MagicAndy

【材　料】
( A8 e$ a# r/ ?/ T4 q% X公仔箱論壇A.高湯  100cc
8 M' i0 ?' A1 z9 {5 F# gtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc
0 s' f! e2 D) U　醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb6 u8 |% ?1 ]5 P5 t- {2 d
　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb2 C( V7 T& O/ J8 n: a
　味醂  33cc 7 I) E* J) z: C2 j
B.柴魚片  10公克 os.tvboxnow.com% a' }! g+ P( t$ Y% s, i4 y, b! `
C.薑泥  適量
/ d& u* \" R- P5 Tos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com' A) _0 |( _7 A" Y
【做　法】 os.tvboxnow.com: h; C: v) G0 |/ c3 J5 l* j
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。os.tvboxnow.com7 k2 N6 E: f% _3 [! J# ^5 m

( t4 D- ]* Z4 U2 S- K" r5 ~用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
: k$ m9 C' U/ h7 qA.高湯  100cc
% V7 ^! S' w4 a3 Itvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
. I/ a/ N+ Q. q- o" s) R& g' E　醋  30cc
- g3 ~7 {7 Y5 l  x　味醂  20cc ! {- ^$ ]: H% ]: T7 H
B.蘿蔔泥  20公克
: m( G  a1 |  {tvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克
/ \2 V/ r5 g  c　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N% k! S9 b5 R% [* D5 A
公仔箱論壇7 S. ]0 I" Z3 ]/ [: l
【做　法】 os.tvboxnow.com1 E0 b% H" |1 K& J4 p
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
& C5 h5 w9 B6 @  n6 y" d% ?" Y tvb now,tvbnow,bttvb  [7 `, f1 U; J. p* I/ G8 _
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 ' `2 b2 H6 M% q0 q" }& s$ c0 j
柴魚高湯  100cc % r) P5 w9 T: j8 ^  ~/ }4 u
醬油  1小匙
2 m) v/ L6 Y1 k. F9 q3 y醋  50cc + r% H6 F. U$ w& I- r
味醂  25cc 公仔箱論壇+ ?. L0 v/ r. F1 H
砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb% c! q& z2 t9 A: W/ i

4 v. Q6 `) N, S3 |# W- O& Z【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g2 e0 f+ P6 c! \/ J3 s; f
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。) m$ j" a# c' H& A5 Y

% U# v1 o1 z# n7 c4 r/ k9 ^2 X. H9 m, F備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 & N2 g7 g. s+ T$ U+ E
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b  s- g5 a; _' G* d" B- h
醬油  10cc
/ b' g  `8 h( G6 d: `醋  33cc 公仔箱論壇) b7 P0 H3 I- x& {5 s  X3 B& Q
味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb0 f, `' r: q& i) p% @- @
砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 G1 a* _% w/ \1 O
os.tvboxnow.com8 k, \9 s$ [2 c- O5 s2 h2 P/ R
【做　法】 公仔箱論壇- h4 D  P+ a) [. I* }  I
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
# h* F& M4 m; p; H: l+ n- i! Gos.tvboxnow.com
6 F& W- K, P1 N: L7 B; Q. M1 E8 Z備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 5 w, U4 ]6 \1 w
水  100cc os.tvboxnow.com( @! A# n* B1 P% i$ N8 P% q6 y
醋  65cc . a" ?% X. N! a! r+ p* v% a* T
鹽  少許
  i" Q+ x  a' j8 Jos.tvboxnow.com砂糖  50公克 公仔箱論壇* Y# Z# f/ i" Z, G( d' L4 u8 R8 M

0 C" f: ^1 |* Y* l# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5 T2 R) F/ I2 F5 d2 T9 S( b/ Q/ k/ u
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇8 \- Y% r; e( n! l  G

) R2 t9 ~8 O$ atvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
& E% T0 ]' C( b, {7 FA.橙醋  100cc
0 G+ R7 S' C! n3 i0 A公仔箱論壇　沙拉油  50cc
8 _" Y5 l1 ]& g3 f公仔箱論壇　檸檬汁  適量
. D) N/ _0 n: v- `: M% B& N) Mtvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙
1 \- M+ c- z! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q% E+ L' s/ Z1 K6 ^
【做　法】
, K9 e3 W& @$ W2 Y1 ]  a- eos.tvboxnow.com將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇, q  x' P( ?1 f* K- W

2 L: h1 C, v2 O" Xtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。. j# `+ i6 e) V( Q  H0 u- J! }

- Y7 W% k0 _7 R4 {/ d4 eos.tvboxnow.com備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
; i. W1 U& P, y+ ?# G1 P柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb/ E/ i; ^/ ]. c9 ]0 L0 z
醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H& V0 t/ @- ?
油醋  200cc 4 S3 n( J3 h3 x8 O0 _% T. ?' H
味醂  40cc os.tvboxnow.com6 Y& N: e1 ]- `' A' K/ Z
芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb  W! U( M. z5 K0 B+ Z9 `$ m. W5 {
蘋果  1/2顆 公仔箱論壇: I8 T: r, K8 A3 w1 Q, c% R9 R
檸檬汁  15cc
8 A: v" t$ s5 P7 D- q) G# u1 nos.tvboxnow.com
& _$ V6 n8 g" P$ n- N7 Q! ~* c9 los.tvboxnow.com【做　法】 ; \: k) P9 `( A" x( p0 s
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
8 u1 Z3 j! L* W2 ?公仔箱論壇
& g8 m% k( c# q3 {, V3 z& u公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
2 q+ e0 f/ ^0 P, G8 `tvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc
0 c/ M  U4 Z: f! l/ o/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc 公仔箱論壇- j' H8 s% s: }0 h
醋  25cc
1 {( x- h! d/ {+ x黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w8 l8 t2 ~1 I. u  U$ c
鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* c$ w, b0 `! d6 q, |3 |
細砂糖  3/4大匙 os.tvboxnow.com9 s/ u) p$ i" h" K: c* _; u9 m
胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V& M5 d$ I" W1 Y. |
蘋果  1/2顆
1 m  W% n' ^7 K( G$ z' o洋蔥  1/4顆 os.tvboxnow.com6 r% Z: G# C3 }2 B2 |) O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T8 C5 D4 e9 n4 l3 X* w* M5 n
【做　法】
+ V! Q' \$ Q$ w8 _os.tvboxnow.com1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇( Z7 `; o" g  _' k2 S2 N

/ L& I( F  l3 i* u6 x3 V) Z2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
( s; T: a# W3 v1 G. qtvb now,tvbnow,bttvb 8 T+ V- m! ~$ r; }' I, d
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
0 ~( e! G% C+ f# ~) J4 T公仔箱論壇A.土佐醋  150cc
+ I7 e4 o5 x: I, c, x' [: [7 qos.tvboxnow.com　沙拉油  50cc + q  X% ?+ p7 v  w
　黃芥末籽醬  10公克 % e& z8 T. C) O8 R& X  {, c
B.青紫蘇  2片
1 I2 J  _+ v  ?0 m+ Ros.tvboxnow.com　小番茄  2顆
% z! s' d- e0 e2 I0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇6 u, T3 I- \* g/ c( U  u" Y
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
5 F9 p2 W, f0 D+ W- x# j7 f公仔箱論壇 公仔箱論壇/ I, x) g. m& M  C; B- t0 j
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
4 _  ^3 ~# t, o- w# |公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z6 D& @% T4 S; e4 k3 F, }: @  p. b
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 ) |) W: h( e. p4 ?( }
柴魚高湯  120cc
/ s) F( y; f# r& \7 p- m! wos.tvboxnow.com洋蔥  1/4小顆
* h9 Q7 P6 ]9 f* }6 Jos.tvboxnow.com奶油  1大匙 os.tvboxnow.com; N  D2 e. ?8 v# T* ~; L
低筋麵粉  1大匙
1 W% D$ J3 W8 N# z* L8 _公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
$ K$ H% ?% i" d* b動物性鮮奶油  25cc
2 N3 o$ }3 b- S+ x$ A) ]9 bos.tvboxnow.com鹽  少許 " T6 P* M* W3 p# L* d# {
胡椒  少許
7 i" E/ }' g7 i  d, u% T【做　法】 os.tvboxnow.com4 S0 _$ j: i* m% d
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。5 S- Q" G5 f) W; g0 Z5 N% [
1 ~/ x/ m. V) v- ?
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
3 O% E, y  Z) f* I4 V/ i公仔箱論壇
# m  E; g# x8 v& q) Utvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
7 {3 T; ?# \+ M5 {A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb- v  C* L- b+ k+ h
　醬油  20cc
$ t0 ^5 p# j* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc 公仔箱論壇6 t, o& F5 f! ~) m
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F' c3 z6 e- U" W! B
【做　法】
; {2 [! B0 F. [! o0 I! O& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇' ~& f/ @4 F6 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B3 U' f; J3 A& P" ^
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
( f% x- Q# b" o9 z/ h% Y; z公仔箱論壇柴魚高湯  150cc
/ K6 Q3 v2 w4 Y% ]/ z1 M& @7 Mos.tvboxnow.com醬油  25cc
3 v& m( p+ L: F9 ?2 Otvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc 公仔箱論壇1 o6 a  @3 W5 x
【做　法】
. n7 j1 h" E; K' n0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。公仔箱論壇7 @$ g! p: {8 C, J7 A

& s: C+ g. h  \$ A. H- i$ C7 p1 z5 r/ X7 l用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
3 }+ u. `7 ]4 U0 b5 x
* G; L3 B9 _, J. a9 w" Y[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
* C2 e1 O3 e2 a" u9 x$ {公仔箱論壇辣醬油  50cc
, n1 I" M8 Z( s: ?' C( a. e; Xos.tvboxnow.com烏醋  50cc
( _" s/ b; O2 M6 wos.tvboxnow.com蕃茄醬  70cc - J; [& R8 u' b3 E2 s0 ^# Q. U
醬油膏  50cc 5 A9 b8 r6 V) ~; d- P
味醂  50cc os.tvboxnow.com; I" j# B' z) I; `5 K  X
糖  20公克 7 R0 `8 W8 Q1 ]0 N/ ^( v
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \2 w; y" O  ?, {, R& y9 |
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
9 I0 P$ D" }  Z  V+ i3 r9 l! lA.柴魚高湯  100cc
$ w) q4 S' c- e2 H　淡口醬油  15cc
& ], Q" [" c9 ~- B7 B+ ~　味醂  15cc
7 L% [; t- i9 E/ _9 e5 \公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 6 h" Q0 f5 P/ G
【做　法】
, e$ ]9 Z& R5 `/ E5 M0 D3 Otvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
. F/ m0 @$ [  ~6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com8 O/ @4 A& `2 k8 F& L5 k
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 os.tvboxnow.com  z+ c$ Q. f% [4 o
A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb7 |0 L( b3 j6 M& o# N: X. o5 a
　洋蔥碎  150g - [8 P7 c3 x) S$ G2 z5 h( L7 l$ s
　蒜頭碎  15g
3 M/ t& \0 n) d' D' C* oos.tvboxnow.com　月桂葉  1片
& y0 u( A) p  e  v- p% x　絞肉  150g
8 b: d6 m) h  k6 g, T4 K+ qtvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c
, }5 [6 Q/ F: z& O　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g( b0 b1 Y1 T
　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?, [! N1 a9 G- C% Q( H( \
　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb' j) x" q' i/ D; \# v7 U. r. g
B.低筋麵粉  1茶匙
1 v3 ^" T* _8 Htvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇: u/ o- a# k4 A, c# S4 b
　納豆  1包
& m( s6 V$ ^5 ?: ]tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 x9 U5 ?5 [8 X/ d! z
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 o9 R8 s  y( b* I# d6 W
咖哩粉  1大匙   `- u  O& O2 S5 S. j
黑胡椒粗粉  適量
0 P2 l6 F! E4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量
& }' V' l% f, V8 k' R公仔箱論壇鹽  適量 公仔箱論壇: O% u% I$ ?2 F
【做　法】 os.tvboxnow.com, k" C! u  H% q( [0 p! a- M" Y& o
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
7 T' ~. {/ x0 u# K( H4 ]2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。