[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙公仔箱論壇7 u, ~! k3 t8 F2 F( g2 U/ o; z5 o) F
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。os.tvboxnow.com' ?% Y6 A2 a- H; D, o+ p
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

　　　麻椒酱
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。% C% D. [3 r7 I6 L: r- _* O

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。

　　　鱼露酱

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。os.tvboxnow.com; _0 `& f! R2 c+ \& w

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。6 C9 m/ W, Q) {: l( T: u
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　　乌梅酱

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 V: b! Y! U5 a
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
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　　红酒甜醋酱tvb now,tvbnow,bttvb8 m4 A- K6 c- k& \$ G
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
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　　做法：将所有材料混合调匀即可。+ k9 B/ @' r  v5 m2 ]4 X
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。

　　姜母沾酱6 p7 ~% R5 E7 G

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克* R) R# G0 _9 K" W; Y; d$ e- I: _. W
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。

　　用法：适合各种肉类的沾食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o/ ^! b& ^8 b& l& r0 V
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　　蒜香鱿鱼酱" F! _' B, `8 Y4 s2 U% U! f1 w
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣公仔箱論壇9 G  S: `" d# U
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 I* T5 {, P' I# ]4 a# A
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
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　　白米酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m1 C) K& ]( N3 ~( @: p+ Z2 G
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
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　　意大利番茄肉酱tvb now,tvbnow,bttvb- v, g. @, K8 ^

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
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　　做法：, Z" T1 M% D" T% w% g4 m( ^

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱os.tvboxnow.com. K/ f# [7 S. N7 b& P
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　　3、炒制成酱后调味即可

　　用法：用做意大利面条的酱料。tvb now,tvbnow,bttvb9 l5 z7 d7 m8 c6 [* i

　　自制沙茶酱
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　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r+ {3 z5 C. ^5 K9 r/ E" m& ]. b

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克

　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙公仔箱論壇/ U& a' w* _+ t
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 R) p' A; V/ D* S& f* A
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 3 V" P" `: U3 e9 \1 t8 L# J
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　　味增渍酱
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D* h' m# f4 L7 F9 u, t

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。公仔箱論壇! j$ H& h% I8 p* @
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。' U9 t" W' O' O; a
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　　韩式辣味烤肉酱

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb4 S+ d0 y) O# y+ q* O9 U1 `' W

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。' S! y% [' }% g# H0 M
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　　烤肉酱  v9 W- E2 u5 A

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。os.tvboxnow.com2 S& B3 p' F" h, P( s, Y" v

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E' X  R  E; k

　　麻辣酱公仔箱論壇2 b* y8 z# N. K$ W( [* ]! h

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。$ }0 k7 p0 Z+ h. c5 y, a, V/ @& i

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　酸梅酱. E; f% b0 J5 E- }5 T2 A
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。. h/ ^2 w3 l  M$ J1 B3 e) O

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　五味酱公仔箱論壇* ^# p  e5 X  |

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 f9 r4 |# d8 v6 }- y* ~0 K
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　　蒜泥酱- ]* w; \* V' u1 G- f. M* f7 N9 I
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。tvb now,tvbnow,bttvb" c$ D- k7 L6 z
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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