三条要领一定记住 公仔箱論壇. ^+ K4 M f9 Q) }
4 E& n, Z# Q9 @6 w0 ^! }" H公仔箱論壇1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2 P% V1 q0 T5 `6 v2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；公仔箱論壇& S3 ~8 c" r/ L
2 k" T3 l2 E* K1 k* n, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 公仔箱論壇9 M5 E& K" o' p( @3 _2 z
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 1 W6 I& Y6 ~* q& j8 g0 B' g' X
5 u w, A2 \ A: T) B; q8 Z公仔箱論壇1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
: w4 j+ g( t% l7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O1 ]% W* f4 u& c* s( S3 ^ L2、热锅热油，加一点盐
5 P* V$ C% { G1 K5 b' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w/ h6 u' I4 d0 _% M; P
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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; O6 M* i. \+ m# M3、给鱼抹上粉再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p; d9 |& w* H) D s. z) @
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。公仔箱論壇4 Q) @0 T( C. g4 m. B
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎& p5 x- k7 p& N
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；' ^; B7 E5 e1 L% B6 y! l5 |
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；os.tvboxnow.com0 a1 T. z+ k( c! g7 o+ E6 x
2 i6 y3 E3 A. m, x' D公仔箱論壇（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。os.tvboxnow.com' j' _* U( A! e5 z; m
1 S6 \" Z) E/ u7 i* B8 F- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼，不用翻面！* g! Z8 h: b# ^( a/ d8 Q
# Y J( o/ Y. V7 a5 A用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）公仔箱論壇9 E9 ^7 e, C# ^: |
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油 W4 X- g$ i- _7 \8 T4 U$ w
, L6 ]* C/ B, T. N$ j) P; ^0 S% ~ B公仔箱論壇锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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& n/ @( ]" {- I1 @' M( F$ e3 ~6 wtvb now,tvbnow,bttvb7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎公仔箱論壇: ]6 O3 t: t( h
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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