材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 \7 o C h! ]* ], t; ^8 i- ]
4片吉利丁片(gelatine leaves)os.tvboxnow.com6 U2 o% ]. z: w+ x
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）; v4 Z: z( l; i( H
75g/2¾oz 砂糖
9 | R& e- U3 ?125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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$ }/ v( |' z/ n2 r, Z: j0 k作法：7 f- b% u/ M8 w3 r
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
, ]4 P5 U3 `8 c2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
( m/ y) ]" a" k5 u公仔箱論壇3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
$ C5 K% F( R; {4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N. k2 k/ U9 f
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：, R; A) H' {3 r5 p
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。os.tvboxnow.com2 i) O7 N$ Y2 J+ E* t
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
2 Q0 i6 I: p6 O" m+ A, Z' q5 gtvb now,tvbnow,bttvb泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
8 e, E- x4 P/ i7 A7 y) c9 V# r公仔箱論壇將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
, o6 \$ N& N. c+ E公仔箱論壇粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
. W0 h2 N0 @" a0 C2 ?) `$ w3 X4 `os.tvboxnow.com吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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