三条要领一定记住 os.tvboxnow.com. x& A: }. `5 ~3 x
8 }* Z' p9 ]# k* i, s- _' Z公仔箱論壇1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；os.tvboxnow.com9 j' T6 w# C! O# A, c
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；公仔箱論壇0 n+ t$ Z6 h4 b V- w7 t
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 $ M' R( x/ [" t
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! E: C8 S! d7 x: ytvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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( x) Z" T, {' p% z1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用tvb now,tvbnow,bttvb2 B3 m' ~ c2 @# ]# E8 G) X) F* A
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐7 N6 @5 [7 t/ I3 L! ^( `7 z. }
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F5 d. f* S7 t& t8 G
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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7 T( Y7 l9 |, O% l! a' ros.tvboxnow.com鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v( {7 Z5 ~. j' b, I
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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/ ]( _! [7 i1 }( \4 x4 r0 z6 o（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；- T! V- W2 V2 |( `
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb, ?, ], K" I4 n; e; |5 \
$ y2 f0 K2 l+ z- s l' k（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g* @% g A C. i. T( ~- z4 Z
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）" I/ |& Q6 [" y% K, g3 l
8 s! `& O+ ]3 d& q4 d) A3 l8 P6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎5 c( r& c6 e# R5 E$ Z) Y3 c- I5 p7 K* u
: E$ F7 b o/ B5 Q- a# l9 B8 T; g一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e6 S: K3 v; t# d8 m6 W
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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