6 B. x7 E3 ~% S
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B+ @" E8 x# l7 |2 @/ k! q
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。/ K; p* J3 `) I9 h* s- G
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
. ]) [0 A9 y+ Y6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
8 ^5 J9 _; f2 d/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 0 I. ^, ?1 z- W% U7 Y; P  S0 Y
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
$ d! t7 F! n2 K9 n4 v% a9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。公仔箱論壇$ @2 a8 w  ~8 O* X" y4 V, J
# J0 t0 m1 ^% t4 K) r
& }0 u7 K) _" e  s0 C
材料 (15cm 餅一個份量)︰ tvb now,tvbnow,bttvb5 G) b- D$ F  ?! I
麵粉 30  克
% Q0 C1 n, x; d" L* M; T9 `! u粟米粉 10 克  
6 p4 u) z- a$ q1 U1 b* v公仔箱論壇蛋 2隻  0 Z8 C4 m7 {( y3 U
糖 40 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ], g; ~  }# @* \' q! F  N
卡夫芝士 2 片  tvb now,tvbnow,bttvb. i% M- |  c( F: D* h
淡忌廉 50 克  
6 S3 d  i% i1 [% V, X牛油 30 克   os.tvboxnow.com% j4 g" Q5 ^$ z3 H6 S7 n
用具︰ 8 ]! F- h& W+ Q; R  i. ]. R
15cm 圓形餅模 一個
3 E9 K- s. N, K# d7 @7 }- }$ Wos.tvboxnow.com製作
2 ~( w- Z! ~& o* i( |% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 6 j3 f# u: \+ o  t* M
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 , Q. d4 y( b% [1 X) y9 f3 @
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E: t* O, z) j% k, I% X
4.篩好麵粉及粟米粉。公仔箱論壇0 Q: K- Y9 M* B7 G5 y) g
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
3 x( _% u6 {, a0 Ctvb now,tvbnow,bttvb6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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1 K5 D6 q0 Y0 w餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb6 [# I; x' M. y6 L% x+ v) ]
牛油(溶液) 30 克  os.tvboxnow.com3 ^$ b0 o/ V# l" ~) T) U
消化餅 100克  
: m$ a. Q& u2 S/ R$ stvb now,tvbnow,bttvb上層材料(雪既)︰
) q+ n- _) Y# K( D公仔箱論壇忌廉芝士 100 克  
* S* N9 q1 G3 L1 B. _6 `朱古力 50 克  公仔箱論壇9 B. C; ~/ M. U" o" J4 |; K
忌廉 40 克  
4 E/ Z5 M& C( r" O' B- t忌廉(打起) 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b* M% d  Z) Y: i# B* Q4 l: d+ `3 h
魚膠片 4 克  tvb now,tvbnow,bttvb3 a0 f( f: e" C5 Q9 b! q
糖 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb# ^* K7 p  Z9 E$ u8 t( D& w6 ~" n
下層材料︰
9 F  r$ Z# M& h忌廉芝士 200 克  
9 V+ B) u  Z# W3 T公仔箱論壇糖 30 克  os.tvboxnow.com  d# k# n" R; t8 x! [% s4 I
蛋黃 30 克  
5 {) w8 z$ ]0 n* }/ [* [# utvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 15 克  
; H8 K7 X$ J* F7 {' p: U1 y/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 30 克  
. W! o3 ^) m& ]. J( n蛋白 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e# E6 T) E1 `* d0 G' j
細砂糖 30 克  
: P$ Z! D1 a% R6 e# @, N上層製法:
- Q. c) `8 F' ], p/ g公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。, b- _2 C2 Z3 M0 T1 r
製法:
# h( s, e& q+ O$ m# ktvb now,tvbnow,bttvb1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
8 i' s& a: o7 Q- ^. \1 j% M公仔箱論壇2.忌廉芝士加糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N, P9 s9 H. q, V- w; Z* z+ {
3.蛋黃分次加入(2)中。
$ D, z& s9 `0 _* H2 J0 l4 A4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 7 `( G, X% ~6 D9 n+ T; f" K
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
' p- B& W& W6 W" {( n/ y; |! ftvb now,tvbnow,bttvb6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。   @  {$ U- u- q6 o
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
* j& }& w# i' N1 `os.tvboxnow.com8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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tvb now,tvbnow,bttvb* h3 i0 y$ l9 o9 X( }7 @1 Q
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [, b8 y2 t) T5 i) P4 u: ~8 L
牛油(溶液) 25 克  os.tvboxnow.com/ _' O, J6 g: _: S
消化餅 75克  
$ B. ^: w, z: {& s6 dtvb now,tvbnow,bttvb合桃 1大匙   公仔箱論壇% i& U1 T! ~1 ]/ z5 }) i/ X
材料︰ 6 r9 A$ `* U5 V9 a
珍珠米/壽司米  50 克 　
: U7 S' Z; T! n% z% v' p$ F. _豆漿(無糖)  200 克  　 tvb now,tvbnow,bttvb( l" G- v& y8 v6 ^" L7 [  E; D
忌廉 50 克 　
: \  O( i5 _5 R. d5 j7 r. a8 k忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇2 g" g$ `; w, o9 J8 |
砂糖  70 克  tvb now,tvbnow,bttvb) n2 H* A/ J4 P4 I$ v. \
全蛋 1隻   
5 Q# u3 L) ~; S+ x6 U" ~' b: L9 c蛋黃 1個 　 os.tvboxnow.com/ W, E* E5 \- [" l5 [! @- \7 C
雲哩拿香油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j) {# H1 L( }. V5 F
製法:
4 ^: g2 Z# u( v, P1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
+ R8 Y& K7 ^6 f0 Y) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
- S' w, h* }3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
! b: Y) g/ H8 aos.tvboxnow.com4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
+ M: I6 `7 S$ E9 t( @: [5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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os.tvboxnow.com0 ]" ~, i4 ], ]& I8 ]. `
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) " h% [- }. ^3 p3 F4 g6 Z$ {/ e+ e
忌廉芝士 250克   ) G: n: l6 _3 W6 J2 L
鮮奶  125毫升  
; _0 \! c; @% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油  45克  　
/ O( ~# ]7 T/ x9 Y. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 4隻  　 tvb now,tvbnow,bttvb' ]% ~5 z3 B8 ?. N* r. {
砂糖 80克 　公仔箱論壇" h6 }. j, M+ o
粟米粉  1 茶匙   " q# E  U% W! `  @# o  Y' l
低筋麵粉  2 湯匙   　
, s1 u, @9 S) t綠茶粉 15克 　
) v/ b4 P% t$ V  l* M) |/ f( W8 S公仔箱論壇食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 os.tvboxnow.com, D$ N- v& X+ U# e
rum 酒  1茶匙  　
" l. N9 @1 z, Z, n0 Htvb now,tvbnow,bttvb他他粉 1/4茶匙 　
, Y1 _6 s* x% a$ ?9 T% C! a7 Ntvb now,tvbnow,bttvb製法:
5 i) @+ I4 o# S) \1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
  K2 c1 z4 W( L, C# B4 @公仔箱論壇2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
' }* H+ l+ F) U& W1 i( f3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
. y" t+ s% U( w5 o! U2 [7 ~5 P" `公仔箱論壇4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

. g, G1 {8 V+ M& o8 C9 t: xtvb now,tvbnow,bttvb麵團材料︰ (7吋模份量)
  @$ S/ B4 o0 E1 }8 n- k0 {! m茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
& q' g0 a& t; c& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 公仔箱論壇! R# |2 L" I% ?, ]- Q, r
糖  160克
8 U8 o/ M0 t2 J# j( ]; Yos.tvboxnow.com檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 6 a# T, l" U2 D2 w9 r
蛋  3只  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t% S5 T- h3 K& K9 ^4 o1 e
粟米粉  2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb$ R# D; w' {: L( \7 N& Z
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
- V! o% r1 w9 `5 A% [' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   $ n" A( v9 }+ U/ y. m
藍梅醬的材料︰
$ F- ~5 I9 p" J& w( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮藍梅 150克  
6 Q2 c. p! [, S. B$ Stvb now,tvbnow,bttvb糖  2 茶匙  
) O; e: N2 Y( p$ f- c$ C7 d/ |' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  1茶匙   - `5 L' j. ], v# b4 S+ m
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
2 g9 i8 O" A% w3 I2 z+ v+ Y2 X做法: 0 h9 C& v  V% }9 R9 @6 B
1.預熱焗爐170度 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _% _! o- K! z  k3 W* P0 j: f9 P
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
5 F# g) ~; ?# s公仔箱論壇3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P$ n2 m; f2 C% f9 Z4 ~8 e
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。+ B/ F' y# t; k$ `( h# A! Z0 q
藍梅醬做法:
+ J2 _# m; p) y% C; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
1 l9 Z6 c7 [; [  \' @, }+ Cos.tvboxnow.com2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 os.tvboxnow.com' O' J. R( H4 V
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
6 B& M5 \; `0 p0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

公仔箱論壇' u, r6 w2 g( s; v9 {6 S
餅底材料︰(6吋模份量)
. C' w- S2 p; G6 m1 D. ]7 G& F) n公仔箱論壇餅碎(茶餅／消化餅) 60克 3 {$ n2 @7 a( I0 E; \
牛油溶液 35克
) s+ h7 }9 z# [- T  l5 V8 N& U7 a公仔箱論壇餡料︰
! L/ P0 b3 b/ y* g. M% B: Wtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克
" o9 E7 B* {# o$ `7 l) X3 b蛋黃 1隻  os.tvboxnow.com% r1 A! t* Z, Z* Y1 P( a( W
甜忌廉 70克  7 B3 V3 a* K$ i' h* Y) j) n1 A
糖 50克  tvb now,tvbnow,bttvb+ t8 B6 w/ Z2 h# L1 U
魚膠粉 2湯匙  
- P6 Z3 L/ T3 [6 {& C2 Y5 ~6 M4 o公仔箱論壇溫水 3-4湯匙 - W0 Q& i1 @+ z- u8 }$ o
百利甜酒 60克  & f0 L; B8 q1 s, q- x8 T- b, L4 r: l
裝飾 ︰
: R: ]9 F- ]7 p  w8 y4 c' w新鮮藍莓和龍珠果 適量 公仔箱論壇! f$ M- [/ ?/ V5 W: w
製作
4 O9 H/ @6 H1 C0 ?+ U: u公仔箱論壇1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z3 s3 p, V: v
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k. z0 K9 f5 ~* `2 X# I/ Z% W
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 公仔箱論壇$ K! R! g9 s- H2 ]$ e" }7 A3 L1 M
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
$ f$ d1 h/ L5 v" G' A2 e$ S) |% e公仔箱論壇5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
3 b; D3 j! G- `/ ^$ h% h, q6.忌廉加入芝士當中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }# V7 A6 J6 |& {
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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tvb now,tvbnow,bttvb" u! x* B8 j6 I- @( x+ G2 j3 I2 k) ?
材料(6吋蛋糕份量)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o' ~: t) e4 @5 \5 x
忌廉芝士  70克   os.tvboxnow.com+ [* U7 @' S: ~8 T( u1 b* L
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   os.tvboxnow.com9 r: t, Q1 B% c' H1 H
糖 25克   
/ I" X8 D4 x' g: b$ Q公仔箱論壇魚膠粉  7克   公仔箱論壇8 C8 G4 I& h( b( i( x
淡忌廉  120克   
! w/ B5 H8 h: N% r% c$ @公仔箱論壇蛋糕片  1片   
# n& q% T) K' ~1 v- B9 t椰果肉  30克   os.tvboxnow.com2 b. x) V0 i; g
製作
& S& X" E! I8 _+ t公仔箱論壇1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。7 q+ M, g- \! M" u! v
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。3 L5 O! X, m! g# Z0 \$ `) x' Z# [
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
9 @; I7 Z9 x' D# [tvb now,tvbnow,bttvb4.打起淡忌廉 。
- W5 o& w% u/ f# C公仔箱論壇5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。公仔箱論壇9 q0 v! ^. b, \8 u" }6 u1 B9 d
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。) ^) H$ \- Q! z. \% K& S, _, e% Q& w
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

* T' z5 F, {" j' @7 S2 i. t
ricotta cheese 125克    tvb now,tvbnow,bttvb+ f' M4 G- J! _! ~: J
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U" l2 p" N6 S" R/ U# X' I
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
" A: P: w& F& G石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  os.tvboxnow.com* X' E9 N$ \' F$ t8 T# i
蜜糖  1湯匙   公仔箱論壇# Z- ]1 P4 C9 a& B1 Y
砂糖  15克   
' F3 m) V! j2 f2 d9 l魚膠片 9克     
  m( a3 l' ~. {7 H9 c& a海綿蛋糕 1片   0 x0 ?5 H6 |: k$ \# Q* O; b
餅面果凍裝飾材料os.tvboxnow.com* y# j" c, |2 r
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E( x) }+ E1 b* \$ e. X! s
水  120ml (半飯碗)   
2 r, F- x$ U& Y9 v公仔箱論壇魚膠粉  2小匙   
' E' H! t; X  y( _/ y8 t2 J0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  15克   
3 V, }- ^" l3 _, C) B1 d2 N9 N/ e9 j* j製作
( A& \# B8 z6 c2 o* K1 [1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 公仔箱論壇! r1 D9 I% F0 ]! {7 V  W
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 7 v' r: o8 P9 I' W
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 os.tvboxnow.com: n9 \2 z1 j4 C
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
; i) ?1 W  `( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾製作
+ B4 M) v- l4 z# @9 m& n. a, V& g+ stvb now,tvbnow,bttvb1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
" j! J, n  y5 d; ~; Mtvb now,tvbnow,bttvb2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
4 ]* Q7 J# P) x. z9 _3 e+ L: C8 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( J& g) h( h/ ~7 X
芝麻芝士蛋糕
( e7 a- c: d! j$ F7 e) D& C) L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 b. E' e5 C; a' c0 v0 A
材料︰ (15cm圓形模份量)
4 U' `  A) G% I3 r2 t( N" s" @9 G7 G公仔箱論壇15cm圓形蛋糕 1片  　
8 b8 k: v( L2 H4 ?+ N+ |% ftvb now,tvbnow,bttvb純芝麻粉  15克
$ \, t$ z0 h2 A+ R' g* E$ I+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  125克
$ i& Z; b7 f8 v: I公仔箱論壇糖  50 克
0 s: Q# D- @" q- Hos.tvboxnow.com鮮奶  100克
- n  m" w0 P/ g) a$ pos.tvboxnow.com魚膠片  2.5片  6 G3 N. O. c: _& e3 y: t5 y
忌廉 250g  250克  
  j  u! k; d& s+ ]os.tvboxnow.com製作:  
+ A' ?: @) Y( i' u' }) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
: j# |, f2 `& p1 b公仔箱論壇2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
: i% z# B" d+ }* L- ^: [9 d3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。os.tvboxnow.com0 f# v) A  {+ z. p- G, L
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。os.tvboxnow.com) G& L. g# a0 Y
5. 再加入芝麻粉拌勻。
: V* x( R' a$ q% ~6 R: c& h( F' A' u6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. tvb now,tvbnow,bttvb( d4 y( e& |6 }, d
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w: l/ v( T- _

2 [% c6 f. h5 v! ]tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
1 j8 H% N3 K1 q9 a7 M8 }5 Ti really love your post with pics
$ j6 [( F- y1 V5 f^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕1 {1 W9 Y# E% P6 i  y$ p2 P- v
1. 芒果慕士蛋糕
, A* [  O6 l* W1 ^. `0 W2.椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t0 o! W: E1 G( B4 Z  @  _& Q
3. 楊枝甘露凍餅
$ W  L( h9 ^1 M( ~2 }3 Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2os.tvboxnow.com% `7 i" B3 q9 W3 n6 I9 b! X. j* X$ {- o
5. 士多啤梨慕士蛋糕公仔箱論壇, C" K; w% v% f; F3 n, X4 `) E" r
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
+ s9 M1 @8 x# n, E9 i% l' `: }; Y# ]6 g4 w7. 菠蘿慕士蛋糕os.tvboxnow.com9 |2 k- D% Q# K2 G7 G
8. 荔枝慕士蛋糕
4 z$ b& d0 g, Z" Y2 f0 B9. 濃情朱古力凍餅
$ F# C% j# Z% W; h3 c" Y9 wtvb now,tvbnow,bttvb10. 香檸慕士蛋糕
3 F+ c0 w% ?6 D& ^公仔箱論壇11. Mocha慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \5 j' {( j' m
12. 奶茶慕士蛋糕公仔箱論壇1 ~. y7 M+ ?" y1 r3 g# N4 B1 e
13. 益力多西米慕士蛋糕公仔箱論壇' w+ N0 N4 d- h  b
14. 橙香乳酪蛋糕
- y+ s' h, w9 a7 X2 g9 Q$ O6 k15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
' A+ b. d0 w5 [  @6 S3 ?os.tvboxnow.com# \1 J) ~( H2 R; t) [* n
芒果慕士蛋糕; G( w" @% [/ Y

" [& u1 s2 m2 ?; B; h公仔箱論壇材料 os.tvboxnow.com& R0 Z* c- U- {* h% u, j7 t
芒果茸  100 克 　
/ `) {% I8 i' H( ]+ Q- u忌廉芝士  100 克
% q% L- M7 w; I. g; c8 ^os.tvboxnow.com糖  50 克
: w/ q% L+ E1 K" l4 K- O2 X: ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 隻 　
; L: M: V7 @6 m2 I) b魚膠片  3 片 　 os.tvboxnow.com7 L* `# @9 T- E
檸檬茸  ½ 隻 　 6 L/ Y' p0 `/ l
檸檬汁  1茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g3 T: i* Y$ V9 Y' X
忌廉  200 克 　
0 T6 T( Q1 H3 h6 C+ f$ qtvb now,tvbnow,bttvb酒  2 茶匙 　
1 t* H" G! a5 D6 m& l: g7 C製作 公仔箱論壇3 ]7 P' J+ G, o9 M( J6 R2 w
1. 忌廉打起備用。
; V. v1 j- a  I5 F; ^( Q2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
8 F+ j, q; ]4 f* W. u5 h: `9 g. }os.tvboxnow.com3. 將魚膠片座熱水浸溶。公仔箱論壇  J  d; [9 a5 B
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
0 q6 K$ o- h& P1 g5 k. A6 ~( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s" G7 U$ N. Z
椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& C* T- ~5 G. n# S: M4 [( j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O, G" @6 }! G. ?% G3 I
材料（八人份量） + A0 V$ h) f4 p$ a- ^6 e# a& W, ?
椰子粉  20 克 （超市有售）
* r, V: E/ G$ s9 vtvb now,tvbnow,bttvb滾水  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }% Y2 Q+ ]5 K9 k- X/ D& t
淡忌廉  130 克  
5 o/ ?1 L. t% i( L6 R4 utvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G  S- @6 L: v1 s) Y
魚膠粉  6 克  
: h2 u* i0 P1 m" S2 N6 C! |4 c公仔箱論壇椰絲  適量  
: K5 S! h( p0 j, B+ c0 G蛋糕片  1 片  
/ u* ?' D( t" E* los.tvboxnow.com蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） os.tvboxnow.com% U8 K+ M2 @5 F8 d5 b
糖  20 克  
; q( f4 R/ C- |$ L% O( ^, c, p( Ltvb now,tvbnow,bttvb用具
' q9 S* Y% c0 j: H$ Bos.tvboxnow.com通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
$ T2 T& ~7 Z$ ?, D5 Gos.tvboxnow.com保鮮紙（包圓形底）  1 張 公仔箱論壇& j: J! B7 c! o
底盤（入焗爐）  1 個
9 J' M! k6 \4 W$ H0 A( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠刮  1 個 ) ~1 e2 b. K, B) r& ^2 J, u6 V+ B
打蛋機  1 部
, Q+ L  U% @" K- w* P, U製作過程
+ j, J8 J6 Q- }/ K0 `1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。( j# g) g, [; d4 b% U5 O& L
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
5 l" n9 U0 p* ]: V3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
$ g7 q& a$ q+ z5 S9 j公仔箱論壇4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
8 h' O( h# y, {: C. p5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。公仔箱論壇/ d% @' [8 U9 x. @
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb, ?2 Q1 c) O  `( i3 i" }
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
: R0 W' f" x5 I7 ]& L9 aos.tvboxnow.com8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
! z  g2 R3 t# A: Z9 u* v2 ~3 h* u8 [0 J, r7 K
　
, a# C( o9 g$ T/ t' {
7 j6 M# x4 [2 p) s: }  c[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb$ \# L/ T1 {, {- J
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H& {- z7 q1 O: g
(A) 材料   
! e  I! n+ t  _. k& }  v5 ]9 i1 Gos.tvboxnow.com幼砂糖 19 克    + v- _( S+ p1 O+ H+ k
蛋糕乳化劑  2 克  9 l) l6 B% w* \
雞蛋  1隻   
) ^8 R* i6 `9 D/ S  f(B) 材料   
, q- @3 |2 r3 U, J# \低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
$ \  w5 E+ D+ c1 D# z+ ltvb now,tvbnow,bttvb(C) 材料   
- i7 W3 A" `  ^5 t牛奶  10 克   
# W2 u2 X; |( n/ r+ |; Ctvb now,tvbnow,bttvb油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   ; k: g: c1 W  X6 H( P: ~
慕士料︰  
' p$ y! H: {5 S) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  os.tvboxnow.com1 f7 s: J; p1 H" i" ^
芒果  1個 （切細粒）  
6 v4 r* A# }1 n7 _- u" B# @; dos.tvboxnow.com綠西米  30 克   
: ?- K5 K; V4 C6 n公仔箱論壇椰漿 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z6 r4 {" u, _3 k# R: c
芒果汁200 克  tvb now,tvbnow,bttvb" r" ]5 C8 @) |) J
蛋黃  3 個   公仔箱論壇; R* F9 s& ~3 @( }3 R5 u
糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb# Q' T6 b' f! F, ~: a
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
, ^5 {! q6 i$ f/ o魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
$ I! |" a3 O" h$ y/ ~os.tvboxnow.com水  30克   os.tvboxnow.com! [! \( N) {+ G+ N/ ^1 d1 M
裝飾
% M$ |# P! n5 E5 t3 {5 y! }) E7 `tvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果  適量   
% v6 b7 W' E! i4 A0 Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法:
& P0 x. H, i9 Z1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
7 o1 V2 j  q% H) T+ u6 m7 ?2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M& N+ v: i$ P8 d$ s( ~
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 公仔箱論壇4 B- i8 k% S" g: ]1 ], P
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
% e) _4 s6 K$ s6 |慕士製法:
, @7 D3 l+ q+ S3 u6 H9 E! I公仔箱論壇1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
2 V, d3 r4 f2 H" ?# T3 k0 x% \2.魚膠片 + 水煮溶備用。
6 v6 y) W. A& A: A, H& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
/ m4 L- k* V  t3 k- C# Hos.tvboxnow.com4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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6 s8 Q! D" h& X- o) y6 a2 W公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
% T, m4 X3 K" P) I; O( x) U9 Ttvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4 隻 　* L" N3 v1 Z. U( }& D7 s
砂糖 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 T- |) m3 J1 U. q* ^: M; [, e
中筋麵粉  110 克
+ Q: n( S; D: G" J3 y% j& C) q2 ~tvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  35 克
) W% j3 Y, l9 z$ W) i, q公仔箱論壇(冇糖)朱古力粉  20 克
* E  j7 Q) c" b! d4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力慕士材料  公仔箱論壇) H3 f! ?) f% I
牛奶  150 毫升
$ S% [. X% i: \) I; h蛋黃 2 隻 公仔箱論壇! u6 K+ d# x; M* M
砂糖  60 克
. j0 a& ^, K3 v) _魚膠片  2 片 " }9 I/ M% {6 T$ O
白朱古力  115 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 o1 M1 g3 ^0 y
忌廉  350 毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F4 R7 a' S1 U
飾
( V/ N& ?$ O" i5 Q1 A公仔箱論壇士多啤梨  1粒 (一開二) 　 . i: j- g) A9 `0 ?" X. C6 ?6 v
蒟蒻粉  1包 　
; f! u1 h  _2 Q3 c5 n  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 . y0 D* _; }% f. a1 y, H2 y
電動攪拌機0 A; y( c4 R; C6 `* L) H: I
打蛋器
: g( k. z# ~2 W) O( p直徑18 cm 圓形活底模一個tvb now,tvbnow,bttvb* g0 J9 C+ _/ q
保鮮紙、牛油紙各一張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s! s  z1 [9 E, W

) M. t* y2 ~+ s1 R6 E, ~! v朱古力海綿蛋糕製作 : |! F% n9 }9 W/ v/ E5 X# e
1.  預熱焗爐210 C。
9 X2 R% A1 v1 J# c/ x1 Z- Q- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
1 c# n5 Q4 {. y$ i0 f3 R1 d. ^1 N3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvb now,tvbnow,bttvb; F6 Z8 N0 ~" N1 d  y/ }- _
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb* O! j* i- t4 @$ C; B/ y
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 % P7 [& @) _% Q1 J: o3 B1 h
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
+ L: D* G  r3 f; g) l% N朱古力海綿蛋糕製作 " l8 [' M, z8 N
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @6 n7 U- h, z) E# c
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m8 c% |& s' _- A+ i
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
9 k5 T, N* \6 d% P! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組合
6 ?, F+ k1 P) Y8 ]# t9 P% y) I1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
0 e) a& F+ x+ Z( j8 {2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
- m" U' g5 K4 ^- H3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想偷懶就去market買d蛋糕片代替.