三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H: R( a4 Q _& ^. R5 l
. Z6 W& l5 l+ A) s, l. T9 h
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c7 f4 } `: p$ F# U
3 k5 G) u+ v* j1 D* ? |os.tvboxnow.com2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
' \; O+ Y7 e& g; x1 H
! I& i' s7 E: y, Z2 W3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 公仔箱論壇6 @: y( U6 e( H, E2 B8 v9 g3 X
tvb now,tvbnow,bttvb$ X6 m" [. A( m+ f6 q" P/ M
4 N: g+ g' h9 a; w/ H# P, k* z
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
, r$ O- X3 I$ l. U+ w公仔箱論壇公仔箱論壇& G0 j6 Q; v" T, X$ x
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
2 T7 | ? G2 y2 Q p8 htvb now,tvbnow,bttvb
! v* o& p3 S$ u. f6 o3 a' ~5 j; Btvb now,tvbnow,bttvb在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 公仔箱論壇. z" { s" W( |. P
tvb now,tvbnow,bttvb' f& S6 Z# i! C3 I( l* w
2、热锅热油，加一点盐公仔箱論壇. T% y- g1 w; u8 ?$ K$ o" [3 U! d
/ f; U0 Y+ q7 v3 v4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ tvb now,tvbnow,bttvb2 {" n H* N) S6 Q! d5 g) X
7 b( n L. a0 ~& z6 v- o: m8 Uos.tvboxnow.com3、给鱼抹上粉再下锅煎% x/ s, x8 J7 l3 D( i
k- [" W. O" o; Z8 p! H( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。公仔箱論壇; w/ d; ]. s3 c o2 t
tvb now,tvbnow,bttvb# R/ C5 }7 ~$ l
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
3 v6 ]0 f: c: r
" g5 }; F3 t j: m/ l5 gos.tvboxnow.com（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h4 E" z+ [2 R! H0 z
~9 Y C& T& c# e/ e; v公仔箱論壇（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
; p. h* ^8 L4 }. J: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~8 i' u+ J: T9 z) P: `/ `' K( r5 Y
（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；os.tvboxnow.com, P" o3 b% ~1 i; T- B. }0 \% V
' G' M9 g2 W: g# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。tvb now,tvbnow,bttvb% O- z$ v. Z; V) F: g! I
tvb now,tvbnow,bttvb7 a3 @7 A, O/ h a$ K, _/ t
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
3 K6 |( ^7 |3 k9 A% s4 a! P+ z; w公仔箱論壇
+ [( P# E" D; G公仔箱論壇用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）9 F: U6 ]! F; X9 ~
os.tvboxnow.com3 ?+ C' N2 f0 x
6、热锅，姜片擦锅，再倒油
2 J# m8 U, }6 V1 @ \( l
! f' l- k: u: X3 x5 }公仔箱論壇锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
' a/ Q( b% a% d# G' T { dos.tvboxnow.com公仔箱論壇+ O: r2 l( A1 p4 h3 i. Z6 ^
7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
! _- y C; @6 _6 l3 G$ g公仔箱論壇3 {; q& u; F3 N( ]' l4 y
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。公仔箱論壇( u8 k( u3 X( V
* [- k% T4 B3 j1 p6 H
。 |
發表於 2017-1-28 05:42 PM
| 