绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。
7 Z( I( [: D7 J* ~- i8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(两人份)
) {9 z2 w0 v" f3 A$ C0 l) ]% G" f0 \
' p! L1 r4 A5 h& q: R( }% u7 L 材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)
5 E. m5 w' Z+ f/ b1 m9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
) H& ?% {; y! T; k0 ^. b8 b: Y$ u公仔箱論壇公仔箱論壇* i) N: M( y9 t) [0 p! n
1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。+ q4 b$ a) J/ j$ K& n4 G/ E
2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。
. Y' n" ^; c+ O9 ?; S4 P公仔箱論壇 3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。os.tvboxnow.com( s P8 \- z2 l
4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。公仔箱論壇! _. J' i/ p; I% M9 G2 m1 U" z
5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。5 d$ d7 i% \& X5 T7 z! o1 g
6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。+ b% [" k5 q% A. M3 C& l; d& n
7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。
5 A8 R6 f, W& f% \" g \os.tvboxnow.com8 B L% K2 M6 Z" b- @; o
贴士
/ R& s1 p7 F c0 V% B
4 Y+ Z" k% |2 ?7 k3 Y* ~" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。
4 O, b: Z& ~9 V9 U# E% h9 f( Y 2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。
. G# @- b/ C& xos.tvboxnow.com 3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。
3 x5 `* [3 K0 Los.tvboxnow.com 4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
| 
