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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z) s# t: \& S" O( b
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　　制作工艺:拌口味：清香味$ }/ t; @' R8 g% N7 l" C9 A: F8 D

0 S) w' E; F3 [, K4 Tos.tvboxnow.com　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c3 S+ C2 \2 r6 k1 _

, R9 h& l% G0 n　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。

　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D. m, y& W" O! w

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% Y/ t4 l( U6 ~" R公仔箱論壇　　冰镇苦瓜
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; N" I' K- Q8 K3 w, k& D- d; A　　制作工艺:拌口味：清苦味
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；& w# V. d0 S: y6 u, [

　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；

9 p2 U2 d* c' {; K( I　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。
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$ a# r4 G: n$ \  z! p  M) t! U　　凉拌四季豆os.tvboxnow.com* \+ V5 G5 j0 v0 j; L" d
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味tvb now,tvbnow,bttvb3 V! [$ C" L4 x2 N4 Z& k
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克
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7 P) C7 _7 A/ K) Q: X) Jos.tvboxnow.com　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；tvb now,tvbnow,bttvb  H+ |1 K9 H6 b1 o; V  X
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；os.tvboxnow.com2 S9 |# Z5 W( \. i/ R# w

6 J& f' C7 ~  y1 X　　3. 大蒜剁成泥；
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　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；

0 s( u  ]- V8 ~7 M. i公仔箱論壇　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。
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  v* r+ I+ N) k3 ?  h0 c( c　　冬菇鸡片' g& x- T' G6 w" V4 E
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \: C# T1 x  m6 m* o! u3 T# i& C

8 t( J0 l$ D) G* xos.tvboxnow.com　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b' i# p& i) n+ P2 S1 w
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。
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　　冬菇鹑蛋

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味7 l9 S; p' A  ?' s5 y

! M3 {/ F' b/ E8 s! e公仔箱論壇　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n. G! k$ C: X: y; T
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。" J( o2 \$ h  p# v8 z1 d

6 a3 ]2 i! o" |- b公仔箱論壇　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。
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　　凉拌山药丝公仔箱論壇. S5 r+ B0 c% a6 U) a4 o( Q

　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  , x0 O- W2 D" `& j7 Z3 U
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P* n' F" r; N2 ~
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；os.tvboxnow.com( B7 N  V6 @0 E1 Z% S+ M

　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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　　凉拌皮蛋
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜3 k5 n. h3 C) r- W+ B, [" y

　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  ; C. u/ e9 f$ {. Z* f: }
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c* `% Q7 e0 w7 p  g# t
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6 V6 ^& \# L! Z' ros.tvboxnow.com　　凉拌西瓜皮
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( [& B3 a8 K: V- btvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:拌口味：蒜香味公仔箱論壇% p) x4 f& i6 b  _
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克    ~0 V) \6 }* j" X! E! h

' d- v5 ~8 Y$ o/ H7 J8 \4 i% j　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。

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2 T% ^' N0 B) R" K; J　　千层云耳tvb now,tvbnow,bttvb* b2 Y- Q0 Y0 v- o

4 A! r4 t1 Q9 ?# J# b8 a) v5 n6 m　　制作工艺:凉菜口味：酱香味公仔箱論壇/ q" p( A2 I5 N& B

　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {4 X) p* N- j3 ?, y8 O9 w& O

6 B. e3 i9 g% u6 C# _公仔箱論壇　　1. 猪耳去毛洗净；
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　　2. 将猪耳焯水；
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；公仔箱論壇1 x. a; y& O' G3 S  s. A. J; b3 @. y

　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可os.tvboxnow.com5 p9 w/ `) p' A# p4 W: b
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　　叉烧炒蛋  [) ~/ q. E; E& M

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。tvb now,tvbnow,bttvb) E& ~& L# |6 C% a7 ~& n5 X( |2 W. I
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。

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% V& c" Y) i4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x$ g* w! G( w/ y& O. `! N) M
　　原汁海蛏7 V( j4 i& n( b! o8 U/ P7 Q
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
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, P3 m+ w. U# S0 o4 Y6 h5 P　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V1 R- h5 |: W* d
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  R# H2 _( i7 g- f! x; d% ~. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I) y" \/ S4 {5 T
　　卤煮大虾tvb now,tvbnow,bttvb7 S! d& P. [* r* O6 X
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克

# [( l6 U9 Y! k/ Z　　1. 将虾挑出泥肠洗净；$ D9 D7 s  W9 r2 e& u

8 y; q& Q3 F* `. m; C公仔箱論壇　　2. 葱头去外皮切成片；公仔箱論壇7 j% m) ^6 x3 H: E" o6 H

) r% w8 @  L; |# w' h4 T　　3. 胡萝卜洗净切成片；* `. ]- u: s. Z8 n0 K' f* k3 X# b

( D9 l+ S7 L& N　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。
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　　咖喱香鸡
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  公仔箱論壇( ]! x. L7 p/ r) N
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；公仔箱論壇5 S6 P5 S' s7 x  w1 r
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；

0 h8 F, e: B7 }& ^8 D+ J　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； os.tvboxnow.com6 H, ]& M; d5 y/ Q
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  公仔箱論壇9 R- y. d, y: [7 B6 X$ ?
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K4 i3 A1 i( B
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k" e* f  g5 N, b2 V1 N/ @& Q9 ^

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9 d) u. L1 _( S公仔箱論壇
5 l( \2 m8 Q& Y, d+ q公仔箱論壇　　咖喱鸡块tvb now,tvbnow,bttvb, a' S1 X. R/ {  f8 U$ q

' _' t) T+ N: r2 ]0 |# i　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  os.tvboxnow.com. R4 ~7 S' i  x7 w: f4 c+ V9 V

　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；公仔箱論壇7 L/ e1 n3 ?5 w. E

8 G8 o& J  o7 E+ Y公仔箱論壇　　2. 鸡块用开水氽一下待用；
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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　　4. 洋葱去外皮切方块；
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；公仔箱論壇. y1 P# r$ `1 }' P7 W

! G% P" R* }- x$ z1 h4 {公仔箱論壇　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；os.tvboxnow.com2 V. L* P' l# z1 h# _  k* \
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
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　　啤酒焖牛肉

　　制作工艺:焖口味：清香味

4 O0 W5 v" {1 X6 Htvb now,tvbnow,bttvb　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克
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: F, y* Y" ^  J5 @9 a4 w　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
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　　2. 嫩扁豆切去两头；

& ?+ L, {6 p2 }! r$ |公仔箱論壇　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；3 P, d5 W& t" i9 O! s4 T

( M: G% N8 J8 A" @# Q$ yos.tvboxnow.com　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n, g6 u5 ]3 g3 ~" s

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　　四季豆焖肉排
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
) R6 w- a( X' x1 `tvb now,tvbnow,bttvb
　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克
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5 P; g. i9 _: d, @  s" }　　1. 肉排洗净吸干水分；
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；os.tvboxnow.com0 B" t) b! s! c8 p

　　3. 葱洗净取葱白切段；& f* d2 W* ~8 i; O" j4 r

# P. n1 X" L3 N0 L3 I! Q公仔箱論壇　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；os.tvboxnow.com, q- l; [' ]# }' j" U; f7 c

. ~6 j! j7 X) `& u+ O公仔箱論壇　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
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　　啤酒虾tvb now,tvbnow,bttvb3 m. f. R! K/ S6 g! f4 p$ ]( t
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；

　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。2 O! n& s3 d  f5 ^" G7 a! R6 i
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5 M6 {1 R: O4 [os.tvboxnow.com　　天椒炒鸡肫公仔箱論壇) K6 ]7 {% a; Y/ O! z  ]) o# e6 c
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　　制作工艺:炒口味：香辣公仔箱論壇: Y. s5 ]+ z! U3 `

* D5 ~3 [$ c( i% v# Z# ios.tvboxnow.com　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  tvb now,tvbnow,bttvb, p! G$ i; y" H" j
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；tvb now,tvbnow,bttvb$ J' r! B7 [$ Q
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　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
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; p( U# A3 @* |7 O/ Yos.tvboxnow.com　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；9 L  o0 e! m0 P0 A6 d3 \
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
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' F$ d" C$ c2 Wos.tvboxnow.com　　公仔箱論壇+ a9 T8 E( Z/ J6 D

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8 G" ~8 @7 s" C. p( g, N" P2 }3 L　　大葱扒牛舌

& j4 x# X2 y, I5 ?$ V公仔箱論壇　　制作工艺:扒口味：香辣
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　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克
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　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
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& X3 E7 D  O! M2 M- D　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O' j: f3 n5 H2 \  e5 ]

　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w# k6 q, e% w( o
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　　大良煎虾饼
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　　制作工艺:熟煎口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb- o8 k7 N2 l  o1 C) \' h6 E6 u! @2 g
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  os.tvboxnow.com& ?. |% m5 M* s6 E% }2 w: R0 V

. P# C! E  Q  B6 K　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。tvb now,tvbnow,bttvb; e& A, w) l3 [: t! n$ B) X( @) H

　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:47 AM | 只看該作者

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　　太师鸡腿
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　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  公仔箱論壇2 }- E6 O9 ]6 B- U6 {+ j% V
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；
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4 W; z4 [3 w$ Q/ U公仔箱論壇　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；os.tvboxnow.com; h$ h  y6 C' B) D# @7 m

　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；tvb now,tvbnow,bttvb* {* ~2 |6 w, t  B4 t! X9 K

　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。
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　　奶油卷心菜
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味tvb now,tvbnow,bttvb/ _3 u, \0 H9 _0 b* ~$ r# ]# W
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克
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" g2 q# O9 ^+ p! O* G# U# J) d　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。
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　　大杂烩

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]! I! x  y3 p4 l6 a

' T/ @+ K7 H: Itvb now,tvbnow,bttvb　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  5 `* Q" D, Z4 Z
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J0 n1 _# M  W: G

　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。% r7 J+ K, X) r1 ]7 W
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。公仔箱論壇. p3 D' {4 {+ B( H
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　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
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　　奶油双色花
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t! }6 k+ b) f& I/ u
　　制作工艺:拌口味：甜咸味1 r1 h8 k# C$ b  c5 @7 N# t

　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克
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　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；5 E' E' f8 U. d8 D$ a2 z* w
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；

/ M. m4 y- U9 F! c2 m' e( l& y　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；9 O( f) [8 L+ t! h; R

　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~+ x- U, b* l: I7 {; l
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　　姜汁活蟹# j, Z0 j# v" l" S* v+ R

　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味os.tvboxnow.com0 H$ m, r; r5 T5 L6 _

! V& V5 q' M, |- aos.tvboxnow.com　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m. I5 X" t6 q

　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；' T, f0 h0 K2 y# U% I9 M( d
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。8 x5 x5 ]4 M5 _: m: I& J" _
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% l6 A8 S0 k8 V, r- [9 fos.tvboxnow.com公仔箱論壇: K& e  G( O6 a  K, h+ H

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% f" l& D1 i8 [  R. C0 O　　姜汁蕹菜公仔箱論壇2 Q+ k/ o0 W, |3 t5 `

; [: d* y5 g. r8 a9 W　　制作工艺:拌口味：姜汁味tvb now,tvbnow,bttvb/ r3 \5 M- n6 E2 u; _2 ?

　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  * U; E* E, S0 p1 ~

3 y* {4 P' t! B0 u! F4 M　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；; D+ U5 N( q; d1 N) R

　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；公仔箱論壇: w( c8 L$ X! i8 y" y
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。公仔箱論壇- u. W; ~: }) L9 k

　　
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　　姜末拌豆角os.tvboxnow.com/ P9 ^* V0 A. K! }- Z
公仔箱論壇% |; o3 r/ r1 |
　　制作工艺:拌口味：姜汁味os.tvboxnow.com8 b& Q7 t  N: U  }' f" q
os.tvboxnow.com: a5 Z) x* m8 i0 x
　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?# @0 D- M9 W6 v6 O9 V( B

7 X$ M( V- R' Z- Uos.tvboxnow.com　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。os.tvboxnow.com2 u5 {9 G# Y. m- z- ?( j

　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb3 Y( w+ n' L# ]0 y; y$ Q; Q$ s; g
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tvb now,tvbnow,bttvb  l: u5 q( I9 B4 W( n9 E, E5 A
　　葱鱼头煲
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s, F8 y2 S) z; n: N  p& v* V, J+ Z

0 A6 V# N' _* E' ros.tvboxnow.com　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o9 r% B2 }7 q6 L) k

8 ]7 T8 d* b! x& c( n　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；

　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；, `6 f5 h! P' w0 H+ u4 u7 Y* B
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；
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　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；: r( F$ g% I$ R( A6 n
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。
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7 @0 s: k3 k1 Q" a公仔箱論壇4 s7 c) F/ C, t% t/ p
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　　子鸡汤& c4 C; r% v# L+ a% A% m
tvb now,tvbnow,bttvb1 h. {5 X: G' _: `6 _% t( V1 u+ f
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味0 G0 x, N5 ~' c. y7 c- v
os.tvboxnow.com9 K; D' V, v- S7 f1 x
　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  公仔箱論壇0 O$ a* Z) T- _0 `1 T1 K
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　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。
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3 s( e6 F0 @* F# J7 t公仔箱論壇　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c. ]0 _( ~! {& s0 u# B

% W8 w; Q( G7 o1 @tvb now,tvbnow,bttvb　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb* H' B( E6 Y3 ~% a, f" s! t
os.tvboxnow.com" U; k, L/ ^' t' d! f/ W  M/ r; i
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公仔箱論壇2 j5 N1 X" t6 u2 n- ~; W& w
　　客家炒鸡块os.tvboxnow.com  [. {6 X7 z3 p

　　制作工艺:炒口味：微辣  v% y: I1 y$ m5 p: @! H+ F. v
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克

　　1. 将鸡腿肉切块；tvb now,tvbnow,bttvb5 x0 X' x. d9 N3 R

　　2. 九层塔切碎；
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　　3. 辣椒洗净切片；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
) j) Z* i' Y$ b, S+ hos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P" [/ U3 V, X' [2 u$ E
　　
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3 j" E/ @4 e0 G/ w5 `( los.tvboxnow.com　　家乡炒土鱿公仔箱論壇$ C! \( Z2 `' x6 E( [: Y" M. [

　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
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$ T& E" Z. j- J$ B公仔箱論壇　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  os.tvboxnow.com) |" [6 r/ k" h  {' u/ H' @
公仔箱論壇. w9 n0 t# y5 i) U5 K( `& P; m! b, u
　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
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7 W$ a0 G2 x- a4 F; S* r公仔箱論壇　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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發表於 2007-11-26 11:48 AM | 只看該作者

　　家常海参公仔箱論壇* O$ I/ K7 {! l  W  B
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　　制作工艺:烧口味：香辣
% N! K9 m1 L0 G! k7 a" Itvb now,tvbnow,bttvb+ o& w5 ^. @' r8 J( K% D- n( s
　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  . U: H$ Z* P% C' b* r

0 t3 r2 `3 m6 i6 Z　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。公仔箱論壇$ |; G3 F" G% v6 {

　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
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3 \5 v" Z6 _- Kos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# P  V$ y" R8 q" y8 ^. U
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　　家常土豆丝3 }' J+ G& ^+ \# Q/ _5 V
os.tvboxnow.com+ P+ s: L6 n1 I# ~+ w" X
　　制作工艺:生炒口味：家常味

9 [/ u& ]7 {8 z　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  公仔箱論壇% ~9 o$ Q% m: C. ]8 q
os.tvboxnow.com- K: s! O1 L" l$ @8 K
　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。( w4 p( y0 e' @7 a% c( m9 G

% d1 c5 b6 l$ I4 Y' [　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。公仔箱論壇/ i6 G# ]' z2 z, s  m
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　　公仔箱論壇4 D5 _. z- _7 ?0 A( {9 |' @
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　　家常炖蛋
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克

/ d1 T6 D% h* o( ^os.tvboxnow.com　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；

) B9 @% B# i/ M8 f! @6 S. [# {* y. e　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~" x) z  P1 T6 |

　　
9 O8 N% B! J: T0 kos.tvboxnow.com公仔箱論壇; Y- t" ?/ M5 [& K, }  f7 ]

$ Y( Y  _" z* f$ N公仔箱論壇　　小白菜汤3 a  t. J1 l' Q( n+ u9 P4 ]
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　　制作工艺:煮口味：清香味
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( a% Q% [+ a" b5 N　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  6 h- m' K4 |* L) ^

　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；公仔箱論壇  G! ~. T; B4 N4 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w3 {! w0 j- u" F3 N
　　2. 土豆削去皮，切成小块；tvb now,tvbnow,bttvb( i; y# W1 x8 E& W- e) w6 W

/ ?7 g9 J5 T- {+ h9 J$ s& Y! k　　3. 小白菜切成片；. C% V  D/ f1 A1 g& l+ U

/ Z$ v8 \2 P% V; l+ _# v, W0 I　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；

6 U6 ~7 w* {5 A( }os.tvboxnow.com　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；tvb now,tvbnow,bttvb9 E0 I: m' A' |1 u0 I! X* x

　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。

) C) l5 y* {0 C- N0 d　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a+ t" Q2 g3 l+ s% J0 N3 M1 [
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　　小葱拌土豆丝
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　　制作工艺:炝口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M' a" T& V. ]; C3 h7 l
公仔箱論壇2 k8 Q$ E  i9 i! W0 L5 u5 z0 I
　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  os.tvboxnow.com& u" b  T# e$ t. _) {$ a3 z! r
. y% D6 [( @* t3 |7 B# T9 [
　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；
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- T7 R) o9 l1 E5 \os.tvboxnow.com　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；! X: p: S) q9 C. _; I2 R, h1 ^

　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；* v2 g3 h- B- p* S5 q

　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；8 z( d% r; w, g: \7 z

9 L5 d: n/ s+ T$ `0 J　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。

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　　川草鱼
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `) C8 ^- S& ^" H" O# R
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；' T" u0 b9 b; K
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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! }, z! ^$ a* o% {os.tvboxnow.com　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z3 u- K, k# F3 A! J! ~

　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。公仔箱論壇) D3 ~4 s* J5 Z3 n; d

3 V+ H% }3 K- ?+ e0 Oos.tvboxnow.com　　os.tvboxnow.com, K2 g6 B1 a9 @# l$ ?. D
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: {% C6 i; V6 g: q' w1 Vos.tvboxnow.com　　干拌酱牛肉
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d8 d' X( K. N) r# l

　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  os.tvboxnow.com# ?4 Y, _2 R# E3 {3 ^  `
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；0 v! R5 o% N' R+ F9 U5 M
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；公仔箱論壇8 n" d" T7 L4 ^& ~2 h
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　　3. 花生米碾成细末；
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；公仔箱論壇5 ~, S9 w& g% }" l6 m9 Q

2 G% H7 n' g* @2 ]$ Dos.tvboxnow.com　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可os.tvboxnow.com9 @5 A6 ^' [. d, N

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　　干炸带鱼os.tvboxnow.com1 O  G/ l4 v4 R' n) Z. g# ^- g
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B9 e; D+ e! F; Z; a, ^' s

: L6 M, Z# ]8 g# x公仔箱論壇　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  , a" \4 z# Z$ t3 q0 o
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。os.tvboxnow.com$ c# R1 n1 v6 \/ m- e0 @

　　
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　　干烧鲫鱼
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味. n% i5 ~* t, D0 v5 k
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x* B- b0 B# B% }- |
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；公仔箱論壇% x  `& `. I: {7 @1 I. s6 K
公仔箱論壇" R) x) F" w0 F+ ?& ^1 ~9 {- U( k
　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；

　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。
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& O# Q6 B) w& w% Z公仔箱論壇　　干煸牛肉丝公仔箱論壇: x& \' a$ D9 z8 \6 N
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb* J( s, b& S% n5 S) P2 a: g/ E" R
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  & R; Z4 F2 u. Z% n& y

1 b& J5 ?$ `" K3 c& K% n/ ~　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。/ c. y& S; V- d0 \
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。
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9 s& u9 [+ c1 I7 O! u2 l" g. m: C" d
　　干煸豇豆
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味; M& F9 J/ S8 p9 ~) t+ ~0 T1 m
" Q4 B+ k' z/ D
　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  : N: ^4 _9 l) h! P: ~

  l6 d! M& w: G5 x" n( s* {8 p( V/ ~　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T2 a3 l9 Z5 Y% S/ A7 D1 ?9 A
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；5 |# C5 O! w9 O: r0 [
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；

& C4 T8 e1 u) L) Ftvb now,tvbnow,bttvb　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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8 F0 P- Y! B- x& z6 ?　　干煸青辣椒
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　　制作工艺:干炒口味：香辣
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  os.tvboxnow.com  o. C. J. V" |, I# m
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。! c3 e% y( {5 ?& E, w% W. ~
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　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。* F& Y, ?; ~/ W* [4 ]
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r# m2 |7 z) P: n3 J) }) f" _
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: t+ K0 p2 [+ p# R5 o1 K　　干豇豆煮肉
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；

, {3 {0 ?# i% b　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；+ j0 ]- ~" l. w. |* H
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
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　　4. 豆瓣酱剁细；
! K2 }+ |6 c$ x# }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o* t9 K0 j$ [3 a1 O' r- s
　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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yyq18sh

伯爵

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5^#

發表於 2007-11-26 11:49 AM | 只看該作者

公仔箱論壇( C. q. p# \8 `; P4 h3 R
8 s) i. H. c) D( @" T" E
　　平菇炒牛肉
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  公仔箱論壇' ^- q: C' J8 }% A3 o

　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；公仔箱論壇' L7 q$ `1 i$ ]7 y  I$ \( S2 }

　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
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　　彩椒香干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X+ D0 g; g) `2 E+ N- G
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb/ k# s7 n3 B/ d4 w7 P/ ~- D: p
tvb now,tvbnow,bttvb" A" `7 O( s1 T. r7 c0 G3 ^
　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；+ h4 O8 p0 Q' I6 v$ b* l* B
公仔箱論壇; v- W: \% F  Y! ^) \9 M* b0 [% K
　　2. 熏干切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb% y! O& W( |5 K( @5 T: p: ~
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　　3. 葱姜切末；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
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　　慈禧式煎小块牛排公仔箱論壇# Z+ U& ?! s' i  T+ b( W
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　　制作工艺:煎口味：咸鲜味
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/ ]: J1 y0 b: v3 Atvb now,tvbnow,bttvb　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R( ]6 n% \& x+ i3 r

　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；
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- W, U% ^0 H+ f- Htvb now,tvbnow,bttvb　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；8 Q6 l0 p% t- X/ W. B: F$ ]5 C( G

5 r4 |) L1 t; e. ~4 O2 e8 m　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
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+ O+ a; R9 d) p# C7 q2 J　　成都爆鸡丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g# X+ ]5 Z: }0 O6 U
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　　制作工艺:爆口味：酸甜味, J1 b  I9 |+ E+ l: W# ?: }+ Z
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　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克
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9 ~( V  N) B4 Q6 z1 K3 P　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；

9 b$ R0 N* M. L+ wtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 荸荠去皮洗净切丁；
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；' S% A  n7 m0 g1 k7 R! r+ V

　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；# k. G! X9 d0 M% [

" [% ]+ u+ @$ Jtvb now,tvbnow,bttvb　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。

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　　扁豆猪骨汤1 b" r/ P* K3 k3 T( J5 _( I4 b. `- z
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m6 \* S9 _8 x1 ]" @
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　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]8 S8 @0 F6 b0 O1 {7 I0 ]

　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；

/ B" P% ]; o! ~tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 扁豆、芡实洗净；

　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；
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　　4. 下盐调味即可。
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: t4 ^4 G$ g: N1 {　　手抓羊肉/ v3 p) _( V# ?; p5 ~9 q- _" Q
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味os.tvboxnow.com2 o, ]; F, i- E* Y$ y) u" |  S

; u4 e) Q9 C$ W. l# B6 [$ t　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  os.tvboxnow.com$ m, V$ E9 h/ P' J# o) }9 m/ c. u

　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。 ; A- S7 ~3 K" l: e- Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d2 i4 J8 z- Q' h- A6 M
　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。tvb now,tvbnow,bttvb# p% m) ~% U+ \8 L1 [" Q2 T
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。% D6 ^) D$ _8 |# O# V9 V; Z7 h4 T" r# N
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; P! l6 s' |( L+ J* G- |4 r7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^  P, a# d7 ~
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　　扒鲜芦笋& f/ F  s& n( }9 S6 s: }
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　　制作工艺:扒口味：清香味
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  公仔箱論壇0 q9 }2 R' `/ z: K- ]

3 x$ R' {. H  U7 B& |　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
2 t. ]& F! w. C0 E) R; I+ {6 c" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x  j6 Y6 H7 K- A' n$ Q9 e3 B
　　2. 将芦笋劈开，切段；os.tvboxnow.com# d( S5 M# e7 J
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；
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! C! a# `8 j$ _5 X* g公仔箱論壇　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z8 A; J, N# t9 G3 P2 h- d' X
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。公仔箱論壇: _7 m6 I9 V, P7 R) H* P
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　　拌三色虾仁
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( ~4 y* j9 J# H3 o7 \　　制作工艺:拌口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb- |$ P! ^2 M( v4 K
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　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
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  Q5 K: a8 Z/ _8 E* M& g/ g　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；公仔箱論壇/ `' V3 P, Q+ V
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；tvb now,tvbnow,bttvb0 y! g' s# |8 t, c5 D, x: r& x" t- v

　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& [5 {6 N9 ^. R) q3 M  G2 E' h

　　
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　　拌什锦小菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W# m2 X" i$ @7 j9 r! `

4 R+ V7 P3 _: s# k) F公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：微辣os.tvboxnow.com3 r8 n: w3 n7 W; t5 n

9 I9 }$ j  j$ _- p% C; b% C# s' I! j　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克
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　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a! R* z/ x6 v. c  H* }* z$ C. j
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；: s% \5 Y+ i, L7 M# }/ |4 g% S

　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W# b; I- p; H0 ?4 E

3 Z' k) V% }! H2 r* B% f　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g9 X) C; ^7 P4 t, o
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　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H4 L  F& X* c, h2 B, s5 W

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　　拌胡萝卜丝
) B9 t* r; q$ A- a1 B1 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q. c: E; ], L
　　制作工艺:拌口味：香辣
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　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  os.tvboxnow.com# o5 |; v( N: d) S( C

　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。! r8 d) C, b: s  _5 |8 U# @6 m
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J  @  J# |: A
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　　拌蓑衣黄瓜
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　　制作工艺:拌口味：清香味

　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @' U1 s+ P- `  x/ T; Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l. v; [6 o# b# W8 n( L
　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；公仔箱論壇; g& |- r& ^6 P: c) A4 B3 G' H1 l

, y3 z5 o. Q$ V, Q5 \　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k& S  G$ Y( f' t/ j  W, C

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, p$ {6 s0 N9 A5 I) ~os.tvboxnow.com　　排骨酥羹) Y( G) `6 G+ @4 o+ M. f
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味, h" N% l" w# ~( b# M

0 ~4 p8 {7 N2 j3 B3 X" ?os.tvboxnow.com　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  & s3 p. H9 @' @, t
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；tvb now,tvbnow,bttvb" J: z% g0 f# k

, @$ O: y+ j  L0 _: r1 W　　2. 白萝卜切方块；公仔箱論壇) p! ?( A8 N8 L( ?  X

* w1 q# L/ G2 ?) ~4 I　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；( d  B8 c1 h9 l4 x/ F' L3 o) l

　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

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　　时件腐tvb now,tvbnow,bttvb4 v4 c+ w3 \2 W; p3 {
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　　制作工艺:生炒口味：五香味tvb now,tvbnow,bttvb% |+ }0 ^8 m- N% s

8 w6 |- f( e/ Kos.tvboxnow.com　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克

' s- l' y% Y% t0 }: f# w. K* ]7 P2 A　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J- h% m; t- H: s$ s, _
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　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q7 w0 L- ?' \; r+ t# M

　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
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　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；公仔箱論壇1 |+ f. X- U/ g; {4 @

8 p- _: _( m+ Z1 r# @公仔箱論壇　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {: H- X) b' N$ w, f: u
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。

  s* M' W' N! p公仔箱論壇　　公仔箱論壇4 T" I; z/ C) A" ]1 i, E

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n8 Q6 H) R; e
　　明目银耳% Z3 H0 N  o6 c6 ^9 |+ H

$ W8 }8 N+ \* @　　制作工艺:煮口味：咸鲜味5 o2 d/ ?) ~+ s. e6 u, \2 K

8 q  D5 `8 [4 P& A. b　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克  os.tvboxnow.com" G7 @- `% W/ E! E8 m" v7 y; r% ~
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　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；) r( D6 q* |4 C6 Z3 e
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；tvb now,tvbnow,bttvb5 R" e4 _) [5 M& ~- |$ C
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；* @# M2 G) u' T: f  a% n0 H
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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3 A) c8 ^+ ?) U1 ptvb now,tvbnow,bttvb　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
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' D. l8 m0 r* f% f5 p4 j+ j　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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! Y2 {. Y2 H; X# Hos.tvboxnow.com公仔箱論壇0 _* Q- h5 E8 [: H9 E2 Y! l
　　木耳猪皮汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r: B" O/ i" t3 }  e7 l9 w  |

9 M5 h# c( x8 @6 U公仔箱論壇　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。

# g2 K; G( v) |: A# v公仔箱論壇　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。os.tvboxnow.com' s+ G. G9 w5 s9 m* Q$ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M1 }" y2 e  ^7 F6 i
　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。5 c3 W2 u4 F$ l& v! |

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2 f4 [3 L5 i8 N3 qos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. {( G) `. z8 R6 {, @6 l' H
　　杂果酿番茄
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　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味

- k# r& |' Z( ]os.tvboxnow.com　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克
% p: u. z% S' Y公仔箱論壇$ P. \9 j$ `! b- ~/ t+ _% i
　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。/ ?1 F# o/ W: o3 \+ x8 `. u1 v
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。公仔箱論壇5 n# z" q% h* ]( ^5 ]0 Z# p& v
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　　公仔箱論壇3 ]. _7 \1 g0 H9 W, @7 C: C% z. G
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　　杂烩牛肉公仔箱論壇6 y8 r  m5 o7 a
公仔箱論壇0 y( A! e" t) H, A+ m' \
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味' ]) u5 _: ?  V' b! G  N8 v

　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  tvb now,tvbnow,bttvb7 y0 B) g3 K; ]# c& s
公仔箱論壇4 p5 q4 V- m  [$ U
　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
; \* Q; o9 J, t  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `+ h# }- x0 C
　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；

( [0 o: W1 Z1 g! Gtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；公仔箱論壇$ ?/ u) w3 l5 B8 ~# P/ l9 R9 q

9 z. w) x$ u3 a0 O  C公仔箱論壇　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；- ~8 b$ u4 r& b5 K6 _* U
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；公仔箱論壇" ^, B/ \4 [' _4 \/ k- ?
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。1 e% S& a! _" _, Q; |

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　　柿椒拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：清香味+ |# l- w0 g5 L$ ?6 x) q0 G
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　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  4 I7 E! P1 Q8 g% [5 M

  C: D3 n" L8 x9 g% R- [- y　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；

　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r  O; b) T2 T: s. ?

8 i  D; q1 l0 H+ |& Q  ~& m　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；8 E2 y3 q3 t/ }4 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c  \0 b) C; G6 H4 S& F
　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb' {3 q" n# k0 v2 o( ~0 O
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　　柳松茸烧冬笋7 [* I9 ~( U) c. {% l5 `, m4 z

; E0 Q1 n5 b3 P, k6 U　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W% p0 Y; L! E, z' f
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克
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( ~+ g% V& x6 b8 Y1 @7 ^　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。os.tvboxnow.com2 X2 r# F' ~1 H1 e5 A& q, Z" p
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' x% I# ]* Y' P4 j% ^　　枸杞烧海参公仔箱論壇1 x3 j' v$ M+ H7 |
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味- `9 m& U9 r+ l2 o6 w9 m
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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　　2. 将海参洗净，片成条。
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  \) |: A& w$ E& k* n9 E  r
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　　枸杞炒银芽" a, d" |2 }/ ~0 L) o5 T* w

; P/ x# ^# s# }; e5 K( ~9 H　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇1 J( v% E) l9 B6 Q  `7 |% ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `% R7 e1 [9 G6 V
　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。os.tvboxnow.com/ X7 G" ]6 k: E: O1 G9 a. P+ a

4 r& W. |/ S' h. k/ @# r: G　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。os.tvboxnow.com, U% }+ ^( q" w
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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8 \, A& x2 R+ d, `6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f0 @% m& p6 v5 f0 ]6 D" w! D- p
　　栗肉烧香菇

; A0 M5 G% \9 l8 A0 G0 }0 s% ^' E# ~　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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; m. a+ }' R- _( L/ ]' A" D1 T/ K　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克
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　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；

　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；公仔箱論壇. D  I( n% V0 l0 f( f2 [( }) v" g6 o

" b+ Q0 c- n9 U$ s  jos.tvboxnow.com　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；3 E. w; d' w) \; g
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；公仔箱論壇2 R5 T! _# \6 W. e/ n

  t( X) A! w$ Z5 M7 @　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；+ B+ X& C/ s1 V  B! p

　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；os.tvboxnow.com7 F. I8 E1 S' x8 V$ F

　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。os.tvboxnow.com- M) @3 R% v5 h. K0 ?& R* Q
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K  j9 y# f  L  R

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3 O' L* [: Q% t2 U. \2 E# i2 `7 O) D　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  公仔箱論壇' D% h3 c% I& m+ |% m3 g2 b
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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" ]; X& o# E3 E　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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, \1 Q- Q$ o7 ~" Y公仔箱論壇　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；

　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；os.tvboxnow.com, Y8 L4 T2 {( D! y& o

　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；

! G2 y3 X  d9 A  E3 l: i) e0 z　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。公仔箱論壇3 i3 ~4 ?# _% [! o5 ^
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　　栗子扒白菜os.tvboxnow.com) h$ @9 E1 J  V2 d  j

2 O  h5 V5 m; b$ a　　制作工艺:扒口味：咸鲜味

+ L% X* [' v8 U7 H; J/ w- ]8 [　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克

　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
5 t8 t2 M: v9 T- E% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x8 z5 D. p0 H7 K3 F
　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
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, d' V( x6 r/ T- u% O  [4 w# J　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；7 D" }, W6 D- G) b  k& I7 H4 G. t

　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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6 a" F( y; K; q　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；  Z( E, ~/ e  s" @/ j* t* q
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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1 `3 P2 Q  S1 [5 Q　　核桃炒鸡丁tvb now,tvbnow,bttvb0 m. E; f; Y. L  c$ j, p9 _

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u% x5 K# n( X# e0 H. s, E

　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o7 j$ ~8 Y; e

　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹公仔箱論壇/ o' S! V% N4 L( o9 w: f; \2 m  H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d3 |7 P3 \" [) L7 O3 ?5 t0 \
　　制作工艺:煮口味：甜味+ F6 L& X5 `2 z- Y4 y1 l- X" d+ G
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　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；tvb now,tvbnow,bttvb- @1 `: w. X( k$ O) q2 }

　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；

　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。
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6 F& v/ _, y  ?# H　　椒味荷兰豆tvb now,tvbnow,bttvb0 r( D  x' |* Y& I8 i0 S
tvb now,tvbnow,bttvb$ |. l% w2 x: @" h( N
　　制作工艺:煮口味：椒麻味6 a! g" z  a, T& V& Z, r2 \( g

　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  9 u: Y8 i) B) \4 f9 Y

+ u$ d0 Q6 J. e% ?8 e　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；7 m0 ]7 \, D* u6 a. _" z% ^
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；

/ }! R. g9 C- Q/ m/ F　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 c# @% h) l' g/ s7 u' T/ `& l
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　　椒油拌海带0 K; o6 @; v& x8 l1 g

　　制作工艺:拌口味：红油味
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　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  公仔箱論壇5 N* O7 Z. M* m, I- C+ F

" j  a9 A- p% Y0 [" T　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O) ^  B" r' H( _* ^$ j3 X) A% b

' \+ m) P% w. y0 U; `　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。os.tvboxnow.com! H" ?9 T( Z$ g! \

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y' l; T8 j* U4 `

& K( t6 W, `3 p/ }4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E' e0 ~! M: R$ K

　　椒油炝藕片
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% ~5 t7 q( w3 N7 N8 r　　制作工艺:炝口味：椒麻味os.tvboxnow.com' R9 o: }0 }' V# A  ]5 Z

7 w* D* O9 I3 N0 Dtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i/ d3 k9 \  Y& C9 w/ D. L& ]* n
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　　1. 姜洗净去皮切成末；tvb now,tvbnow,bttvb  H2 S( w% V  T8 T5 D! f9 V8 Z' R

8 m4 y% m. n3 v( h　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _! }1 [& x$ M+ u$ Y0 M
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；公仔箱論壇1 ~% Y$ d- V+ n9 h1 y- R4 D
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；

6 X8 D+ n* x6 H6 e. s2 {公仔箱論壇　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。
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　　椒盐鲫鱼汤

9 s1 o: K& ]# X/ X% K　　制作工艺:烧口味：咸鲜味: v/ ?' P) M1 S  A
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　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克
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　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；os.tvboxnow.com* p: k% {% `( _  M; {6 f
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。os.tvboxnow.com" C9 E0 ?. S/ X% N% }* ~

　　
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　　椒蒜土豆丝
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　　制作工艺:清炒口味：椒麻味os.tvboxnow.com. q! U2 _; y4 C. z# \
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　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克

+ n) y7 J6 G, R3 Nos.tvboxnow.com　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a# b# V  P$ G  u" g. v

/ L. f1 f6 Q, o; L5 R. x　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
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　　榨菜羊肉丝
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4 z8 E0 y* `- U* ]- s) m6 z7 w; m　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb! P/ c2 a* }4 ~$ v, {8 b) t

7 h2 K) N- f( ~( E0 f　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克

　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；公仔箱論壇/ q6 W  u5 z; T3 P! C' q% B( U

+ p( B. l/ {: bos.tvboxnow.com　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。tvb now,tvbnow,bttvb& `! x& p+ E' q1 [! G2 L6 o: C

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　　水煮鱼片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C) u& Y2 i  u' A- u9 u5 j, H

　　制作工艺:煮口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb) q( {% Q- j2 Q/ D; x4 O" z
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克
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　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；os.tvboxnow.com, J3 G% d, G+ u! l
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　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。

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: G- B, l7 b4 Q" tos.tvboxnow.com公仔箱論壇6 v, p1 B# \: n, I& h( J

: V  V3 L$ G/ F　　汆丸子小白菜公仔箱論壇) Y% Z( {( M, B# L' Y. e
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克
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　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；

　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；1 j0 C. M1 [- z: q
tvb now,tvbnow,bttvb1 a# m: \* E4 R; B+ n( w' R: i; R: u4 p
　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
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* d3 k" F( Q! G4 x公仔箱論壇
　　沙锅炖牛肉

8 e- w5 m+ r& u; Wos.tvboxnow.com　　制作工艺:炖口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @# ^0 V; H" i% {  _2 [( M

　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克
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　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；' ?6 V3 [5 o6 r! `$ S3 h

7 R, T' Y! c! |' x6 v1 D6 l: b1 \　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
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" p3 m" y" t/ S( g6 u' ?公仔箱論壇　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；公仔箱論壇% ?: @% b; n  S$ C
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ `! d9 y4 J& y2 O) p/ F! g, z
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: C3 h* R! {5 L2 n- {7 p　　焖四季豆

& _7 e$ Z1 [5 }3 J4 bos.tvboxnow.com　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
  ?/ I. K7 q% d公仔箱論壇7 d" x& A& e" ~# c* a" Y% u, y
　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  tvb now,tvbnow,bttvb7 e' ?' _# h) }2 {6 o

　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；公仔箱論壇& J. E4 T4 Y9 w. K4 S/ @4 _% Q# z

　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；公仔箱論壇8 h: h( X; H0 L, `+ h* Y

0 D. x( A7 }0 }/ P2 F9 T　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
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& a3 |. j4 v/ A( N. j　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。公仔箱論壇7 b+ ~' Y4 e: M
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" |# M8 B" e6 e) Fos.tvboxnow.com　　油焖冬菇
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　　制作工艺:焖口味：原本味
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　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克
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; w; r1 \# ~+ A/ Z- T& Jos.tvboxnow.com　　1. 将姜洗净切片待用；
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；公仔箱論壇! q6 F/ E4 W0 h( M% s6 W! V

% B4 X4 Q1 y% u  F+ j　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；os.tvboxnow.com+ d1 W: z, ]# z
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。

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　　油炒糖栗子tvb now,tvbnow,bttvb9 _0 j2 L+ C/ f7 X' t* L: g  {7 Z# \( Z

+ V9 ~. J/ x( Ntvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:生炒口味：甜味8 ?3 _+ x) l; U, W* }5 }/ {8 e/ k

1 M- Q- L9 B% s0 f　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。/ U$ T% N  F, i' y5 o
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　　泡椒肝片tvb now,tvbnow,bttvb; k: B( y( F! u* O0 I- ~7 D$ Z: U

　　制作工艺:炒口味：微辣
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2 c5 M( n; I# p　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  7 m. i. ^- j+ e
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；os.tvboxnow.com* y* I1 C& Q" T1 h0 C* \5 n8 Q
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　　2. 辣椒洗净切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L' u' H/ N) y$ y5 e& f& E7 S
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；
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　　4. 木耳洗净撕小朵；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h8 v( i; x# Z
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　　5. 油菜择洗干净；os.tvboxnow.com2 X/ ^2 j8 k- u8 i6 \0 i. |
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；tvb now,tvbnow,bttvb- f1 ]( m1 d" M# N: p/ q. \
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　油煎带鱼公仔箱論壇5 n) ]  C' u& O# o  E3 j  O1 h
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T* D5 t# ]+ L1 E. m
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　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克
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, F/ G, l2 V! Z/ x4 G　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；8 C9 ^: r0 q1 i0 z; R& J

, z. t, X: F" R& e; k  @2 E　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；
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# N" Z) I0 q; j$ z; G　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；os.tvboxnow.com7 C+ V' L2 P# D6 l2 B# w8 a8 `" _
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P. k9 N6 ^) p: w# {5 a" t8 t

0 K: K2 C# ^+ ?/ Z: c1 N, p　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G5 f. ^" G  P, z# e7 c: z7 @
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5 d) L3 x; B2 U0 Q! C　　泡菜肉末
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?, h2 y5 C4 Q

　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  , b: ]+ R0 F' Z, h) d  R
公仔箱論壇& |: P! s2 W! ]) q
　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。os.tvboxnow.com/ u" H, c4 ?& Q
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 n, J# t: n! q$ p7 ]4 m4 l' I

( K, g* J0 e7 h" B8 k) N　　公仔箱論壇1 A  A% m. H& a) Z
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　　洋葱牛肉公仔箱論壇0 M& _, J* ?/ V& m

' j4 ?/ P5 f2 i公仔箱論壇　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
tvb now,tvbnow,bttvb% k$ Q2 M2 x( x
　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  4 m5 Z2 t! U+ h' Z. D5 Z. {
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；tvb now,tvbnow,bttvb( z5 {1 }0 y: W% u$ j6 l

' }9 O0 f( j% l( S$ V公仔箱論壇　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
. \! ]* b' k" ?+ S+ W( X1 B, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B* y6 g1 r' Y+ ~8 H; r
　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；

4 V7 P$ f# J% e: A% w( t公仔箱論壇　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；公仔箱論壇7 N7 M& {* l% Y

- ^; q* I4 c- M' J5 C　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x3 u- s$ R: h  j& i) q2 K

. N3 u; @! \3 e4 G$ T0 Pos.tvboxnow.com　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
8 V" d0 ~3 q5 e, C' Los.tvboxnow.com
　　5 P+ z6 L+ O& U$ f& D3 m& ?+ A( [

1 v3 K2 P) \- X4 n% Ios.tvboxnow.com
3 V7 T' U- G# l3 Btvb now,tvbnow,bttvb- B/ X4 _7 B4 x) P# }, L
　　洋葱炒牛肉os.tvboxnow.com# t4 G4 j- ]5 c6 f( _! e9 ]

6 A( {1 D# y- w; E. G公仔箱論壇　　制作工艺:汤爆口味：香辣
os.tvboxnow.com( A) K; p4 K( B3 X. F8 Q
　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w1 P1 {1 J2 u* _, l) y
3 s5 G) V0 m& g# a/ p
　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；
os.tvboxnow.com5 N9 K9 w9 N; H! [! \2 ?2 q) p
　　2. 牛肉洗净切片；; m  G8 h2 B( K

　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；公仔箱論壇# `; Q& e+ `5 Y# \; d8 B' k

: {, n' x9 `7 q　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
5 A- i' E* U0 [9 mos.tvboxnow.com
　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；tvb now,tvbnow,bttvb6 x1 |) s5 y9 f3 I; v  n7 s

3 f$ r8 _4 m& x　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e9 H" x: l+ S9 x/ ?7 K  a8 o
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　　洋葱拌西红柿
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! K9 f2 |5 Q; x# ftvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:拌口味：酸甜味
$ M! U; X' [: l- U$ S公仔箱論壇os.tvboxnow.com+ v7 b" @: @% l1 v$ l
　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  - g8 [0 A: |' Y' P, e" U- a. @

9 b& E7 @9 b3 p公仔箱論壇　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；

　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；os.tvboxnow.com( R8 v1 E+ \1 G' Z. G' S4 s& {4 A

9 `  J7 m/ l+ i; q( E8 I　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；
6 \% p3 Z7 h6 o# q公仔箱論壇os.tvboxnow.com2 ^+ x; ], O5 ~7 a8 T5 H
　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；os.tvboxnow.com6 c& h, u0 _* v5 O3 ^* y

( T" C/ U1 [- C1 w2 R　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
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  j6 s5 Z# ]* g5 A& a6 R+ n4 c  B公仔箱論壇( N4 Q1 o9 [/ Z, i
　　海鲜豆腐煲tvb now,tvbnow,bttvb2 h* Z/ i$ T3 ?5 i. {0 _

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味; I0 Y& I" x$ o* {2 C
" w, U2 @2 S1 d* ^$ f
　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U( v  t1 K6 E* |# g- A- X3 I7 u

　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；公仔箱論壇, ~% S/ _0 ~8 v5 }/ _8 q4 P

& o# I) l  h( g; Cos.tvboxnow.com　　2. 鱿鱼切片备用；公仔箱論壇, f$ ?/ |5 F: r3 [4 U! C  z

& l+ R  N; E  f8 K　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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, q4 T' ~% v3 b4 B9 ~os.tvboxnow.com　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。* t. `5 V# H* h# K5 A
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. @/ j2 R9 O# L) @公仔箱論壇　　海米烧菜花tvb now,tvbnow,bttvb" Q# |& c6 K3 C  |1 d! y& B8 m' n

　　制作工艺:白烧口味：家常味6 W6 p  N! b8 X2 V' {
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克

, {' P" n9 p" X0 f2 O( t1 z　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；公仔箱論壇+ h1 Y8 t# Q1 @8 r" u

　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。os.tvboxnow.com' \, G8 X# j9 o
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7 a  Y7 J6 n4 v公仔箱論壇　　清炒豆苗公仔箱論壇1 K# ], g1 `. Z4 }# L# o
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜
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- F1 r/ l: Y" H# k2 C/ Cos.tvboxnow.com　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  , l' C+ o" u0 ?6 M. \

/ K( b/ n% T. {7 e& r, [: @　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。 os.tvboxnow.com- z- \; r3 m3 `  a$ F( \
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。公仔箱論壇# o+ E/ C, G! l5 |0 G
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。

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　　清炖鲢鱼头公仔箱論壇! p! T3 U  ?4 U- O; E5 m2 v2 v7 \+ s
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　　制作工艺:清炖口味：清香味os.tvboxnow.com" P- R1 F; e- s; j
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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3 ~5 `6 f3 X3 v5 a公仔箱論壇　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
- a( a0 j& J; G; ros.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O; D( z' g. i& i4 Q
　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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　　清煎羊排tvb now,tvbnow,bttvb2 b) x0 @' U6 k& h1 r

: B/ ^. x+ ^, Xtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克  公仔箱論壇$ y, q, U& e8 i

$ l6 e' R9 |/ G/ Cos.tvboxnow.com　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；$ a( [' e1 Y' I1 r6 N2 B

% U7 \0 b: [" g+ e, N公仔箱論壇　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
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　　清煎小牛排
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, S4 H  [1 T3 V, D　　制作工艺:煎口味：五香味tvb now,tvbnow,bttvb' m/ g! z0 N3 v7 P

　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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2 M- @3 ^/ @5 K, h+ H% y公仔箱論壇　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；& I0 M; ^; \& ]- F( l, f

+ S3 B$ R* E% Y; X　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；% a( t; v* z% S: O" Z- d

6 c6 w" w, v# V8 }; C7 T' v  r　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；1 e, K/ [9 _: k+ M7 D2 _
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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　　清烩虾仁
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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7 \$ ]5 }- l) ?' V  e　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O' n, A% m5 Z; T- ^- g
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；

7 V$ G! I+ {8 z8 v公仔箱論壇　　2. 虾仁洗涤净；; g, G! l: s  h- e/ L3 a2 r! B

　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。