[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

, d) O1 c' D; q! L4 S) j- Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U/ n0 P, O1 d( P
芝士蛋糕:tvb now,tvbnow,bttvb/ V5 O# j2 k9 }2 G  s( A3 M
1.朱古力芝士蛋糕
! n5 x, o, B7 Q+ n: j公仔箱論壇2. 藍梅芝士凍餅os.tvboxnow.com7 C  A3 `: D# A
3. 黑白芝士蛋糕; ~3 t* n  ]& e- c+ \& z. B
4. 日式芝士蛋糕(3款)
( |4 P; _' s5 K$ `, mos.tvboxnow.com5. 雙層芝士餅/ r7 X: P+ i3 N+ X
6. 珍珠米芝士蛋糕
, ]4 O$ h6 s& n7. 綠茶芝士蛋糕
! t6 N) o  e- b3 j* z8. 低脂肪紐約芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l; p# f2 c4 f) Q/ o0 k. j
9. 白利甜酒芝士蛋糕
; e/ S- {) _7 P: P% j8 a+ y10. 豆腐芝士蛋糕os.tvboxnow.com6 e( Y! t' F; l, q; ^$ C. C6 g* _
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
# |. J) v8 e4 B0 l9 q- [5 u8 Mos.tvboxnow.com12. 芝麻芝士蛋糕
3 m' d; m! r6 K3 d, v# g  ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A0 @) P3 q' i* ]: Q5 h
朱古力芝士蛋糕
! z/ g* S. M; |( j/ R8 D2 Mos.tvboxnow.com2 L$ M0 {8 r, c" S$ g7 ]
材料:公仔箱論壇- T$ \  m+ f. ~& f9 k; p' K
朱古力清蛋糕材料*︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n( b4 y9 n- Z& E) P* B
蛋 5 個
& w1 J! ~! O, _7 f# d糖 75 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k$ E# h, y% K6 C0 P
麵粉 60 克 公仔箱論壇. u; v& c$ z& z- k, j% V
朱古力粉(無糖) 15克 7 m8 D. L9 p7 e( @' X1 P/ B' z
栗粉 25克 公仔箱論壇# a! ?, F$ c% P7 g  k( u) i2 L4 W* y
鮮奶 25克
+ b$ H; ~: q& |& i: S公仔箱論壇油/牛油(溶液) 25克 os.tvboxnow.com; }( t3 b6 F0 v5 |2 ~4 t. U
芝士餡料**︰ 公仔箱論壇: t$ c$ n2 G" n2 D' Z% ~. N7 ?3 n
忌廉芝士 200 克 os.tvboxnow.com% E9 B0 D7 Z8 u# Y' I( p" H
糖 60 克
4 A) S5 P1 U5 L. z- V$ J- Q. x: J' s+ g鮮奶 45 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A: E. _+ t1 E* S
魚膠粉 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: y$ V$ ]% f! f$ J
檸檬汁 10 克
" ~7 ?- I' A  Z6 a1 o/ ^- C水 2 大匙
+ N+ T, x$ |! d7 G& Rtvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打企) 250 克 os.tvboxnow.com- t: y2 T8 @; s: R
Rum酒 適量
; z* a9 [0 |; f- L2 z8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
) V# Q5 a9 k( y1 y喜愛的鮮果 適量
* o5 Y0 H' i9 t/ l& mtvb now,tvbnow,bttvb用具
. y) P' \# R- d7 `' U2 Z: ^tvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb+ H) l, W2 O1 P3 x
朱古力清蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb. [! o8 w% N9 o- m- s
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F1 K7 {2 F/ R4 m' d
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。公仔箱論壇3 L& z' D4 X! H+ ?& e
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。os.tvboxnow.com' g. ~5 }  S. V  s' D
芝士蛋糕製法:
: N; X) |0 H& e' }6 G3 gtvb now,tvbnow,bttvb1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
" p* B' h8 |% U# O2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
) o0 T( h; [. v- d" pos.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
% R# I$ S) Z+ q# h( W8 ~- }4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
( H! u% y. b+ ?2 Q. n) x; d1 m公仔箱論壇Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
  T( E! E& @9 h# {' L. U) L公仔箱論壇9 F4 D4 Q3 O# S4 {
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

1 Q# k; L9 Z( b8 t4 C! k8 C公仔箱論壇餅底材料︰（7”蛋糕一個）
4 y  ]! c- q$ R3 Ptvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油(溶液)  60 克  
  Y! Z( M8 Y* P4 ~7 stvb now,tvbnow,bttvb手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  4 D% t. ?4 \: u" ]* V5 C- }# w
材料︰ ; ^  H  @: K, v$ ]; s
忌廉芝士 250 克  
  I" W2 d- N' s, \( U$ s糖  70 克   
, I9 N6 E" Q9 A* _2 g' p4 ^  vtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _+ f2 P7 M; b
水 3 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d, y0 q, N: R! [  Z  h: Y
雞蛋  1隻   0 L) a) @1 m  N/ y5 M
忌廉  250 毫升  
# W6 Z2 V/ o) E酒  1 茶匙   
4 Z% H% ?: J" A6 T0 A6 U公仔箱論壇云呢拿油  半茶匙   
+ _4 j1 r+ G( l6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  os.tvboxnow.com2 T* \2 e2 @% k% M% X7 O' [* y7 G
餅面材料︰
; ^# K3 i+ Y$ Vos.tvboxnow.com黑加侖子喱粉  2 湯匙  
* V6 n8 [0 e% R9 p! N, l3 |2 _: H公仔箱論壇魚膠粉  1 茶匙  5 z* a+ u" r" v1 e( d; l& N+ l
水  150 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb: h- V5 @; H* y
藍梅 100 克  
/ E  O& ]# U1 W# ^; Y公仔箱論壇裝飾 公仔箱論壇4 }6 s) }" Z5 \) }4 w
發起忌廉  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D" ?) i/ \: k# m2 N' b
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B7 f: R/ p/ Q0 B
7”蛋糕模一個   2 m+ H9 b6 k: l6 C
蛋糕製法:
$ w4 ^7 s0 L# u3 w7 a1.
: z' {% N1 U. P2 S% M% V3 a8 V& ` 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
$ z4 y& r1 h& I' ~" ?" Q  : v: f: p3 M; S8 R( j" j
2.
% W; a3 A$ c! g0 S( Sos.tvboxnow.com 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。公仔箱論壇( B) V# X' ?9 q( _6 T) |
  
& _6 G1 I/ Y" y' n' W3 z, \8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
2 K5 e+ D# v' [, b1 Dtvb now,tvbnow,bttvb　   
) t/ j8 b) }8 S" F) ?, V6 ?4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
  D$ i$ v$ s9 T8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.
8 e& e5 y% |8 U4 gtvb now,tvbnow,bttvb 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
& G' L5 X7 H" B4 L  f3 ~. _公仔箱論壇  " [# j& `) w7 L' Y8 {9 j
6.
0 y' q) G3 \" k9 j# w) T7 m 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 ' B& `" N' ]9 P4 v, G
  公仔箱論壇& F7 X/ [1 t# p
7.! G# A% M% c  s
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb5 u# L/ l- B& t
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb/ a0 c9 k% k) y/ F7 u
牛油(溶液) 20 克  
: |; t5 ]. v: qtvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  os.tvboxnow.com2 [, m7 d6 e8 H
材料︰ / ~) @6 n& p" i9 Z" i( b# _
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb  j2 O* P! N1 p6 W1 y
砂糖  40 克  
. y# L! C/ n# I8 i' T, v) T' n$ B蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i) r( a, g0 c5 S5 M; V
黑朱力  30 克  
* f. z+ D" r; k/ ]tvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  
# Y  I( A! }4 J6 M" p; B雲哩拿香油  1/4茶匙   
+ H! A8 h, E9 o3 o/ Ltvb now,tvbnow,bttvbRum 酒  適量 　
3 m, E& p* t% y8 X公仔箱論壇製法:
: V- }' g- x  N# l公仔箱論壇1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。/ }: C- g  _8 t! B# i# t. K+ ~
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p& i2 [& W9 {( W2 R
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。  J2 @9 }& S! o: [' |
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 os.tvboxnow.com# |7 B$ b8 }  e9 B, L6 I
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。2 ]% ?# R( h: |2 e
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb8 Y/ W. X" E& G/ k* x
材料
. ]1 R# i! r$ B7 K% j% A& Wos.tvboxnow.com忌廉芝士  250克   
- U2 \) d$ W% f6 U! j! v) |2 i1 I+ n0 j4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   + P( W7 l+ t" {- r
淡忌廉  100克   
1 {1 U; R& q6 g: Y. n蛋黃 3個   , z* [5 t6 |8 r8 J2 y4 j
低筋面粉  20克   公仔箱論壇7 Z5 ]0 `; `$ \/ T
粟粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B- Y( ?& S" U$ K
蛋白 3個   tvb now,tvbnow,bttvb8 B$ H+ Z  @! i" C
砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb( p4 W6 l9 K7 ~9 v  P$ w
糖粉  少許(裝飾用)   
* c' \6 [, {$ n8 e: |7 N, uos.tvboxnow.com製作 tvb now,tvbnow,bttvb2 i! [0 K1 v6 v- L9 h  ^
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。公仔箱論壇. Z# K3 G5 X  ^& q9 E5 S
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。8 e' x( t/ h- Q3 [  ^3 |
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
: G8 w' `9 g/ E/ F9 V% B2 k; `1 j4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
1 f; {1 k1 ]' r- n4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
& g) {! j! {( k7 \* Oos.tvboxnow.com
, N) ~; M) H8 ]& M. ]% I公仔箱論壇
: C8 s# J# q  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（15CM 摸，六人份量） 2 s' `, T2 J+ i
忌廉芝士 250克 　 tvb now,tvbnow,bttvb( Y) t, v  `" Z9 r
牛油 30克 　 + X2 h1 o. [. V
牛奶 125毫升 　 公仔箱論壇5 A8 U* @  P. Z9 w. z( a& L
蛋白 2隻 　 / w$ q$ E8 v+ }- u8 {
蛋黃 2隻 　 公仔箱論壇1 ^3 y) M% \2 R5 V+ r% U
砂糖 20克＋40克 　 tvb now,tvbnow,bttvb2 s" T6 ]  J0 ?9 u" K
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 ' [1 s6 C7 L1 n% \* l
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb  z, Y4 b) ^/ L5 h: q- J1 b% B' u
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
* P! A6 ]& U: x5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
6 h* g# ~( C6 v% b; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。os.tvboxnow.com, m8 Y: v9 H: D6 s1 v8 F
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
& x8 T/ a+ V6 a4 V) u* ~* P9 x& C( b8 v6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
; d. M! v- b* c2 H, y8 c, Z. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
: w. n9 V7 j9 B( \9 bos.tvboxnow.com8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。os.tvboxnow.com! N2 ?3 ~5 t( D" N: D" e$ A
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。os.tvboxnow.com1 d5 s! J4 ~' j. R, A1 |4 }
- p& p8 i" K3 \

% c; E" k; D! X! los.tvboxnow.com材料 (15cm 餅一個份量)︰
4 g. t7 ]' c0 s) A( X' D/ c/ bos.tvboxnow.com麵粉 30  克
. i- Z; O3 u& |' c9 v5 D1 c粟米粉 10 克  公仔箱論壇( R! R9 N) v( }
蛋 2隻  
2 m7 B6 m: I/ Ytvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克   7 ?9 d" s! n* D
卡夫芝士 2 片  os.tvboxnow.com5 p2 r3 L5 P, V: \/ D
淡忌廉 50 克  
6 M8 n0 W  g0 Btvb now,tvbnow,bttvb牛油 30 克   tvb now,tvbnow,bttvb( c6 t4 u5 A7 E5 R$ ?; G3 V1 [4 K- R
用具︰
; q$ L( ?8 |4 c/ B% h" N3 p1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個 公仔箱論壇# O% [2 w' g$ p" c, N% K8 q- m
製作 ( |) _& S1 C  V5 ^7 ~
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
2 @9 L( O. y& H5 k7 p, r/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
" s+ x( t8 r1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
3 w4 i8 A# C5 ]# ?0 |4.篩好麵粉及粟米粉。
6 T: m) y, g7 C) K# \6 i0 U8 wtvb now,tvbnow,bttvb5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
! E" b2 p- E8 h% ?: k+ m$ ~tvb now,tvbnow,bttvb6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z  z! M$ ~' O. M; ?
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
0 _- p! i* P/ A  U公仔箱論壇牛油(溶液) 30 克  
" Q8 s& G# B6 w: {# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 100克  ! v0 w; G3 c5 Q4 r; l
上層材料(雪既)︰
. u. g; W0 y, g; [tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 100 克  
( b5 K# h# a& g, T/ W8 c朱古力 50 克  # m& F& v) M2 I; H% s" n" ]
忌廉 40 克  
9 s6 k5 {( J% H1 ?4 M8 D0 aos.tvboxnow.com忌廉(打起) 100 克  公仔箱論壇& ^  X! q2 j, b) ?
魚膠片 4 克  
4 p8 I$ a; c+ r& L" f6 \  k糖 40 克  
1 x- z- W; @' H) g8 D! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下層材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v0 s; p" H6 t1 ?! s2 d2 X
忌廉芝士 200 克  os.tvboxnow.com+ x. E+ U+ a4 m) [% ?& ~+ m
糖 30 克  
9 Z  D0 D2 V& R7 Q蛋黃 30 克  
1 r/ L$ P( T: X, b, Qtvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 15 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q* W  o4 u5 _* g$ m+ z
忌廉 30 克  os.tvboxnow.com5 h9 _7 |- g' D
蛋白 50 克  
, g2 X% w" {, W公仔箱論壇細砂糖 30 克  
  v7 J* x1 d( T3 i1 I; c6 T上層製法: tvb now,tvbnow,bttvb% r2 ]* Q4 S7 k
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。公仔箱論壇. h/ @, @+ w) I$ g$ i7 k. X1 c: z
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W* J1 k  W' Z/ F$ l
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。. j: n' L+ y: I- O( q2 P& U
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。5 J1 Y# F6 T  v7 |0 Q0 v
3.蛋黃分次加入(2)中。
9 S. R1 B2 d% V9 E7 C; z0 P9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N6 u7 C; H7 q. E
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。' x6 |" [4 r3 V/ O& G
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 5 |5 K; T3 A4 r) l
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 6 F: b( O$ F0 C9 y8 i
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

公仔箱論壇: o/ x/ h6 X& C/ X
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） os.tvboxnow.com" _' I- v! F$ U
牛油(溶液) 25 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 @+ c4 @: }* z
消化餅 75克  
* k4 p3 L. V7 }% A9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃 1大匙   tvb now,tvbnow,bttvb) w# _8 [0 P$ E; [# W0 _
材料︰
( T! F( u4 S7 L4 ?3 Tos.tvboxnow.com珍珠米/壽司米  50 克 　 os.tvboxnow.com2 m: r9 s1 f5 C9 M& ]
豆漿(無糖)  200 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `6 {# g) T$ Y/ v
忌廉 50 克 　
1 Z. ?  a6 f6 J0 v& S" f* Ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
5 [" A  W; k0 _  h砂糖  70 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @9 B0 T1 D2 O- x, h
全蛋 1隻   
; J& \% `  o/ s# Y; d公仔箱論壇蛋黃 1個 　 + g: v* I* E! A2 k5 Z/ Q1 \2 k9 i
雲哩拿香油  半茶匙   
$ v; G$ M5 j' J1 d1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
% s5 b8 f" |9 t0 y% S' \+ y1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L$ a$ s5 R! I
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 公仔箱論壇) c" P$ Z. z* v  V) \
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
( ^: z. s; M# l( y- h" `  M/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
& l* x- _* v9 @  c$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

公仔箱論壇" a! @1 m2 z: b) S+ r! g' C' Z
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
5 V" b. O) U* F' a) X' ^8 E% sos.tvboxnow.com忌廉芝士 250克   
/ D+ U+ ?$ [1 J4 q) Eos.tvboxnow.com鮮奶  125毫升  
; h9 a9 R2 c9 k0 ?7 Itvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油  45克  　
& x' [$ A- i+ U! f. g6 R8 a蛋 4隻  　
) c9 e6 ]  Q/ k9 e2 w砂糖 80克 　
, C1 A7 U; M& [0 B4 z6 q+ Jtvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  1 茶匙   
7 Q" g8 K( |5 P低筋麵粉  2 湯匙   　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x. L& g* E$ W) K3 F' d
綠茶粉 15克 　
/ ^9 P8 q2 f( D* L' \, U- ~食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
9 K& u' _5 ?1 Jtvb now,tvbnow,bttvbrum 酒  1茶匙  　
+ T& Q9 h2 D3 X  J& X! c6 {. ctvb now,tvbnow,bttvb他他粉 1/4茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb+ q3 S/ `! m8 s+ i1 h
製法:
+ v# J# ^- q: X; S1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
* s8 ~, j% |) Z  o9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G: P( ~' b# ^
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 0 R7 v2 l0 y  |1 e; W% Y
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

os.tvboxnow.com- @2 ~1 P& p& V* P1 @
麵團材料︰ (7吋模份量) os.tvboxnow.com. R: S4 M8 a" {5 O
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `4 s6 i, d( X. v9 E/ F) j
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 " q$ f+ J) S( b! R: B
糖  160克 - R- w: F8 z. e  x7 _! w7 s. e/ V4 ]9 A5 d
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @0 m8 Q' v' I6 W4 R! _% z% `
蛋  3只  ( G8 R1 ^; G8 o
粟米粉  2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w2 A9 `& ]9 h8 ^: z7 E
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  5 Z; \. X* o# m$ ~7 N1 }
雲呢香油 1 湯匙   
( w. l5 c0 s0 i3 @% O$ `7 w/ u4 ^- ]4 Nos.tvboxnow.com藍梅醬的材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb$ Z1 w3 I3 r5 j' M' T+ k) a6 `
冰鮮藍梅 150克  
% T6 r/ W% X7 G! a' p4 H3 ?糖  2 茶匙  % k0 Y% G+ a3 d( j
粟粉  1茶匙   
! `4 j- L4 D, s/ atvb now,tvbnow,bttvb藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
3 R8 q, o- j5 l+ R做法:
: c7 ~" L& C* R2 L9 Sos.tvboxnow.com1.預熱焗爐170度 。
/ i/ R0 `; |- u: x" y, u) S9 L2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 os.tvboxnow.com' m! Z+ E& l) H( K" q7 Z# D
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
) r7 m, S' I8 o) O4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。os.tvboxnow.com4 O3 n3 \. M' Q/ X3 s8 Q  T
藍梅醬做法:   f1 S% K3 D5 `1 d% Z* E
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
1 d$ D* S; ]2 y. @+ X2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X: D( M7 X; j) L
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t8 n+ d" \4 T) n; W7 u" G
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

) e" W. k0 l; ?9 \& U+ N% {3 L餅底材料︰(6吋模份量) os.tvboxnow.com; ^' M, w# c0 P( @' \4 J! r
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
6 [  F% b7 _: j! _9 cos.tvboxnow.com牛油溶液 35克
: ^4 g; y( k# g, l3 \; M$ ^公仔箱論壇餡料︰
4 z1 ^' T8 f- j2 V5 Y$ V3 r3 Z8 I+ c忌廉芝士 250克
- _$ |0 t$ }9 W) |蛋黃 1隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c4 \' V  h% a8 a& J# B4 |4 z
甜忌廉 70克  
; m7 F) |8 W9 C! C5 z0 [糖 50克  
# Q# w/ e" Z8 \: g/ D' d; T& r& Ios.tvboxnow.com魚膠粉 2湯匙  
8 [: E) X1 J* p# O( j1 i公仔箱論壇溫水 3-4湯匙
5 V) ?0 o8 ?. L/ D& \: A, a百利甜酒 60克  
1 _+ I3 m' m1 N4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 ︰
0 V! |0 N' _$ D7 K. Y新鮮藍莓和龍珠果 適量 公仔箱論壇# E  c' C# v# p
製作 os.tvboxnow.com, v7 u' f3 [* H( y6 Q% K
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C3 n8 g( ]' p
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 tvb now,tvbnow,bttvb, P$ y4 ~0 C3 n  ?# U
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 os.tvboxnow.com2 U2 V! q; O1 A$ T  d& F8 w. E
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 # C  W4 K: M. `2 _4 P1 ~
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
" ?* V3 p# I' W" v$ X8 L: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉加入芝士當中拌勻。
+ w% r' c. n; A; g! S+ |tvb now,tvbnow,bttvb7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

/ |; [' J8 Y' e/ K公仔箱論壇材料(6吋蛋糕份量)    @1 x' ^+ Q- c: J& `
忌廉芝士  70克   
: F3 ?5 U# J% Qos.tvboxnow.com布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
0 c8 m( o  H% n  M( W& C; L0 |, N/ xos.tvboxnow.com糖 25克   tvb now,tvbnow,bttvb5 r& \% t) m: b
魚膠粉  7克   
% V$ y7 Z6 p. H+ @3 K6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  120克   
! H4 V; [- Q9 a& N1 P9 G+ A蛋糕片  1片   公仔箱論壇- Q& [3 M" J8 y! p1 \9 c
椰果肉  30克   
1 V2 v' k% _7 @, ^' u. aos.tvboxnow.com製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g9 c4 Q# [7 L4 `# s7 n$ C
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。# D+ d" L$ }# w" w, f( Y7 y
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。4 R# @1 v& D0 S0 ^& W
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
8 N$ s# |' g2 A" G3 W7 j/ s公仔箱論壇4.打起淡忌廉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a- T& i$ Y! }
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。' \* p1 g- n6 t7 R4 V9 g& x8 M
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
0 Z  p5 V1 j7 g: }) Uos.tvboxnow.com7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

3 c+ B5 ?. j( M% i$ k5 X4 E$ w公仔箱論壇ricotta cheese 125克   
! f# \' a1 R! c& N6 k! J+ `  G淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
5 t. O: V% ^( otvb now,tvbnow,bttvbmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   : h2 `( f* @6 h0 D. \  T* y
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
& w4 r  _, a. Z% {& Uos.tvboxnow.com蜜糖  1湯匙   
  U: V  h$ P* v3 }: A$ U公仔箱論壇砂糖  15克   
$ {3 @; W1 Y0 f9 c# o9 @2 y# R魚膠片 9克     
5 D  J& D4 r8 X海綿蛋糕 1片   
/ M$ b% L" K5 C3 g2 Y, g6 atvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料os.tvboxnow.com# `; i; Q" x$ l  @0 Y3 ?
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   os.tvboxnow.com6 n' c3 l( n) ~; l: [8 c0 A3 M( q) W
水  120ml (半飯碗)   os.tvboxnow.com, [  v3 {0 n) U
魚膠粉  2小匙   os.tvboxnow.com: Y6 V6 B  G- b/ }! L# _
糖  15克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e/ W, o! O; B! L* Q" k/ P
製作
) f; n$ o3 S6 k5 z1 ~6 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 tvb now,tvbnow,bttvb7 I% s' s: H% g9 H) \% b8 i, G
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
' @% L, Q4 y9 B! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
9 @$ u5 \; s/ y6 O% e) F6 z9 I2 Bos.tvboxnow.com4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 1 B5 e6 p) ^4 ^4 T% C
餅面果凍裝飾製作3 H2 B$ j+ S8 {) s$ V5 r+ V" v. s
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 公仔箱論壇0 l6 K, i# x! n: P9 I
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.tvb now,tvbnow,bttvb" g2 m2 V* t( B; n. H  F' K2 h4 q

5 I$ t* G7 h1 d6 Itvb now,tvbnow,bttvb芝麻芝士蛋糕
% z0 G9 u  |0 [* |公仔箱論壇
$ v, L1 c: M/ ?2 a  o! k+ utvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (15cm圓形模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J; D% ?6 p0 z  G" z) i+ ~( f+ C
15cm圓形蛋糕 1片  　
1 E' D) q" Q, {tvb now,tvbnow,bttvb純芝麻粉  15克
1 V+ [' q+ W" G) Y" U忌廉芝士  125克 公仔箱論壇; \/ }8 T. J) m& T
糖  50 克
+ n) {1 i, ~0 o' ?1 n3 i9 @5 Z( t公仔箱論壇鮮奶  100克
$ j+ d; X* H0 r6 q魚膠片  2.5片  tvb now,tvbnow,bttvb' g8 X( ?% e& X" h9 z5 o
忌廉 250g  250克  公仔箱論壇0 D5 h0 W' C- q3 T
製作:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `# E$ R- P, Z4 z8 O
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
( @9 j: V  {, F! vos.tvboxnow.com2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: w0 l: `! r$ J1 I
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
$ }5 ^' h+ g- o# k. u$ i; ]2 U8 n公仔箱論壇4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。tvb now,tvbnow,bttvb" I8 ~. s4 I- B2 S& H
5. 再加入芝麻粉拌勻。
3 {" b, [/ U' Y% d8 {" J7 S" utvb now,tvbnow,bttvb6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
  g  Y* ?1 i/ r! ^$ {公仔箱論壇7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。os.tvboxnow.com4 x8 ^' i1 Q8 u& m0 q! d/ ~9 w

$ I7 |. j! [" Z0 Ftvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot 5 v! h& ^4 p; J. ]; r1 i
i really love your post with pics公仔箱論壇3 A9 l) h: {9 H; S% Z6 f
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
3 h, b7 F+ |) M+ H, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果慕士蛋糕1 U. J0 m0 Z) r2 w# z/ |
2.椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z6 Y/ A7 Y% `
3. 楊枝甘露凍餅os.tvboxnow.com' Y# u4 [% b0 d
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
) ?( _1 G- Z) k' k, M. v5. 士多啤梨慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v9 S* F0 c& D  n2 H) S4 |2 S  R" H
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕os.tvboxnow.com. j! ?* q0 O- H
7. 菠蘿慕士蛋糕
; R8 R: H+ t0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 荔枝慕士蛋糕
. {! z! Z7 A, [" C0 ?& Gtvb now,tvbnow,bttvb9. 濃情朱古力凍餅
" E/ }. a2 d9 R4 v) R/ l' S10. 香檸慕士蛋糕
1 n7 K- x6 G) E$ ]0 r$ P11. Mocha慕士蛋糕
8 y, W& e( C5 B+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 奶茶慕士蛋糕
$ V2 l+ y5 @7 S- S& A0 D- E5 [- y# w( |$ R13. 益力多西米慕士蛋糕
# u0 N  u( e% z, a. l- O9 Yos.tvboxnow.com14. 橙香乳酪蛋糕
/ ^9 g& m. k$ a0 E0 e* f5 Y15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
3 H* k. V( v. w; Vos.tvboxnow.com
9 N3 ~- ]3 `5 a8 T+ ?芒果慕士蛋糕
" [1 u: ?: G0 V, ^6 H3 zos.tvboxnow.com公仔箱論壇; O( Z3 E2 S3 ~& r/ V0 r
材料 . A0 z, X+ D$ P  R3 u; p
芒果茸  100 克 　
' W* ~5 @& z' O* p; I忌廉芝士  100 克 公仔箱論壇/ v7 J# N4 i" X, f
糖  50 克
2 X1 Y: {( r# L# s' i, B7 L9 s* stvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 隻 　
* J' y% z8 m) ?) }+ H) ]' |魚膠片  3 片 　 / p# M# |. r* m0 m; P) U
檸檬茸  ½ 隻 　 os.tvboxnow.com. D% j6 k7 f% S& S6 x" \" o6 S
檸檬汁  1茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y% f2 c& _! P$ t+ Q4 c% A
忌廉  200 克 　
! W3 x# c. I/ w* @% y. Z公仔箱論壇酒  2 茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb- G# A( N- v0 o7 S0 ~3 o. k- U
製作
$ H0 X% ?3 @7 \% z+ J1. 忌廉打起備用。公仔箱論壇$ o- s( Y5 @1 e
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb3 E( L& a  U8 f" U; W
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
9 S& U$ A5 i- S, F7 x. s公仔箱論壇4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M- J; [1 M- z- q8 g
# O2 A8 e% I0 @8 L4 I
椰子紅豆慕士蛋糕
7 u: ~6 l  B1 D) ]$ f+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com$ W4 a% C: {$ x, u6 E  j
材料（八人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x. c4 u* ?; e( v% F- i- y
椰子粉  20 克 （超市有售） os.tvboxnow.com# V# k0 G1 j' `: r" j; k
滾水  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb) z6 M5 l8 B; {5 T9 R  P3 J/ |
淡忌廉  130 克  tvb now,tvbnow,bttvb: L! L4 y+ b! b
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
0 Z* F: V4 e! q1 P公仔箱論壇魚膠粉  6 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x/ B+ Q% }5 l/ V5 ]8 {/ N4 ], F' R
椰絲  適量  tvb now,tvbnow,bttvb0 X+ ~# M0 d5 A/ w, k/ [- p
蛋糕片  1 片  os.tvboxnow.com5 `  _+ [4 I5 Q
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
& @3 e5 O  u& Q( @( J/ I) m, ]os.tvboxnow.com糖  20 克  3 Y: y4 u) b4 L' m, e! [; V( p0 G
用具 ( J& ]6 f. m* X" `% i0 ~
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L% _' _, K2 n  U  U% Z
保鮮紙（包圓形底）  1 張
3 P& d( T! v; s7 m) b2 H- _底盤（入焗爐）  1 個
% e2 p) o2 m' b3 l% @tvb now,tvbnow,bttvb膠刮  1 個
8 z1 \, z5 y8 K4 k: w: htvb now,tvbnow,bttvb打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \- R, n# N' `. P; ^2 `# S2 t$ N
製作過程
* n- W, g. h' w: o8 y1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。" F; X- p0 n$ }
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C* g( p4 V3 F! F
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
4 {' N8 }+ c7 [0 X, @3 @, @4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
+ ?7 ?+ M  U* h: A7 \5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
$ t5 Q/ f9 A4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
2 K" e  c2 N( t4 u1 @4 R% ]7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。5 I% r4 L$ t3 f2 T/ w4 M6 f% P
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
7 o: l7 [6 \3 _: w  w) Bos.tvboxnow.com" S$ q* n$ o" r2 c9 G2 t
　
" h' c5 s* Q7 a* @' g0 f8 [公仔箱論壇公仔箱論壇% K+ H. K0 f* o2 c' D
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

5 X6 O/ t3 Q: e6 ~6 [6 R. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
/ h" ~) s& c& H  D9 M  \6 ~公仔箱論壇(A) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb7 h" B9 J  f" g
幼砂糖 19 克   
. m: V# M0 J& s) _蛋糕乳化劑  2 克  6 ^2 |+ c9 e5 \; _* b
雞蛋  1隻   
' p4 X; m5 Q/ u9 utvb now,tvbnow,bttvb(B) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a7 J% ^6 B$ w
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   tvb now,tvbnow,bttvb, W# N7 K2 ]9 e, V, J+ n
(C) 材料   
# n1 ]  B2 z" d3 w公仔箱論壇牛奶  10 克   
3 {3 W! q4 {  M( v3 cos.tvboxnow.com油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   9 w! x( q. q% s- v) k0 t) M
慕士料︰  
& @4 W: p5 D# _6 c& U7 X( [9 w: d( ktvb now,tvbnow,bttvb泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s3 L# v6 r7 [
芒果  1個 （切細粒）  
8 r3 v; d& t! C( M& S+ k" @os.tvboxnow.com綠西米  30 克   
$ O5 a7 Z+ h6 ?8 `椰漿 25克   
0 B  @: z* K" U0 \. V+ D7 Ctvb now,tvbnow,bttvb芒果汁200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M8 T$ d) D. C) c. K
蛋黃  3 個   os.tvboxnow.com( x( w9 V6 Q0 z7 Z& C5 I# @! v& o
糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 x" n1 l0 O  J+ }
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
* _, z3 N" @8 cos.tvboxnow.com魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
* \/ D8 p* |" b7 B+ \公仔箱論壇水  30克   tvb now,tvbnow,bttvb& o( h* ^+ p1 m5 F. E0 ?
裝飾 公仔箱論壇. ~3 t6 ~, m: Z. N
喜愛的鮮果  適量   公仔箱論壇6 w" O6 I$ B* u7 P$ D% ]
蛋糕製法:
9 t$ N. \4 s! V  h, c0 n% _os.tvboxnow.com1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 7 e& g5 }& ^# T  F% H: K
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
+ x& L7 i( m+ ?os.tvboxnow.com3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
/ `& K& U- N3 l- b* Y+ F3 g: L公仔箱論壇4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
3 h+ E; @: ]) F# z) J慕士製法: 公仔箱論壇& z5 J& I! M! v0 ?
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 公仔箱論壇7 \6 F2 p! m1 |8 l
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
8 W$ R7 y+ z2 m2 J9 f% z- n; k# \3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
% t& Y  r: F- M/ E/ O4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

/ o1 b$ L( t  U2 }; x2 t朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
" p8 {3 C+ g! Y% j( E3 n全蛋  4 隻 　tvb now,tvbnow,bttvb4 S2 k! U" c6 M" B
砂糖 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 h3 V( G3 B/ Y7 ]" ?4 j( ^+ ^
中筋麵粉  110 克 6 C- j4 a' `/ U* i
粟米粉  35 克
$ a) s! |9 M' M! g& [( a(冇糖)朱古力粉  20 克 公仔箱論壇9 D- J0 D$ n4 N) A
白朱古力慕士材料  os.tvboxnow.com( X: s8 N7 _3 Z& D% Y7 f/ J! S
牛奶  150 毫升
8 v; g  w/ J; W0 i1 h: }/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻
% Z' b/ V* o) l' E公仔箱論壇砂糖  60 克
3 n' }9 _8 g2 c$ E$ L& @5 A2 W/ R公仔箱論壇魚膠片  2 片
1 H8 A; i, D# B& G2 f5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力  115 克
) c/ O3 L3 l* g0 Z) ^3 gtvb now,tvbnow,bttvb忌廉  350 毫升 　
9 k/ {( a& C& y8 U# V3 C8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾 & |) P' J- U$ {; O% j% X+ g" a: z
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
) k( j3 f8 ^9 u4 W8 e5 O3 P/ v# U蒟蒻粉  1包 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }" x% Y, c1 n  I4 o
用具
+ F( X3 `: M+ j電動攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb- J8 i' a9 t0 \4 L% ]& ?
打蛋器
0 D: [+ n9 u: H& J' @直徑18 cm 圓形活底模一個
" i2 M) Y5 k5 \( m5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙、牛油紙各一張
. G! O: b8 l/ p: \# f$ O8 A3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' @' ]( t" i. }' c, g3 g5 [) p
朱古力海綿蛋糕製作
) X( w* \3 h- Dos.tvboxnow.com1.  預熱焗爐210 C。
3 }% P$ ^9 R) ~% Q2 v5 j2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。2 f2 T) {) M# d/ ^! N7 ^4 v+ H
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。4 E- ?) N! L! d" f. H. ~2 O4 A
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
1 K1 e# p4 m" V. w- l5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 6 Q/ K& e0 y' b! [- ^! E9 e
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
" u) x# |% T* \( v" @* p, R朱古力海綿蛋糕製作
* e: c7 P1 K5 s! D5 q4 b1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
5 s) |" b; T# b3 a' K' z公仔箱論壇2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
+ ~4 E/ {$ y; `! P9 c9 Z6 A  Ctvb now,tvbnow,bttvb3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
! p9 W2 p/ A3 z, |. m( {組合
4 A0 d! @# V$ f4 Q3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。6 n5 g) y6 }7 V" N1 H, Z
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
7 ?5 e$ Z9 w! v7 ~想偷懶就去market買d蛋糕片代替.