绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。
- D6 A# ?1 S( _' A( mos.tvboxnow.com 烹制材料(两人份)
/ [, C9 [! u# K, w; s
, u# s& A3 B3 y) x+ a 材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O+ _6 x# x% F/ Q, \
调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
+ G1 h) f. e* R1 G2 u公仔箱論壇
7 ~3 |* S E3 C, p! Uos.tvboxnow.com 1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。
2 W. c5 ~+ H9 \2 C, Y$ U! [) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。os.tvboxnow.com1 w: U4 c8 r8 ~9 u
3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。; P0 V0 C! Q. L& H5 m
4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t$ c, ^1 I( g0 G: V; ]* {9 J
5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。2 @, p+ l$ P+ Y2 u$ q' L- z3 a0 j
6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。
6 d9 y% U: b" O. R1 ?公仔箱論壇 7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。
# b7 ^& v6 f2 xos.tvboxnow.com- C$ }. o! X7 v' q
贴士
4 s5 U c& b6 r9 A9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p" m- G! z2 h- c' |6 R \
1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。
6 ?$ w/ s$ G0 e) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。公仔箱論壇4 G$ k! Z: y$ _/ e' b2 N% u
3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。
- I1 E9 y7 y6 aos.tvboxnow.com 4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
| 
