MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇4 t  M2 t( \+ s- Z0 M% Z: w
A.高湯  100cc
* m8 E% g6 F1 c) S) Q6 H4 U. a; Ztvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc
6 h$ |" `, h! f, E4 P( ?+ Q　醋  33cc os.tvboxnow.com) Y8 H0 k  @5 h. [
　酒  33cc
" F( u* U8 e, J: h' E9 A1 P公仔箱論壇　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb. k+ {9 a6 [4 W5 j! v2 c4 ~' H
B.柴魚片  10公克
$ [% V* b% S' m% x5 m3 ^C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# F+ y. D" {( h

3 L7 J3 _7 c! c& a# Wos.tvboxnow.com【做　法】
! X7 H$ u) i2 y. k. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
  J# d/ q3 e+ k  T9 b& ^os.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb! k  ^5 `0 O  c; d, K8 b$ `
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
/ h5 b4 s, L( h* _) k) N9 SA.高湯  100cc
! T0 M" r5 n" W' {" k+ e; b! Y7 p, `os.tvboxnow.com　醬油  20cc
& g* m+ u" ?5 S9 }% q3 S  j7 ltvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc 公仔箱論壇" R4 Q/ b. X  @' v5 n1 B  Q
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i6 D0 R9 j8 y3 f; P/ s$ M& x) o: T
B.蘿蔔泥  20公克
7 J! R. s% {0 C  _: _1 l- |　蔥花  10公克
7 @# L/ F" D+ L$ U8 Z5 W4 _$ l　七味粉  適量
$ {5 G6 J% ^3 }8 S1 d3 xos.tvboxnow.com2 ~/ V$ U$ y3 A) v4 Z1 O7 F4 [0 I
【做　法】 6 T0 f6 c7 N  p) ]
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
3 \, w6 u4 ?3 z9 _公仔箱論壇 4 N9 `. J2 F9 _6 d+ C: ]" N
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
: o% n. L4 D' C. ^) P公仔箱論壇柴魚高湯  100cc 4 u4 E& ^1 Q2 P: H, _4 N% u5 ?
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. J1 n" T  v5 t1 s' z! W) l
醋  50cc
- `. ?+ J( G8 I* B: J- Y1 n7 ^" i4 Xtvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
2 p# w4 S4 E' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克
$ S$ o4 D' @9 r
8 g$ @- O# A; `【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X+ @0 M0 h4 e$ j
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
! v7 J/ r( O* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) X; r- T% e0 g( r, r5 {" }* [備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 3 K2 p2 g5 Y/ W: W' W
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇$ o/ M$ n7 D' j) U9 {
醬油  10cc
4 P8 O1 O0 T+ B: v1 a5 _公仔箱論壇醋  33cc
  T7 Y- W% k) {8 Q! d公仔箱論壇味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z9 m6 p# Z4 A1 ]7 A4 ^
砂糖  13公克
  z1 p1 D: u& Y公仔箱論壇
, B! H( a/ s3 [0 U$ W- W【做　法】 ( Q: }& G9 j- q2 V
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
) |* G9 |4 r) a3 z# {9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ {1 X: D& u2 A* L: G1 {7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
; s, h& E8 Y9 u+ P( ^) w8 Ptvb now,tvbnow,bttvb水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb: j/ U! x2 ]+ g+ O4 z% c- [! ~$ t
醋  65cc
; S- x& F4 k7 `3 d0 V鹽  少許 ) L/ a- N9 D1 E" v7 g0 E1 f
砂糖  50公克 , o. A! ]8 P$ M5 y+ C; {! h/ m, L9 b

- U1 W8 B5 I$ O0 N1 T2 V0 `2 R4 \公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 p* K" V6 f" D4 y
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇4 K" E1 ]2 k; l

0 b7 K6 F, N+ |  X  g" d: H% {用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

MagicAndy

【材　料】 1 u+ }9 V' ]' }; |7 w
A.橙醋  100cc 8 N. z( n( W$ r  ?, B! N4 A: r
　沙拉油  50cc
$ X8 K2 y6 F9 o# h% n+ ]! p  `　檸檬汁  適量 os.tvboxnow.com9 Q- }2 A2 P% {4 J
B.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇/ {1 B; E- K. K8 O& m
tvb now,tvbnow,bttvb' c# a  h  b4 Y, ]* A
【做　法】
! c) W5 f2 N7 n# t% _0 u將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
" X8 l2 n7 g; e1 c8 U' t* Q8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x0 I4 N5 J# C+ K3 d7 U
用途：做為一般沙拉的淋醬。
/ }+ I" v5 C; ]7 K1 {5 ?: bos.tvboxnow.com
/ Q- _9 O. M6 @' ^7 x公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】
; y( c2 v4 l3 m9 g+ k  d4 ]6 [+ \tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc
( g7 l# y* [/ \  Z7 T3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc
7 m- h  i& g2 N4 e+ u6 n. m油醋  200cc
# G' y5 e) m! z1 ^3 Y6 ^' ios.tvboxnow.com味醂  40cc os.tvboxnow.com' c$ H  i# H4 i
芥末籽醬  10公克
+ z  c$ @1 B. l. n9 \公仔箱論壇蘋果  1/2顆
0 i9 T( l2 N8 W& N. ~0 [tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc $ |  F6 e* c3 C" H( ?( y6 D/ l

6 S7 c# l- m( P3 H5 {( }1 b; w3 z! Q0 m! X' W公仔箱論壇【做　法】
2 U  C: \; W3 I* h6 ?將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z# `9 F/ S0 W1 x' Z
tvb now,tvbnow,bttvb9 {1 ~7 e5 e1 ?+ f, l
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 " ~; B" m, s, {/ f. N# s% Y$ R
橙醋  200cc
  L! p3 q4 j3 I; w, o公仔箱論壇沙拉油  50cc
9 K3 n. _- S* u5 b4 I醋  25cc
% a8 h/ [3 {5 sos.tvboxnow.com黃芥末粉  1大匙 % e2 W0 X6 [& z# t) y' a1 X1 P2 j
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇& Y* B1 y. V5 e& w
細砂糖  3/4大匙 ; P. Z3 y5 a4 U, O- x7 n
胡椒粉  1小匙
! J- ?3 `8 K9 W7 w! rtvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
- r- ~8 U+ R1 \洋蔥  1/4顆
5 |2 ^. {! `4 l# s6 [% ?/ T9 W$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 W( M$ n# p7 U5 h" F0 r( ~* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 os.tvboxnow.com  P& g" n* x4 ]- @; x3 N$ b
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。0 v: G+ o  F6 u+ p+ O( f& H
os.tvboxnow.com( H  ]5 z5 k! f6 N" f
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。os.tvboxnow.com. Q  G' G; Y1 B& V/ w* D, [5 p

+ ~5 |$ y- [5 g/ mtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
7 _  J$ t9 Y! ?$ r* |9 K  Q/ @A.土佐醋  150cc
; i/ Z& H' O6 n9 ?1 e4 O3 y. kos.tvboxnow.com　沙拉油  50cc
4 U% c" O2 l4 v& J3 L$ W4 c8 g# M公仔箱論壇　黃芥末籽醬  10公克
: J& |: @" C  c  H( dos.tvboxnow.comB.青紫蘇  2片
0 G* M2 c$ ?! p) c1 h　小番茄  2顆 公仔箱論壇2 j) O* V5 `# c/ G) b2 c
【做　法】
& q+ o& F$ _. Z' I$ Otvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
3 L- r( O% x. S1 \. O) F# b
! P: R  J" y. R2 w. I+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。os.tvboxnow.com! ]4 H/ C* j2 w, S& R4 _
) L( Y; b; O# z6 n/ m% u, F  H
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
" H* R" D/ B& m  i6 d( h% Q) j( W公仔箱論壇柴魚高湯  120cc
  p5 q6 B- H% o: R# w! l公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆
+ O' [6 @( j2 y: E+ Oos.tvboxnow.com奶油  1大匙
: T& i+ r' g7 `% q( n, [tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; X$ B. P6 m! s1 b
咖哩粉  1大匙
7 F& \4 p3 Y% N3 cos.tvboxnow.com動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R' h; h; B) q3 A. b. o
鹽  少許
- [: A% k* Q4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許 / x6 Z8 }" n; ~1 c$ N0 |
【做　法】
+ m4 T" r$ u8 ?5 X* A( k- R* fos.tvboxnow.com1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
# n" w* O9 l! {' `8 M 公仔箱論壇$ F9 u: [8 f( H* P/ ]/ s6 [. C# I
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X% M  j8 z& i0 K# v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S: Z; m$ E' Q' l, s2 t2 H
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 1 N/ O# o% ]' j: W
A.柴魚高湯  100cc
1 H$ @4 v' u# p' {os.tvboxnow.com　醬油  20cc
8 b* H7 u7 M; u8 G5 J+ A) Vos.tvboxnow.com　味醂  20cc 3 m/ J# D* l& _- |9 ?( s' a/ Y
B.柴魚片  10公克
( F7 \2 L0 B7 ^! Ios.tvboxnow.com【做　法】
$ g3 _5 S) P2 F1 {' X' S, Vos.tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
, o5 E( ~% A9 z. ~% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ K8 W4 c, ^! e7 W* h  ^. Z7 @: H" @tvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
+ ^3 q3 p/ Q  V1 H1 ^柴魚高湯  150cc 3 h9 W7 d5 [! S: w1 S; M8 |1 ?
醬油  25cc
/ ^9 N& `5 w9 k, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S- a/ M. o6 d( \
【做　法】
% ~: Y$ ?; i: p/ G所有材料煮開即可。( G7 ^/ T- N& v2 x- `( \3 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C% J% |5 s8 L% }2 t
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
' c6 [2 a: ?: Z: G5 t, C4 mtvb now,tvbnow,bttvb9 P1 k, Y& t  \! z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
/ G6 J. d5 O$ r& m+ h. l+ a辣醬油  50cc 公仔箱論壇$ k8 G/ a( R+ U) v: u
烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P. N7 c' N$ U: E
蕃茄醬  70cc
& V3 }! w0 D$ ~' T! l6 t& }3 u公仔箱論壇醬油膏  50cc
  J3 R. u" w3 j6 |味醂  50cc
4 L/ M  k+ p, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克
3 P+ `9 ]% a4 Y  _4 q【做　法】
0 e/ c! s7 b$ t. S$ gos.tvboxnow.com將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
' S7 B8 d1 k. L6 N- X' c+ n" p2 OA.柴魚高湯  100cc os.tvboxnow.com# k( N% d. N, ?. Y% G2 L
　淡口醬油  15cc os.tvboxnow.com4 o" x3 m7 M7 M( y  W7 C
　味醂  15cc os.tvboxnow.com4 q6 ~4 ?' S9 H& z
B.柴魚片  10公克 os.tvboxnow.com7 C- Z6 g6 h  k& S
【做　法】
: G1 L7 q$ Q- |將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
/ ?0 ]% ^" w) x  ^+ l2 \/ f* Y1 `tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G, Z! [7 E' M+ Q, ]
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 L1 `5 M7 H- w) P; v) q/ l5 w
A.奶油  40g ' k* X* e) [/ E0 h  r
　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇% s# C( |( ?4 L$ B7 ]7 h" k
　蒜頭碎  15g & m2 c" |* o% R/ d+ B6 X# b
　月桂葉  1片 os.tvboxnow.com2 @' O% @( i1 V2 m
　絞肉  150g 公仔箱論壇# B: b7 R. v7 M" T8 k
　米酒  15c.c 8 z, f# n5 z& ^' Y4 N
　醬油  20c.c
) g8 ^. q' x. K2 v$ U  ros.tvboxnow.com　紅蘿蔔切小丁  80g
* B! D; X) ?2 a* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g
- ]; K$ z) J8 |: \/ {4 {, Y- v; D2 e: {os.tvboxnow.comB.低筋麵粉  1茶匙 os.tvboxnow.com2 `4 v" a* v+ F8 K- u/ F
　昆布柴魚高湯  600c.c os.tvboxnow.com* E: Z2 w8 A/ I$ N
　納豆  1包
, i; J* N: R; h) B4 F& cos.tvboxnow.com【調味料】
: u' d0 }, ^$ x, Q6 ltvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' Q, ~  c# J8 z
咖哩粉  1大匙 os.tvboxnow.com8 {- t4 @) x( o' ^" k
黑胡椒粗粉  適量 9 ~2 }; T, J, x" t- D
糖  適量
, N8 F; h  n! b5 Y鹽  適量 , h2 I+ P. B  s
【做　法】
' _  l$ B0 ?2 x: T* l1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
# p5 S& ~0 N3 e" Y" d8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。