三条要领一定记住 ! P& P) J. ?% T' v8 s$ V
c, G! O" I1 B2 W3 o1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \6 b- q* l8 n6 V- I! S/ g
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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* B2 J1 k5 q% M! t公仔箱論壇3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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f5 X N/ W+ n0 I: A% [: r屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 tvb now,tvbnow,bttvb* n% q3 t2 ^0 ? _$ |
/ R# M' d) |0 gos.tvboxnow.com1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n$ b% E8 d N) V: _. k: x) o+ I
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 tvb now,tvbnow,bttvb' p* }# v$ w; O: E1 b( f
- o2 H/ w' O) `公仔箱論壇2、热锅热油，加一点盐
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/ {: q+ Z$ _$ U Y8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T6 D# H9 m8 J+ ~
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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$ d) [& P Z G( Z公仔箱論壇鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎/ e7 B0 s# A4 d) u* m6 I3 P
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n# _; {( g X5 L6 G# _2 D
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb, C8 a- ?( T9 V7 ?: i7 P: s/ ~
" }( `7 h( |0 v9 B5 K公仔箱論壇（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；1 A4 p0 M5 R+ e5 Z% K+ Y
( x& o' \5 [8 k+ E（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。tvb now,tvbnow,bttvb& O, X0 u7 i x2 U1 |
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！tvb now,tvbnow,bttvb4 f4 p% v$ B- H# C u
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）公仔箱論壇" ?1 s# C' Z( w- r$ @$ I# H F8 @
2 j+ V+ F( R5 j- o utvb now,tvbnow,bttvb6、热锅，姜片擦锅，再倒油os.tvboxnow.com5 q7 i0 E- z& {& V. N
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i; X# l6 ?0 p _
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎tvb now,tvbnow,bttvb& m+ @% e3 m/ C7 s
" X0 g( `1 c2 ~tvb now,tvbnow,bttvb一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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