|
|
1#
發表於 2017-10-16 05:42 PM
| 只看該作者
[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
" L2 w' I& B$ _0 W) l. s% p
戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
) | |+ G/ P% D& d+ g% `0 k% J
) T" I3 H* u% x& F# i ros.tvboxnow.com戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
5 R) `+ K7 D* t- W& K/ u
. I% `. b% G4 z5 ~5 H! Yos.tvboxnow.com新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
! z! _5 M' n! z' E$ i公仔箱論壇
公仔箱論壇2 U. d6 ]; {3 X
从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
6 \9 d8 J& w/ P6 @# m4 btvb now,tvbnow,bttvb
5 o3 V& h7 Q% y公仔箱論壇转过来，烤箱后背看的更清楚# G6 W& L1 V s1 }( V: v; x$ [
8 K0 R n2 T+ I3 I: X% B烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
8 m9 O; w+ X% {6 R0 a$ O4 v3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. v/ p/ O- L$ U, ?tvb now,tvbnow,bttvb因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱os.tvboxnow.com: G# v; J& z r0 w; y! a
0 {8 a& H+ K; @7 r5 h; tos.tvboxnow.com取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；tvb now,tvbnow,bttvb# Q* ~# {7 b$ Y5 r3 C
/ C4 W* d; L# Z0 g- ]9 H" l5 e' ]tvb now,tvbnow,bttvb烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等公仔箱論壇8 v/ y' `7 O' @, e! E: S
tvb now,tvbnow,bttvb I6 Z, d! i4 S
黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
/ Q: y5 P; B5 r' N( Ptvb now,tvbnow,bttvb
! i/ A9 \0 }3 z. W1 y u- r看一张动图，能看到挂架摆放的位置公仔箱論壇- `" t6 F+ ?: N- n V- F7 F
公仔箱論壇, }1 j( }4 @4 A
烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：tvb now,tvbnow,bttvb8 J; }# n" {2 R) e- Z
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
! R! s9 U; H* B9 ]
) \- t& r+ M6 x) B* ~+ vos.tvboxnow.com再把上端的安装柱卡在挂架的槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X/ q4 ?, K& H0 {& ]
tvb now,tvbnow,bttvb0 y( s( |+ @3 E" p" S
安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
% G1 o) N4 |2 Y3 v
1 D0 L1 Q% P+ i4 L, Q( P9 [说明书上有如何安装：公仔箱論壇6 [: A/ Q( _& ?$ Z" \2 V& y7 G
tvb now,tvbnow,bttvb3 U; Q1 n! W9 T5 i' O2 o
烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
6 W) w, ]% M3 Q8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com5 X: m! ]2 G* w! I/ @! k
烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。公仔箱論壇* L1 T: W; P- c6 K' j
os.tvboxnow.com- j. X5 Y6 W2 t4 Q0 u# I. S
【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
! _& W: k2 r& l5 |; b b D【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f3 m" c2 W% `4 W# ]
【模具】：学厨蛋糕十二联模
' V! B5 n( S6 C6 @/ @( w! Utvb now,tvbnow,bttvb【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层* [( @$ d" s( l! ]0 S5 t
制作过程：
) L8 i% a- e! S5 S7 l1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
, O# K/ z# w' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. a/ B; U9 k3 Z: [" Etvb now,tvbnow,bttvb2、玉米油加酸奶搅拌均匀
" T9 n9 Y$ {0 @. W" i( ~4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加入2个蛋黄搅匀* Z4 H, P' ?6 r# }+ F
4、筛入蛋糕粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v3 T' D& u/ p% d _
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的+ z! R8 k4 i2 Z$ }* g; R# m
公仔箱論壇. T2 p; _$ v& j- Z0 m, ^1 k
6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋公仔箱論壇9 |( T3 b4 F+ W4 ]- Z/ q
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
) {3 \( O# T1 F; x$ R- J0 N# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
( f; A# I' z q! |tvb now,tvbnow,bttvb9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb* v/ ^7 a. O" i$ p) N+ A) r6 Y# N
* k/ T) [; _# @/ f' R) Gos.tvboxnow.com10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊公仔箱論壇: T) s1 [. X' Y D
- y6 J) m7 {2 v0 @. F% |8 p) Etvb now,tvbnow,bttvb11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层% r! `2 i( N0 S, d+ {* j
% o/ n E6 |$ X% g12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
" Y# ]! J v, A9 z6 S: Z
os.tvboxnow.com4 D* w1 C" p: |# U
0 q, G+ N: L: n$ F$ S4 A+ u9 F小贴士：
% V6 V. {- c8 p9 W0 ^8 Ttvb now,tvbnow,bttvb1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
; `. t) n$ ^8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；公仔箱論壇$ _& L& ?5 r/ i% z+ k s9 d
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
|
